la maison

Clés des Ducs

  • Fondée en 1774
  • Lieu Panjas, Gers
  • Appellation Armagnac

Niché au cœur de Panjas, dans le Gers, l'Armagnac Clés des Ducs est l'incarnation d'une tradition séculaire enrichie par l'expertise continue de ses maîtres de chais. La transition récente de Philippe Lézama à Jérome Zadro marque une nouvelle ère, tout en préservant l'héritage et les méthodes qui ont fait la renommée du domaine.

L'Armagnac Clés des Ducs, principalement issu du cépage Ugni Blanc, est reconnu pour son caractère distinctif. Le processus de distillation respecte des méthodes éprouvées, favorisant des chauffes de fûts modérées à légères pour exalter les nuances du fruit. La pratique de limiter l'élevage en fûts de chêne neuf souligne une quête de pureté et d'expression authentique du cépage et du terroir.

Terroir Unique et Expression du Fruit

Le domaine s'étend sur Panjas, Maupas et Estang, bénéficiant d'un terroir de sables fauves qui imprègne les eaux-de-vie d'une signature inimitable. Cette attention au détail se manifeste dans une approche qui exclut toute édulcoration ou coloration, garantissant ainsi la transparence et l'intégrité de chaque bouteille produite.

Dégustation : Une Invitation au Voyage Sensoriel

L'Armagnac Clés des Ducs offre une gamme qui célèbre la diversité et la richesse des arômes, du VS au XO. Chaque cuvée, bénéficiant d'un bonificateur spécifique, est un témoignage de la maîtrise et de la passion du domaine pour révéler des profils gustatifs qui privilégient le fruit et la finesse. Les nuances épicées, fruitées et légèrement boisées invitent à une exploration sensorielle, reflétant l'engagement du domaine à préserver un équilibre harmonieux entre tradition et innovation.

Cépages
Cépages gascons traditionnels, essentiellement Ugni Blanc, ainsi que Baco, Folle Blanche et Colombard
Distillation
Distillation continue à basse température dans un alambic armagnacais en cuivre
Élevage
Vieillissement en fûts de chêne noir de Gascogne, chauffe moyenne à légère du bois, passage limité à 3-4 mois en fûts neufs
Distinctions
Médaille d'argent pour la cuvée VSOP au concours « Les Talents de l'Armagnac »
48 produits

Les millésimes Clés des Ducs

36 millésimes de 1960 à 2015, chacun en lien vers sa bouteille.

Le guide du caviste

Clés des Ducs

Armagnac Clés des Ducs : notre sélection en boutique

Clés des Ducs fait partie de ces marques qui couvrent tout le spectre de l'armagnac : un VS pour la mixologie, des assemblages d'âge pour la dégustation, une Blanche pour l'apéritif et une longue série de millésimes pour les cadeaux. Voici comment nous vous conseillons de choisir parmi les références disponibles en boutique.

Le VS, le VSOP et la cuvée Mixologie

Le Clés des Ducs VS est l'entrée de gamme : un armagnac jeune et fruité, à boire en long drink ou en cocktail. La cuvée Mixologie, comme son nom l'indique, vise le même usage, derrière le bar comme à la maison. Le Clés des Ducs VSOP monte d'un cran : un armagnac VSOP dont la plus jeune eau-de-vie a au minimum quatre ans de fût, rond et fruité, qui a reçu une médaille d'argent au concours des Talents de l'Armagnac. C'est un bon premier flacon pour découvrir la maison.

Le XO, le XO Extra et la carafe

Plus âgés, le Clés des Ducs XO et le XO Extra conviennent à ceux qui cherchent un digestif plus profond, où le temps passé en fût se fait davantage sentir. Le XO existe aussi en carafe, une belle présentation pour offrir. Pour mieux comprendre ces mentions, notre page consacrée à l'armagnac XO et hors d'âge détaille les durées minimales de vieillissement.

Les armagnacs d'âge : 8, 12, 18 et 21 ans

La marque propose aussi des mentions d'âge précises, plus faciles à lire qu'un sigle : 8 ans, 12 ans, 18 ans et 21 ans. Le chiffre indique l'âge de la plus jeune eau-de-vie de l'assemblage. C'est une manière simple de monter en gamme, un palier après l'autre, et de comparer l'effet du temps passé en fût de chêne. La Trilogie complète cette sélection.

La Blanche d'Armagnac

La Blanche d'Armagnac Clés des Ducs est une eau-de-vie qui n'est pas passée par le fût : un armagnac blanc, limpide, qui garde toute la vivacité du raisin. Servie fraîche, elle se prête à l'apéritif et aux cocktails. Pour comparer avec d'autres maisons, voyez notre sélection de Blanche d'Armagnac.

