Le spécialiste de l'Armagnac

Chargement...

Il n'y a aucun objet dans votre panier.

Télécharger PELLEHAUT ARMAGNAC 30 ANS - L'AGE DE RAISON 70 cl

PELLEHAUT ARMAGNAC 30 ANS - L'AGE DE RAISON 70 cl

Soyez le premier à commenter ce produit

Il reste 18 articles En stock

74,00 €

Disponibilité: En stock

Vue générale rapide

Dégustation par Frederique Lebel: Le nez, sur une belle complexité, a dans un 1er temps des arômes de rancio, qui évoluent rapidement sur de la frangipane et de la noisette.
En bouche l'attaque est franche, avec une vivacité que l'on retrouve beaucoup dans cette région du Gers. Les tanins sont bien présents, mais tout en finesse & rondeur. La rétro-olfaction, avec une belle suavité générale, laisse des notes de rancio, de vanille et d'épices en fin de bouche.
Eau-de-vie très longue avec beaucoup de souplesse.


A accorder en digestif avec un cigare de type "Vegas Robaina Famosos" ou sur un dessert comme un riz au lait au caramel.

 
Description
Description

ARMAGNAC PELLEHAUT30 ans

Assemblage de plusieurs millésimes dont le plus jeune a 30 ans. 100% UGNI BLANC - NON FILTRÉ


"Pellehaut" tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse présager que la vigne était déjà présente à Pellehaut au temps des romains… Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares en vignes. C'est une exploitation agricole gérée de façon traditionnelle par deux frères Martin et Mathieu BERAUT.

Domaine
Domaine
Domaine de Pellehaut
Type de Spiritueux
Type de Spiritueux
XO Premium > 20 ans
Appellation
Appellation
AOC Armagnac
Taux d'Alcool (°)
Taux d'Alcool (°)
40
Contenance (Litres)
Contenance (Litres)
0.70
Agriculture
Agriculture
Normal
Caractéristique(s)
Caractéristique(s)
Rond
Cépages
Cépages
Ugni Blanc
Vinification / Elevage
Vinification / Elevage
La vinification des vins destinés à la distillation s’effectue de façon traditionnelle, en veillant à protéger les jus puis les vins contre l’oxydation, pour préserver les arômes, mais sans ajout de sulfite.
Département
Département
Gers
Distillation
Distillation
L’Armagnac doit une grande partie de sa typicité à son alambic. Au château de Pellehaut, nous distillons traditionnellement avec un alambic armagnacais qui fonctionne en continu avec une chaudière à bois. C’est le principe de la « simple chauffe », différente de la double chauffe charentaise pratiquée dans l’élaboration du Cognac et de certains Armagnacs. Le bouilleur de cru veille donc jour et nuit, auprès de l’alambic, à la lente transformation du vin en eau-de-vie. Cette étape décisive dans l’élaboration des eaux-de-vie est aussi un moment de convivialité au Château de Pellehaut, la présence de l’alambic dans nos chais vient signifier la fin des vendanges.
Note de Dégustation
Note de Dégustation
Couleur : Robe ambrée.
Nez : Le bois et le fruit se montrent complices. Pruneau, épices douces, noisette légèrement grillée annoncent le rancio.
Bouche : La bouche est complexe: chêne patiné, fruits secs, sablé au beurre, poivre et chocolat en final.
Dégustation par Frederique Lebel:
Le nez, sur une belle complexité, a dans un 1er temps des arômes de rancio, qui évoluent rapidement sur de la frangipane et de la noisette. En bouche l'attaque est franche, avec une vivacité que l'on retrouve beaucoup dans cette région du Gers. Les tanins sont bien présents, mais tout en finesse & rondeur. La rétro-olfaction, avec une belle suavité générale, laisse des notes de rancio, de vanille et d'épices en fin de bouche. Eau-de-vie très longue avec beaucoup de souplesse.
A accorder en digestif avec un cigare de type "Vegas Robaina Famosos" ou sur un dessert comme un riz au lait au caramel.
Région
Région
Sud-Ouest
Unité de Vente
Unité de Vente
1
Vendange
Vendange
Mécanique et parcellaire

Écrivez votre propre avis

Seuls les utilisateurs qui se sont identifiés peuvent faire partager leurs remarques. Veuillez vous identifier ou vous enregistrer

Tags des produits

Utiliser des espaces pour séparer les étiquettes. Utilisez des apostrophes pour les phrases.