Jean Cavé Armagnac Brut de Fût 1901
- Vieillissement Millésime : eau-de-vie de la seule récolte 1901, sans assemblage
- Fût Fûts de chêne, chais de la maison à Lannepax (Gers)
Les tout premiers Nobel ont été décernés en décembre 1901 ; Sully Prudhomme recevait celui de littérature. La maison Jean Cavé conserve la récolte de cette année-là depuis plus d'un siècle, sans l'avoir jamais assemblée à une autre. Ses chais, rappelle-t-elle, bénéficient d'une humidité et d'une température stables grâce à un passage d'eau ménagé sous le sol : été comme hiver, aucune variation brutale. C'est à ce soin qu'une eau-de-vie aussi ancienne doit sa conservation. Pour l'anniversaire d'un aïeul, une date de famille ou une collection, à servir sans hâte.
