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CALVADOS GROULT RESERVE ANCESTRALE 70CL

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Vue générale rapide

Une couleur acajou. Un nez boisé, café, épices (clous de girofle, cannelle, etc.). Une bouche fruitée, boisée, noix, belle matière sur un ensemble d'épices agréables et expressifs. En digestif à température ambiante, accompagné de chocolat noir ou d’un bon cigare.

 
Description
Description

ROGER GROULT 70 CL

CALVADOS RESERVE ANCESTRALEDistillerie familiale depuis 5 générations


Réserve Ancestrale achève magnifiquement le cycle de vieillissement des Calvados Groult. Élevé et assemblé dans les fûts ayant appartenu à Pierre Groult (1830-1918), cet assemblage exceptionnel des plus vieilles eaux-de-vie du domaine vous surprendra par sa douceur, sa subtilité, ses épices et ses notes de "tarte tatin". La production annuelle est volontairement limitée afin de conserver la souche très ancienne de Calvados.

Les traditions se perpétuent car aujourd’hui c’est Jean-Roger, la cinquième génération, qui, ayant pérennisé la double distillation au feu de bois et autres méthodes traditionnelles, à le plaisir de vous proposer ces grandes cuvées de Calvados Pays d'Auge.

Calvados du pays d'Auge

Domaine
Domaine
Distillerie Groult
Type de Spiritueux
Type de Spiritueux
XO Premium > 20 ans
Appellation
Appellation
AOC Calvados
Taux d'Alcool (°)
Taux d'Alcool (°)
40
Contenance (Litres)
Contenance (Litres)
0.70
Agriculture
Agriculture
Normal
Caractéristique(s)
Caractéristique(s)
Boisé, Expressif, Fruité
Vinification / Elevage
Vinification / Elevage
Vieillissement et assemblages en vieux fûts de chêne roux français
Distillation
Distillation
Double distillation au feu de bois. Les trois petits alambics de notre distillerie sont très anciens et toujours chauffés au feu de bois, ce qui garantit une production authentique et méticuleuse de nos Calvados. Les cidres ne sont distillés qu’un an après le brassage des pommes afin que leur fermentation ait le temps de se faire naturellement et lentement sur lies fines (leur degré d’alcool se situe alors entre 5 et 7% vol.). La première chauffe (première distillation du cidre) donne ce qu’on appelle la « petite eau » (alcool d’environ 30% vol.) La « bonne chauffe » (distillation des petites eaux) produit le Calvados qui sort de l’alambic en moyenne à 70% vol. Dans les deux cas, les têtes (alcools produits en début de distillation, très volatiles) et les queues (alcools de fin de distillation, plus lourds) sont écartés afin de ne conserver que le Cœur de Chauffe, le meilleur de la distillation, pour produire le Calvados.
Note de Dégustation
Note de Dégustation
Une couleur acajou. Un nez boisé, café, épices (clous de girofle, cannelle, etc.). Une bouche fruitée, boisée, noix, belle matière sur un ensemble d'épices agréables et expressifs. En digestif à température ambiante, accompagné de chocolat noir ou d’un bon cigare.
Récompenses
Récompenses
Le Figaro Magazine (26 décembre 2014) : "Ce que contient cette bouteille est inégalable : les eaux-de-vie les plus anciennes de la propriété assemblées avec une maîtrise éblouissante. Au nez comme en bouche, un équilibre quasi parfait entre la puissance et l'élégance, le charme pur et la complexité passionnante."
Région
Région
Nord-Ouest
Unité de Vente
Unité de Vente
1
Accessoires Livrés
Accessoires Livrés
Livré en étui

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