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PELLEHAUT ARMAGNAC MILLÉSIME 1973 70 cl

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Revue des "Vins de France" par Martine Nouet: Nez ample et complexe avec des notes de rancio (orange confite, pâte de coing, noisette et abricot sec). La bouche est riche, fondue, gourmande et soyeuse, l'alcool parfaitement maitrisé. Un superbe armagnac.

Sélection 2ème Trofeo Habanos Armagnac 2007.

 
Description
Description

ARMAGNAC PELLEHAUTMILLESIME 1973

45% VOL 100% UGNI BLANC - NON FILTRÉ


"Pellehaut" tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse présager que la vigne était déjà présente à Pellehaut au temps des romains… Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares en vignes. C'est une exploitation agricole gérée de façon traditionnelle par deux frères Martin et Mathieu BERAUT.

Millésimes
Millésimes
Domaine
Domaine
Domaine de Pellehaut
Type de Spiritueux
Type de Spiritueux
Millésimé
Appellation
Appellation
AOC Armagnac
Taux d'Alcool (°)
Taux d'Alcool (°)
45
Contenance (Litres)
Contenance (Litres)
0.70
Agriculture
Agriculture
Normal
Caractéristique(s)
Caractéristique(s)
Complexe, Doux, Long, Rond
Cépages
Cépages
Ugni Blanc
Vinification / Elevage
Vinification / Elevage
La vinification des vins destinés à la distillation s’effectue de façon traditionnelle, en veillant à protéger les jus puis les vins contre l’oxydation, pour préserver les arômes, mais sans ajout de sulfite.
Département
Département
Gers
Distillation
Distillation
L’Armagnac doit une grande partie de sa typicité à son alambic. Au château de Pellehaut, nous distillons traditionnellement avec un alambic armagnacais qui fonctionne en continu avec une chaudière à bois. C’est le principe de la « simple chauffe », différente de la double chauffe charentaise pratiquée dans l’élaboration du Cognac et de certains Armagnacs. Le bouilleur de cru veille donc jour et nuit, auprès de l’alambic, à la lente transformation du vin en eau-de-vie. Cette étape décisive dans l’élaboration des eaux-de-vie est aussi un moment de convivialité au Château de Pellehaut, la présence de l’alambic dans nos chais vient signifier la fin des vendanges.
Note de Dégustation
Note de Dégustation
Couleur : Jaune d’or à peine ambré.
Nez : Notes de sous bois, de cannelle et de noix fraîche.
Bouche : Très douce et longue assez discrète marquée par la prune très mûre et le coing.

Degustation par Frederique Lebel:
Eau-de-vie ambré soutenu aux reflets cuivrés. Brillante et limpide. Le nez est très riche et complexe sur des arômes de rancio très intense avec des notes de beurre fondu. L'attaque en bouche est franche et bien équilibré. La rétro-olfaction sur des note de sous-bois et d'humus est complexe. La finale sur le rancio se termine sur des notes de café grillé.
Revue des "Vins de France" par Martine Nouet:
Nez ample et complexe avec des notes de rancio (orange confite, pâte de coing, noisette et abricot sec). La bouche est riche, fondue, gourmande et soyeuse, l'alcool parfaitement maitrisé. Un superbe armagnac.
Récompenses
Récompenses
Sélection 2ème Trofeo Habanos Armagnac 2007
Région
Région
Sud-Ouest
Unité de Vente
Unité de Vente
1
Vendange
Vendange
Mécanique et parcellaire

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