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PELLEHAUT ARMAGNAC MILLÉSIME 1979 70 cl

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Une belle couleur ambrée, un nez puissant dominé par des notes de noisette grillée, d'amande et d'abricot sec. La bouche, quant à elle, ronde et épicée, est marquée par la cannelle, les fruits secs et une superbe expression de rancio.

Médaille d'Argent Paris 2006.

Sélection 1er Trofeo Habanos Armagnac 2006.

 
Description
Description

ARMAGNAC PELLEHAUTMILLESIME 1979

45% VOL 100% UGNI BLANC - NON FILTRÉ


"Pellehaut" tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse présager que la vigne était déjà présente à Pellehaut au temps des romains… Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares en vignes. C'est une exploitation agricole gérée de façon traditionnelle par deux frères Martin et Mathieu BERAUT.

Millésimes
Millésimes
Domaine
Domaine
Domaine de Pellehaut
Type de Spiritueux
Type de Spiritueux
Millésimé
Appellation
Appellation
AOC Armagnac
Taux d'Alcool (°)
Taux d'Alcool (°)
45
Contenance (Litres)
Contenance (Litres)
0.70
Agriculture
Agriculture
Normal
Caractéristique(s)
Caractéristique(s)
Elégant, Frais, Fruité, Gourmand
Cépages
Cépages
Ugni Blanc
Vinification / Elevage
Vinification / Elevage
La vinification des vins destinés à la distillation s’effectue de façon traditionnelle, en veillant à protéger les jus puis les vins contre l’oxydation, pour préserver les arômes, mais sans ajout de sulfite.
Département
Département
Gers
Distillation
Distillation
L’Armagnac doit une grande partie de sa typicité à son alambic. Au château de Pellehaut, nous distillons traditionnellement avec un alambic armagnacais qui fonctionne en continu avec une chaudière à bois. C’est le principe de la « simple chauffe », différente de la double chauffe charentaise pratiquée dans l’élaboration du Cognac et de certains Armagnacs. Le bouilleur de cru veille donc jour et nuit, auprès de l’alambic, à la lente transformation du vin en eau-de-vie. Cette étape décisive dans l’élaboration des eaux-de-vie est aussi un moment de convivialité au Château de Pellehaut, la présence de l’alambic dans nos chais vient signifier la fin des vendanges.
Note de Dégustation
Note de Dégustation
Couleur : Ambré soutenu.
Nez : Nez puissant de bois très fondu, noisette grillée, amande, abricot sec.
Bouche : Bouche ronde épicée, de cannelle, de fruits secs, belle expression de rancio.
AVIS DES PROFESSIONNELS :
"Cigares Magazine": Longuement vieilli en barriques de 400 litres, faites de chêne du Limousin, le millésime 1979 du Château de Pellehaut séduit, en effet, par une belle couleur ambrée, un nez puissant dominé par des notes de noisette grillée, d'amande et d'abricot sec. La bouche, quant à elle, ronde et épicée, est marquée par la cannelle, les fruits secs et une superbe expression de rancio. De quoi faire honneur à un Cubain de caractère!
Revue des "Vins de France" par Martine Nouet: Il n'y a pas que le bas-armagnac pour rafler le prix d'excellence. Situé en Ténarèze, l'autre cru de l'Armagnac, le Domaine de Pellehaut produit de petits chefs d'œuvre tel le millésime 1979, pur ugni blanc. Un armagnac puissant et flamboyant, qui exprime des notes boisés sur un fond de saveurs pâtissières (pain d'épice, orange confite. De la vigueur, du charme et de l'ampleur.
Récompenses
Récompenses
Médaille d'Argent Paris 2006.
Sélection 1er Trofeo Habanos Armagnac 2006.
Région
Région
Sud-Ouest
Unité de Vente
Unité de Vente
1
Vendange
Vendange
Mécanique et parcellaire

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