Armagnac 1907

Un armagnac millésimé de 1907

Millésime veut dire ici une seule récolte : le vin de 1907, distillé l'hiver suivant, puis élevé sans être mêlé à d'autres années. Un VSOP ou un XO, en armagnac comme en cognac, repose au contraire sur l'assemblage de plusieurs âges. Notre 1907 est donc un vintage armagnac au sens propre, et il en reste très peu de bouteilles. Rien à voir, non plus, avec un armagnac hors d'âge, qui assemble des armagnacs d'au moins dix ans.

1907, l'année de la révolte des vignerons

En 1907, les vignerons du Languedoc manifestent contre la mévente du vin et les fraudes ; le 9 juin 1907, le gigantesque rassemblement de Montpellier marque l'apogée de la contestation vigneronne dans le Midi (source : Wikipédia, article « Révolte des vignerons du Languedoc en 1907 »). Ce contexte pèse sur tout le vignoble français et pousse l'État à mieux protéger les produits de la vigne. Deux ans plus tard, en 1909, la zone de production des eaux-de-vie d'Armagnac est délimitée, avec sa subdivision en trois régions, par un décret signé du président Armand Fallières (source : Wikipédia, article « Armagnac (eau-de-vie) »). Aucune source de producteur ne décrit la vendange 1907 en Gascogne : nous ne la jugeons pas.

Notre armagnac 1907, signé Jean Cavé

La bouteille vient des réserves de la maison Jean Cavé. L'étiquette porte la mention Bas-Armagnac AOP ; la fiche précise que l'armagnac n'a subi aucun assemblage et qu'il est mis en bouteille brut de fût, c'est-à-dire sans eau ajoutée pour en abaisser le degré. Le taux d'alcool exact est celui de l'étiquette. La fiche ne dit pas s'il s'agit d'un single cask, c'est-à-dire d'un seul fût : nous ne l'affirmons pas. Le flacon de 70 cl est livré dans une boîte en bois, prêt à offrir.

Pour d'autres flacons laissés à leur force naturelle, parcourez notre page armagnac brut de fût.

Une maison née en 1883

En 1907, la maison Cavé existe depuis vingt-quatre ans. Jean Cavé, viticulteur, s'était installé à Lannepax en 1883 comme bouilleur éleveur. Depuis, quatre générations se sont succédé, jusqu'à Henri Cavé aujourd'hui. La maison a patiemment constitué une collection de très vieux millésimes, considérée comme l'une des plus remarquables de l'appellation, dans un chai où certains armagnacs ont vieilli des décennies en fût de chêne.

Trois régions, une appellation

La délimitation de 1909 a fixé le visage de l'Armagnac que l'on connaît : trois régions, le Bas-Armagnac, la Ténarèze et le Haut-Armagnac. Le Bas-Armagnac, d'où vient notre 1907, est celui des sables fauves ; la Ténarèze occupe le centre, et le Haut-Armagnac s'étend plus à l'est et au sud. Partout, le vin blanc provient des cépages de l'appellation, dont l'ugni blanc, le baco, la folle blanche et le colombard. Il est distillé en continu, en une seule passe, dans l'alambic armagnacais, alors que le cognac passe deux fois à l'alambic. Puis vient le long vieillissement en fût, seul moment où l'armagnac évolue : en bouteille, il ne bouge plus. Chaque terroir, chaque domaine et chaque tradition de chai donnent à la production de l'armagnac sa diversité.

Déguster un armagnac de 1907

Jean Cavé ne publie pas de note de dégustation pour ce 1907, et nous n'en inventons pas. Les armagnacs de plus d'un siècle offrent fréquemment une robe acajou profonde, des arômes de fruits secs, de pruneau, de cuir, d'épices douces et de rancio, avec une grande longueur en bouche. Comme il s'agit d'un brut de fût, prenez votre temps : un verre tulipe, une petite quantité, la température de la pièce, et quelques minutes d'attente. Une goutte d'eau peut l'aider à s'ouvrir.

Un cadeau pour les amoureux du vin

Un armagnac 1907 parle à ceux qui aiment le passé de la vigne française : la révolte du Midi, la naissance des appellations, la reconstruction du vignoble après le phylloxéra. On l'offre aussi pour l'anniversaire d'une maison fondée cette année-là, pour un collectionneur de vieilles années ou pour une transmission familiale. Rangez-le debout, dans un endroit sombre et frais.

Juste avant, notre armagnac 1905 ; plus tard, notre armagnac 1914. Pour des millésimes plus récents, notre boutique réunit d'autres domaines et maisons : le Château de Laubade, Castarède, Dartigalongue, Armagnac Delord, le Château de Millet, Laballe, le Domaine de Pellehaut ou le Baron de Sigognac du Château de Bordeneuve. Castarède, maison fondée en 1832, et Delord, voisine de Jean Cavé à Lannepax, permettent de comparer deux styles. Comparer les maisons, comparer les années, comparer les terroirs : c'est toute l'expérience de l'armagnac. Notre sélection compte aussi du Floc de Gascogne et d'autres spiritueux du Sud-Ouest.

Questions fréquentes sur l'armagnac 1907

Quel est le prix de l'armagnac 1907 ?

Il dépend de la rareté de ce lot de 119 ans. Il est affiché sur la fiche produit, avec la contenance.

Où acheter de l'armagnac 1907 ?

Sur Plaisirs de Gascogne, boutique en ligne dédiée à l'armagnac : ajoutez la bouteille au panier, réglez votre commande par paiement sécurisé ; la livraison se fait en France et en Europe, dans un emballage protégé. Notre service client répond à vos questions.

Quels délais de livraison prévoir ?

Ils dépendent du pays et du mode choisi ; ils sont indiqués avant la validation de la commande, pour que vous puissiez prévoir la date de votre cadeau.

Quelles sont les caractéristiques de l'armagnac 1907 ?

Un Bas-Armagnac AOP de Jean Cavé, d'une seule récolte, brut de fût, sans assemblage, en 70 cl avec coffret en bois.

Quels sont les avis sur l'armagnac 1907 ?

La maison ne publie pas de note pour ce millésime, et nous ne citons pas d'avis. Pour nous, sa valeur tient à sa rareté et à l'expérience unique qu'offre un tel spiritueux.

Quelle est l'histoire de l'armagnac 1907 ?

Celle d'une vendange gasconne contemporaine de la révolte des vignerons, gardée plus d'un siècle par une famille de Lannepax.

Retrouvez tous nos armagnacs millésimés, année par année.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.