Château de Millet
la maison

Château de Millet

  • Lieu Eauze, Gers
  • Appellation Bas-Armagnac

Château de Millet, une icône vinicole au cœur de Eauze, dans le Gers, célèbre cinq générations d'histoire familiale, perpétuant la tradition viticole de père en fille. Sous la houlette de Francis et Lydie Dèche, et maintenant de leur fille Laurence, le domaine s'inscrit dans une démarche qualité exemplaire.

Situé en Gascogne, au sein de la prestigieuse région de l'Armagnac, le Château de Millet couvre 80 hectares de vigne. Ces terres, jadis dédiées à la polyculture et à la production d'Armagnac, offrent désormais des vins exceptionnels des Côtes de Gascogne « Domaine de Millet ».

Perchées sur les collines luxuriantes du Nord-Ouest d'Eauze, les vignes plongent leurs racines dans des sols sablo-argileux et les emblématiques « sables fauves ». Ce terroir unique du « Bas-armagnac » est reconnu pour ses eaux-de-vie raffinées et fruitées.

Dès 1890, acquis par la famille Dubos, le domaine a vu son histoire se façonner au fil des décennies. De Robert Dèche, qui y a insufflé une nouvelle vitalité en 1938, à Francis Dèche, qui y a introduit un élevage bovin et étendu le vignoble dans les années 70, chaque génération a contribué à son épanouissement.

1991 marque une étape cruciale avec la création de l'EARL du Château de Millet, suivie de l'introduction de Laurence Dèche en 2002, dynamisant la commercialisation des vins en France et à l'international. La philosophie du domaine s'oriente également vers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, couronnées par la certification HVE 3 en 2018.

Cépages
Baco (cépage privilégié pour la distillation), ainsi que Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng, Chardonnay, Sauvignon, Merlot et Cabernet pour les autres productions du domaine
Distillation
Alambic armagnacais à fonctionnement continu, utilisé pour la distillation des vins de Baco sélectionnés, réalisée durant la première quinzaine de décembre
83 produits

Les millésimes du Château de Millet

27 millésimes de 1974 à 2006, chacun en lien vers sa bouteille.

Le guide du caviste

Château de Millet

L'armagnac du Château de Millet : notre sélection en boutique

Au Château de Millet, l'armagnac est d'abord une affaire d'années de récolte. Notre sélection réunit deux assemblages et une longue série de vintages, de 1974 à 2006, proposés pour la plupart en trois formats. De quoi choisir selon l'occasion, le goût et le nombre de convives.

Le VSOP et le hors d'âge

Le VSOP est la porte d'entrée de la gamme : un bas-armagnac jeune, souple et fruité, à découvrir en digestif ou en cocktail. Le hors d'âge offre davantage de profondeur, avec des notes de fruits confits et de bois fondu. Pour comparer avec d'autres producteurs, voyez aussi notre sélection d'armagnacs VSOP.

Les millésimes, de 1974 à 2006

Chaque flacon millésimé provient d'une seule vendange, distillée puis élevée séparément. Toutes les années de notre sélection titrent 42 % vol.

  • Décennie 1970 : chaque année de 1974 à 1979, dont 1976 ;
  • Décennie 1980 : 1980, 1981, 1982, 1985, 1986, 1987 et 1989 ;
  • Décennie 1990 : 1990, 1993, 1994, 1996, 1997, 1998 et 1999 ;
  • Décennie 2000 : chaque année de 2000 à 2006, dont 2006 ; le bas-armagnac 2000 ouvre le nouveau siècle.

Cette profondeur de cave fait du domaine une adresse précieuse pour offrir l'armagnac d'une année de naissance, de mariage ou d'anniversaire. Pour élargir la recherche à d'autres maisons, parcourez nos armagnacs millésimés, année par année.

70 cl, magnum ou pot gascon

La plupart des années existent en 70 cl, en magnum de 150 cl et en pot gascon de 250 cl, le flacon traditionnel de la région. Le magnum et le pot gascon sont parfaits pour une grande tablée, un repas de fête ou un cadeau qui fait son effet.

