Armagnac 1925

Un millésime passé le cap des cent ans

Un armagnac millésimé porte le nom d'une seule année parce qu'il ne contient que cette vendange. On ne le « corrige » pas avec des eaux-de-vie plus jeunes ou plus vieilles, comme on le fait pour un VSOP, un XO ou un hors d'âge, qui sont des assemblages. Un vintage 1925 garde donc l'empreinte d'une récolte et d'un chai, rien de plus, rien de moins.

Passer le cap des cent ans n'a rien d'automatique. Il faut une famille qui garde son lot sans le vendre, un chai qui le protège, et l'acceptation qu'une partie du volume s'évapore chaque année. Voilà pourquoi un armagnac de 1925 se trouve en si petite quantité.

1925, l'année qui a donné son nom à l'Art déco

D'avril à octobre 1925, Paris accueille l'Exposition internationale des arts décoratifs et industriels modernes. C'est elle qui donnera son nom au style Art déco (source : Wikipédia, article « Exposition internationale des arts décoratifs et industriels modernes »). La même année, Joséphine Baker fait ses débuts parisiens dans la Revue nègre, au théâtre des Champs-Élysées (source : Wikipédia, article « Joséphine Baker »). En Gascogne, loin des pavillons parisiens, les vignerons rentrent leur vendange à l'automne. Nous n'avons trouvé aucune source de producteur sur la qualité de la récolte 1925, et nous ne la qualifions donc pas.

Deux armagnacs 1925 dans notre boutique

• Baron de Sigognac : un 1925 à 40 % vol., issu d'ugni blanc et de baco. Il est conservé au Château de Bordeneuve, où chaque année vieillit à part ; le domaine garde des récoltes remontant à 1893. La maison prépare ses millésimes à la commande et inscrit la date de mise en bouteille au dos. Pas de note de dégustation publiée pour 1925 ;
• Jean Cavé : un Bas-Armagnac AOP 1925, sans aucun assemblage, venu de la collection de vieux millésimes de la maison, à Lannepax. Il a été mis en bouteille brut de fût, sans eau ajoutée, et son degré figure sur l'étiquette. Il est présenté dans une boîte en bois.

Deux caractères, donc : un armagnac réduit à 40 % vol., rond et facile d'approche, et un brut de fût, plus intense, qui rejoint nos armagnacs brut de fût.

Jean Cavé et Baron de Sigognac

Tout commence en 1883 pour la maison Jean Cavé : un viticulteur de Lannepax, dans le Gers, devient bouilleur et éleveur d'armagnac. Quatre générations ont suivi, et Henri Cavé veille aujourd'hui sur une collection d'années anciennes réputée dans toute l'appellation. Les plus précieuses reposent en dames-jeannes, dans le paradis du chai, où elles n'évoluent plus.

Les armagnacs Baron de Sigognac sont élevés au Château de Bordeneuve, près d'Eauze, par la famille Guasch, propriétaire du domaine depuis 1974. La production y est confidentielle, une cinquantaine de fûts par an selon la maison, et chaque millésime vieillit séparément dans l'obscurité des chais. Le style maison est décrit comme rond et fruité, avec des notes de fruits secs grillés, de café et de chocolat noir qui s'affirment avec les années.

Notre boutique compte d'autres producteurs pour des années plus récentes : Castarède, Château de Laubade, Château de Millet, Delord, Dartigalongue, Clés des Ducs ou Domaine de Pellehaut. Chaque maison y a sa page, pour découvrir son histoire, sa région et son style.

Comment l'armagnac devient centenaire

Le vin de départ est un blanc sec, tiré de l'ugni blanc, du baco, de la folle blanche ou du colombard. Pendant l'hiver, il passe une seule fois dans l'alambic armagnacais, en distillation continue ; le cognac, lui, est distillé deux fois. L'eau-de-vie sort claire et vive, puis rejoint la barrique. C'est là que tout se joue : la couleur, les tanins, les arômes et la douceur viennent du bois et du temps, tandis que le degré baisse doucement.

Un armagnac ne vieillit plus une fois en bouteille, ce qui rend la date de mise en bouteille si utile. L'appellation compte trois terroirs, le Bas-Armagnac, la Ténarèze et le Haut-Armagnac ; nos deux 1925 viennent du premier, aux sables fauves réputés pour la finesse.

Le goûter comme il le mérite

Un armagnac de 101 ans se déguste à température ambiante, dans un verre tulipe, et en petite quantité. Accordez-lui une dizaine de minutes avant d'y goûter : l'air l'aide à s'ouvrir. Les très vieilles eaux-de-vie offrent souvent des notes de pruneau, de noix, de cacao, de tabac blond ou d'épices, parfois du rancio ; mais c'est la bouteille qui décide. Avec le brut de fût, prenez de très petites gorgées, et n'hésitez pas à comparer les deux 1925 côte à côte.

Fermée, la bouteille se garde debout, dans un lieu sombre et tempéré. Ouverte, elle reste belle plusieurs mois.

Offrir un 1925

Pour un cadeau d'exception, peu de bouteilles parlent autant qu'un millésime de naissance. Un armagnac de 1925 marque les 101 ans d'une personne née cette année-là, mais aussi le centenaire tout juste passé d'une maison, d'un domaine ou d'un commerce familial. Pour un amateur d'architecture ou de design, l'année de l'Art déco en fait un cadeau plein de sens. Dans une collection, il trouve sa place entre notre armagnac 1924 et notre armagnac 1926, qui fête ses cent ans cette année.

Questions fréquentes sur l'armagnac 1925

Quel est le prix d'un armagnac 1925 ?

Il dépend de la maison et de la mise en bouteille, réduite ou brut de fût. Le prix de chaque bouteille figure sur sa fiche.

Où acheter un armagnac 1925 ?

Sur notre boutique Plaisirs de Gascogne, caviste en ligne consacré à l'armagnac et aux spiritueux de la région : ajoutez le flacon au panier, réglez par paiement sécurisé, et l'expédition se fait en France et en Europe, dans un emballage soigné. Un service client est disponible pour vous guider avant la commande.

Quels sont les producteurs de l'armagnac 1925 ?

Dans notre sélection, Baron de Sigognac et Jean Cavé, deux maisons du Bas-Armagnac.

Quelles sont les caractéristiques de l'armagnac 1925 ?

Deux flacons de 70 cl d'une seule récolte : l'un à 40 % vol., d'ugni blanc et de baco, l'autre brut de fût, sans assemblage.

Quelle est l'histoire de l'armagnac 1925 ?

Celle d'un vin vendangé en 1925, distillé l'hiver suivant, puis élevé et gardé plus d'un siècle par deux familles gasconnes.

Quel cépage domine dans ces 1925 ?

Le Baron de Sigognac associe ugni blanc et baco, selon sa fiche. La fiche Jean Cavé ne mentionne pas de cépage : nous ne le devinons pas.

Peut-on commander si l'on est mineur ?

Non. Le code de la santé publique interdit la vente de boissons alcooliques aux mineurs, et une preuve de majorité peut être demandée. La majorité est donc exigée pour toute commande sur notre boutique.

Retrouvez tous nos armagnacs millésimés, année par année.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.