Jean Cavé
la maison

Jean Cavé

  • Fondée en 1883
  • Lieu Lannepax

Depuis les racines profondes de 1883, l'histoire de l'Armagnac Jean Cavé rayonne de passion et d'expertise. Créée par Jean Cavé, viticulteur visionnaire à Lannepax, cette maison d'excellence a vu quatre générations maîtriser l'art de la distillation, de l'élevage et du vieillissement des eaux-de-vie, tout en respectant fidèlement l'esprit et la vision de son fondateur.

Chaque armagnac de Jean Cavé est un voyage dans le temps, préservé dans des fûts de vieux chênes. Ces fûts, choisis avec soin, témoignent du talent et de la dévotion de la famille Cavé pour le terroir armagnacais. Derrière chaque bouteille, il y a une histoire, une année unique et une tradition familiale qui perdure.

Les millésimes, qui s'étendent de la fin du XXe siècle à nos jours, offrent une rare opportunité de savourer la singularité d'une année particulière. Que ce soit les armagnacs millésimés, reflétant la pureté et les spécificités d'une année, ou les assemblages méticuleux orchestrés par le Maître de Chais, Mathias Rodriguez, chaque goutte captive la richesse de la région de l'Armagnac, le dévouement et l'héritage de la maison Cavé.

Face aux évolutions du monde moderne, Jean Cavé n'a pas hésité à s'aventurer dans la sphère de la mixologie. En réponse aux besoins des barmen contemporains et à la demande croissante d'innovation, ils ont adapté certains de leurs armagnacs. Le résultat ? Une fusion parfaite où leur essence historique se mêle harmonieusement aux saveurs du présent, démontrant ainsi la versatilité et l'adaptabilité de leurs précieux nectars.

De l'intégrité du processus de distillation à l'attention portée à chaque détail, c'est cette combinaison d'héritage, d'innovation et d'authenticité qui fait des armagnacs Jean Cavé un choix incontournable pour les connaisseurs et les amateurs du monde entier, cherchant à expérimenter l'excellence à chaque gorgée.

Distillation
Alambic continu armagnacais (méthode traditionnelle de distillation continue propre à l'Armagnac)
Élevage
Vieillissement en fûts de chêne jusqu'à 50 ans ; collection « Paradis » de vieux millésimes conservés en dame-jeannes depuis 1900
113 produits

Les millésimes Jean Cavé

104 millésimes de 1888 à 2015, chacun en lien vers sa bouteille.

Le guide du caviste

Jean Cavé

La gamme Jean Cavé en boutique : un siècle de millésimes

Peu de producteurs de Gascogne peuvent proposer autant d'années de récolte. Notre sélection couvre plus d'un siècle, de 1888 à 2004, aux côtés de quelques assemblages, d'un Bas-Armagnac 1905 et d'une eau-de-vie blanche. Une offre rare pour découvrir le temps long des eaux-de-vie d'armagnac.

Les bruts de fût millésimés, de 1888 à 2004

Chaque brut de fût provient d'une seule récolte, sans assemblage, et garde le degré naturel atteint au fil du vieillissement. Les plus anciens, comme 1888, 1900 ou 1946, affichent souvent autour de 40 % vol., car l'alcool s'évapore lentement avec la part des anges. Les années 1970 à 2004, comme 1976 ou 1996, sont plus puissantes et dépassent souvent 50 % vol. Pour comparer avec d'autres producteurs, parcourez nos armagnacs millésimés.

Les assemblages, le Bas-Armagnac 1905 et la Blanche

Le 20/20 est un XO de 20 ans d'âge présenté en coffret bois ; le Prestige XO appartient à la gamme hors d'âge de la maison. L'Experience 1978, pur ugni blanc, est une série limitée proposée au degré naturel. Le Bas-Armagnac 1905, à 40 % vol., est l'une des plus belles pièces de la collection. La Blanche d'Armagnac, non vieillie et très aromatique, se sert bien fraîche.

