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PELLEHAUT ARMAGNAC XO - LA FLEUR DE L'AGE 70 cl

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Vue générale rapide

"Tasted" par Andreas Larsson: Nez fruité avec des arômes de fruits secs, d'épices douces, de vanille et de bois. En bouche une bonne complexité et un bon équilibre sur des notes épicés et légèrement sèches en fin de bouche.
Médaille d'or au Concours des Vignerons Indépendants 2007.

 
Description
Description

ARMAGNAC PELLEHAUT XO

Assemblage de plusieurs millésimes dont le plus jeune a 20 ans. 70CL


"Pellehaut" tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse présager que la vigne était déjà présente à Pellehaut au temps des romains… Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares en vignes. C'est une exploitation agricole gérée de façon traditionnelle par deux frères Martin et Mathieu BERAUT.

Domaine
Domaine
Domaine de Pellehaut
Type de Spiritueux
Type de Spiritueux
XO Premium > 20 ans
Appellation
Appellation
AOC Armagnac
Taux d'Alcool (°)
Taux d'Alcool (°)
40
Contenance (Litres)
Contenance (Litres)
0.70
Agriculture
Agriculture
Normal
Caractéristique(s)
Caractéristique(s)
Boisé, Complexe, Elégant, Equilibré, Riche, Rond, Volume
Cépages
Cépages
Ugni Blanc
Vinification / Elevage
Vinification / Elevage
La vinification des vins destinés à la distillation s’effectue de façon traditionnelle, en veillant à protéger les jus puis les vins contre l’oxydation, pour préserver les arômes, mais sans ajout de sulfite.
Département
Département
Gers
Distillation
Distillation
L’Armagnac doit une grande partie de sa typicité à son alambic. Au château de Pellehaut, nous distillons traditionnellement avec un alambic armagnacais qui fonctionne en continu avec une chaudière à bois. C’est le principe de la « simple chauffe », différente de la double chauffe charentaise pratiquée dans l’élaboration du Cognac et de certains Armagnacs. Le bouilleur de cru veille donc jour et nuit, auprès de l’alambic, à la lente transformation du vin en eau-de-vie. Cette étape décisive dans l’élaboration des eaux-de-vie est aussi un moment de convivialité au Château de Pellehaut, la présence de l’alambic dans nos chais vient signifier la fin des vendanges.
Note de Dégustation
Note de Dégustation
Couleur : Ambrée avec des reflets dorés. Nez : Rancio naissant sur la noisette et le pain d’épice. Bouche : Très ample qui est marquée par des notes de réglisse et de grillé. Avis des professionnels : "Tasted" par Markus Del Monego: Couleur ambrée. Armagnac élegant, complexe et riche. En bouche, une belle structure et une bonne longueur. "Tasted" par Andreas Larsson: Nez fruité avec des arômes de fruits secs, d'épices douces, de vanille et de bois. En bouche une bonne complexité et un bon équilibre sur des notes épicés et légèrement sèches en fin de bouche.
Récompenses
Récompenses
Médaille d'or au Concours des Vignerons Indépendants 2007
Région
Région
Sud-Ouest
Unité de Vente
Unité de Vente
1
Vendange
Vendange
Mécanique et parcellaire

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