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PELLEHAUT ARMAGNAC MILLÉSIME 2000 70 cl

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Couleur jaune paille. Un nez sur des notes torréfiées qui s'atténuent et laissent percer des arômes d'épices et de cannelle plus diffus. En bouche, l'attaque est souple et se réveille rapidement sur des notes de pain d'épices frais.
Médaille d'Argent au Concours Agricole de Paris 2012.

 
Description
Description

ARMAGNAC PELLEHAUTMILLESIME 2000

50.5% VOL 100% FOLLE BLANCHE


"Pellehaut" tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse présager que la vigne était déjà présente à Pellehaut au temps des romains… Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares en vignes. C'est une exploitation agricole gérée de façon traditionnelle par deux frères Martin et Mathieu BERAUT.

Millésimes
Millésimes
Domaine
Domaine
Domaine de Pellehaut
Type de Spiritueux
Type de Spiritueux
Millésimé
Appellation
Appellation
AOC Armagnac
Taux d'Alcool (°)
Taux d'Alcool (°)
50
Contenance (Litres)
Contenance (Litres)
0.70
Agriculture
Agriculture
Normal
Caractéristique(s)
Caractéristique(s)
Complexe, Expressif, Souple
Cépages
Cépages
Folle Blanche
Vinification / Elevage
Vinification / Elevage
La vinification des vins destinés à la distillation s’effectue de façon traditionnelle, en veillant à protéger les jus puis les vins contre l’oxydation, pour préserver les arômes, mais sans ajout de sulfite.
Département
Département
Gers
Distillation
Distillation
L’Armagnac doit une grande partie de sa typicité à son alambic. Au château de Pellehaut, nous distillons traditionnellement avec un alambic armagnacais qui fonctionne en continu avec une chaudière à bois. C’est le principe de la « simple chauffe », différente de la double chauffe charentaise pratiquée dans l’élaboration du Cognac et de certains Armagnacs. Le bouilleur de cru veille donc jour et nuit, auprès de l’alambic, à la lente transformation du vin en eau-de-vie. Cette étape décisive dans l’élaboration des eaux-de-vie est aussi un moment de convivialité au Château de Pellehaut, la présence de l’alambic dans nos chais vient signifier la fin des vendanges.
Note de Dégustation
Note de Dégustation
Couleur : Couleur jaune paille.
Nez : Nez sur des notes torréfiées qui s'atténuent et laissent percer des arômes d'épices et de canelle plus diffus.
Bouche : En bouche, attaque souple qui se réveille rapidement sur des notes de pain d'épices frais.
Récompenses
Récompenses
Médaille d'Argent au Concours Agricole de Paris 2012
Région
Région
Sud-Ouest
Unité de Vente
Unité de Vente
1
Vendange
Vendange
Mécanique et parcellaire

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