L'histoire de la maison : Lannepax, le Paradis et les fûts de chêne

En 1883, le fondateur, viticulteur à Lannepax, dans le Gers, s'installe comme bouilleur et éleveur, entouré de son épouse et de ses deux fils. Quatre générations se sont succédé depuis et perpétuent son savoir-faire ; Henri, qui représente la quatrième, accompagne aujourd'hui l'équipe. La distillation se fait selon la méthode continue propre à l'Armagnac, puis les eaux-de-vie vieillissent en fût de chêne, parfois jusqu'à cinquante ans. Elles y prennent une teinte acajou et des notes boisées, vanillées et cacaotées.

Quand le maître de chai juge un armagnac arrivé à maturité, il le transfère dans le Paradis, en dame-jeanne de verre, où il ne bouge plus. La maison y conserve une collection de vieilles récoltes remarquable, dont certaines dames-jeannes remontent à 1900. Chaque flacon garde ainsi les caractéristiques de son année : la qualité du vin, le climat, la complexité apportée par le bois.

Comment choisir votre armagnac Jean Cavé

  • Pour un anniversaire : l'année de naissance, dans l'une des plus larges collections de notre boutique ;
  • Pour un grand digestif : le 20/20 ou le Prestige XO ;
  • Pour un amateur exigeant : un brut de fût des années 1970 à 1990, au degré élevé ;
  • Pour l'apéritif ou un cocktail : la Blanche d'Armagnac.

Dégustation

Servez l'armagnac à température ambiante, dans un verre tulipe, et laissez-le respirer quelques minutes. Pour un brut de fût puissant, une goutte d'eau peut ouvrir les arômes de pruneau, de fruits secs et de rancio. Une bouteille ouverte se conserve debout, à l'abri de la lumière.

Questions fréquentes sur l'armagnac Jean Cavé

Où se situe la maison Jean Cavé ?

La maison est située à Lannepax (32190), dans le Gers, au cœur de l'appellation de l'Armagnac. Pour l'adresse exacte ou une visite, renseignez-vous directement auprès d'elle. Autre adresse de Lannepax, Delord est aussi à découvrir sur notre site.

Quels sont les millésimes disponibles ?

De nombreuses années entre 1888 et 2004 ; chaque fiche de cette page précise l'année et le degré.

Quel est le prix d'un armagnac Jean Cavé ?

Il dépend de l'année et de la cuvée. Chaque fiche affiche son prix.

Comment acheter un armagnac Jean Cavé ?

Choisissez votre bouteille sur cette page, puis ajoutez-la au panier. La commande se fait en ligne avec un paiement sécurisé, et l'expédition est soignée, en France et en Europe, dans un emballage adapté aux spiritueux. Notre service client reste à votre écoute pour un conseil.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Filtrer
Type d'armagnac
Âge indiqué
Millésime
plus... moins
Contenance
Degré
% vol. % vol.
Prix
€ €
nos producteurs

Les maisons de Gascogne

Chaque maison a son chai, son alambic et sa façon d'attendre. Nous les représentons sans intermédiaire.

toutes les maisons
Armagnac Delord 92 bouteilles Baron de Sigognac 90 bouteilles Château de Millet 83 bouteilles Sempé 82 bouteilles Dartigalongue 77 bouteilles Marcel Trépout 72 bouteilles Clés des Ducs 67 bouteilles Château de Monluc 64 bouteilles Armagnac Castarède 63 bouteilles Château de Laubade 42 bouteilles Château de Bordeneuve 32 bouteilles Domaine de Pellehaut 28 bouteilles

Spécialiste Armagnac

Une cave dédiée aux eaux-de-vie de Gascogne.

L'année sur l'étiquette

Des millésimes authentiques, de 1888 à 2017.

Expédition soignée

Bouteilles calées et protégées, envoi suivi en France et en Europe.

Un conseil ?

Une année, un budget, une occasion : écrivez-nous.

la lettre de la cave

Les millésimes
qui entrent en cave.

Nouvelles maisons, années rares retrouvées, idées de cadeaux : quelques lettres par an, pas plus.

En vous inscrivant, vous acceptez de recevoir nos e-mails. Désinscription en un clic. Politique de confidentialité