Les millésimes Clés des Ducs, de 1960 à 2015

Un millésime est issu d'une seule année de récolte, distillée puis vieillie sans assemblage avec d'autres années. C'est le cadeau idéal pour une naissance, un mariage ou un anniversaire. Notre sélection Clés des Ducs couvre plus de cinq décennies :

  • Décennie 1960 : 1960, puis chaque millésime de 1962 à 1969, dont 1965 et 1966 ;
  • Décennie 1970 : 1970, 1971, 1977 et 1978 ;
  • Décennies 1980 et 1990 : 1981, 1991, puis chaque millésime de 1995 à 1999, dont 1996 ;
  • De 2000 à 2015 : chaque millésime sans interruption, dont 2006.

Pour comparer avec les autres domaines gascons, parcourez nos armagnacs millésimés, année par année.

L'histoire de Clés des Ducs, de Paul Baylac à aujourd'hui

L'histoire commence en 1774 : Paul Baylac, seigneur de Panjas, distille dans son village et écrit, selon la maison, la première page de la marque. Au milieu du XIXe siècle, les eaux-de-vie de Maupas, Panjas et Estang sont déjà citées parmi les meilleures de la région : ce trio de villages forme encore aujourd'hui le cœur de son terroir. Au XXe siècle, la marque passe dans le giron de Cointreau en 1981, puis du groupe Rémy Cointreau. Depuis 2008, elle appartient au groupe Armanoir. Un point n'a jamais changé : les chais de Clés des Ducs n'ont jamais quitté Panjas, dans le Gers.

Cépages, distillation et vieillissement

Les eaux-de-vie Clés des Ducs proviennent des cépages gascons traditionnels : l'ugni blanc en tête, pour sa fraîcheur, aux côtés du baco, de la folle blanche et du colombard. Selon les cuvées, elles viennent du Bas-Armagnac ou de la Ténarèze, deux des trois terroirs de l'appellation.

Le vin blanc est distillé en continu, à basse température, dans un alambic armagnacais en cuivre. Cette distillation à bas degré conserve un maximum d'arômes. Le vieillissement se fait ensuite en fût de chêne noir de Gascogne, avec une chauffe du bois moyenne à légère. Le passage en fût neuf est volontairement limité à trois ou quatre mois : la maison préfère la finesse et le fruit à un boisé trop marqué. L'élaboration de chaque assemblage revient ensuite au maître de chai.

Comment choisir votre armagnac Clés des Ducs

  • Pour un cocktail ou un long drink : le VS, la cuvée Mixologie ou la Blanche ;
  • Pour découvrir la maison : le Clés des Ducs VSOP, primé aux Talents de l'Armagnac ;
  • Pour comparer les âges : les 8, 12, 18 et 21 ans ;
  • Pour un grand digestif : le XO ou le XO Extra ;
  • Pour un cadeau : la carafe XO, ou le millésime d'une année qui compte.

Dégustation : notes et température de service

Le style Clés des Ducs privilégie le fruit. Les armagnacs jeunes s'ouvrent sur des notes fruitées et florales ; avec l'âge, apparaissent la vanille, les fruits secs, le pruneau et les épices douces. Servez les VSOP, XO et millésimes à température ambiante, dans un verre tulipe, et laissez l'armagnac s'aérer quelques minutes avant de le goûter. La Blanche et le VS se servent plus frais, ou sur glace. Une bouteille ouverte se garde debout, à l'abri de la lumière, pendant plusieurs mois.

Questions fréquentes sur Clés des Ducs

Où est produit l'armagnac Clés des Ducs ?

Dans le village de Panjas, dans le Gers, où se trouvent les chais de la marque depuis ses débuts. Les eaux-de-vie proviennent du Bas-Armagnac et de la Ténarèze.

Quelle est l'histoire de Clés des Ducs ?

Elle remonte à 1774 et à Paul Baylac, seigneur de Panjas. La marque a ensuite appartenu à Cointreau et à Rémy Cointreau, avant de rejoindre le groupe Armanoir en 2008.

Quelles sont les caractéristiques du Clés des Ducs VSOP ?

Un assemblage d'au moins quatre ans de fût, rond et fruité, médaillé d'argent aux Talents de l'Armagnac. Il se déguste pur ou en cocktail.

Quels sont les avis sur Clés des Ducs ?

La médaille d'argent obtenue par le VSOP aux Talents de l'Armagnac est un bon repère de qualité. Sur chaque fiche, vous trouverez aussi, quand ils existent, les avis vérifiés de nos clients.

Quel est le prix d'un armagnac Clés des Ducs ?

Il dépend de l'âge, du millésime et de la présentation. Chaque fiche de cette page affiche son prix, du VS aux plus vieux millésimes.

Comment commander Clés des Ducs en ligne ?

Pour acheter un armagnac Clés des Ducs, choisissez votre bouteille parmi les références disponibles sur cette page et ajoutez-la au panier. Le paiement de la commande est sécurisé, l'expédition soignée dans un emballage adapté aux spiritueux, avec livraison en France et en Europe. Notre service client répond à vos questions avant l'achat, qu'il s'agisse d'un premier armagnac ou d'un millésime rare pour votre cave.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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