Jean Cavé Armagnac Brut de Fût 1898
- Vieillissement Millésime : eau-de-vie de la seule récolte 1898, sans assemblage
- Fût Fûts de chêne, chais de la maison à Lannepax (Gers)
Quinze ans séparent cette vendange de l'installation de Jean Cavé, viticulteur de Lannepax devenu bouilleur éleveur, entouré de son épouse et de leurs deux fils. En janvier 1898, Émile Zola publiait « J'accuse » dans L'Aurore ; à l'automne, le raisin gascon donnait le vin dont est née cette eau-de-vie. Elle vient d'une seule récolte, sans assemblage avec une autre, et appartient à la collection de vieux millésimes que la maison a constituée génération après génération. À déguster à température de la pièce, dans un verre tulipe, en lui laissant le temps de s'ouvrir.