Un domaine viticole au nord-ouest d'Eauze

Le Château de Millet s'étend sur les collines au nord-ouest d'Eauze (32800), dans le Gers, au cœur de l'appellation Bas-Armagnac. Les propriétaires, de père en fille, y cultivent la vigne depuis la fin du XIXe siècle, et leur fille Laurence développe aujourd'hui la vente des vins et des eaux-de-vie en France comme à l'international.

Sur ses 80 hectares, le vignoble ne produit pas que de l'armagnac. Il donne aussi des vins de pays des Côtes de Gascogne, sous le nom Domaine de Millet, à partir de cépages comme le colombard, l'ugni blanc ou le gros manseng, ainsi qu'un apéritif gascon ; retrouvez notre sélection de Floc de Gascogne. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE 3) depuis 2018.

Sables fauves, baco et production d'armagnac

Les vignes plongent leurs racines dans des sols sablo-argileux, les fameux sables fauves du Bas-Armagnac, un terroir réputé pour des eaux-de-vie fines et fruitées. Pour son armagnac, le vigneron privilégie le baco, un cépage blanc qui exprime sur ces sols une rondeur et une douceur caractéristiques, là où le colombard et l'ugni blanc servent surtout aux vins.

Chaque année, durant la première quinzaine de décembre, les vins de baco sélectionnés sont distillés dans un alambic armagnacais à fonctionnement continu, selon la méthode traditionnelle de la région. L'eau-de-vie part ensuite vieillir en fût de chêne, où elle prend sa couleur ambrée et ses arômes, jusqu'à la mise en flacon, année par année.

Comment choisir votre armagnac Château de Millet

  • Pour découvrir le domaine : le VSOP, rond et fruité ;
  • Pour un grand digestif : le hors d'âge ou une année des années 1970 ;
  • Pour un cadeau d'anniversaire : l'année de naissance, en 70 cl ou en magnum ;
  • Pour une fête : le pot gascon de 250 cl, à poser au centre de la table ;
  • Pour comparer les âges : un armagnac récent des années 2000 face à un plus ancien, un bon moyen de sentir le type d'évolution apporté par le fût.

Notes de dégustation et service

Au nez, les vieux armagnacs de baco offrent souvent des arômes de pruneau, de vanille et d'épices douces ; les plus anciens y ajoutent du cacao et du rancio, pour un profil plus complexe. En bouche, le baco apporte sa rondeur et une certaine élégance, avec une finale longue sur les épices. Servez cette boisson à température ambiante, dans un verre tulipe, et laissez-la respirer quelques minutes avant de la déguster lentement. Ouverte, la bouteille se conserve debout, à l'abri de la lumière, pendant plusieurs mois.

Questions fréquentes sur le Château de Millet

Où se trouve le Château de Millet ?

Le domaine est situé au nord-ouest d'Eauze (32800), dans le Gers, en plein Bas-Armagnac. Pour l'adresse exacte, une visite ou une dégustation sur place, renseignez-vous directement auprès de la propriété.

Quels sont les produits du Château de Millet ?

Le domaine produit de l'armagnac, du Floc de Gascogne et des vins Côtes de Gascogne. Sur cette page, vous trouvez ses armagnacs : VSOP, hors d'âge et années de 1974 à 2006.

Quelles années sont disponibles ?

La liste ci-dessus détaille les années proposées. Chaque fiche produit indique aussi le format : 70 cl, magnum ou pot gascon.

Quel est le prix d'un armagnac Château de Millet ?

Il dépend de l'année et du format. Chaque fiche de cette page affiche son prix, ce qui permet de comparer un 70 cl, un magnum et un pot gascon avant l'achat.

Où acheter l'armagnac de Millet ?

Directement sur cette page : choisissez votre année et votre format, puis ajoutez-le au panier. La commande en ligne se règle par paiement sécurisé, et la livraison est soignée, en France et en Europe, dans un emballage adapté aux spiritueux. Une question avant de valider votre panier ? Notre service client vous conseille.

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Spécialiste Armagnac

Une cave dédiée aux eaux-de-vie de Gascogne.

L'année sur l'étiquette

Des millésimes authentiques, de 1888 à 2017.

Expédition soignée

Bouteilles calées et protégées, envoi suivi en France et en Europe.

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