le millésime
L'année 2003
Millésime exceptionnel 2003 restera marquée par l'été le plus chaud depuis des siècles en France, avec une canicule qui a fait grimper les températures au-delà de 40°C dans le Sud-Ouest. Cette chaleur extrême a donné naissance à des raisins d'une concentration et d'une maturité rarissimes en Gascogne. Un millésime exceptionnel, dont les eaux-de-vie affichent aujourd'hui rondeur et générosité, entre fruits confits et miel.
la maison
Clés des ducs
- Fondée en 1774
- Lieu Panjas, Gers
- Appellation Armagnac (Bas-Armagnac et Ténarèze selon les cuvées)
- Cépages Cépages gascons traditionnels, essentiellement Ugni Blanc, ainsi que Baco, Folle Blanche et Colombard
- Distillation Distillation continue à basse température dans un alambic armagnacais en cuivre
L'histoire de Clés des ducs commence en 1774 à Panjas, dans le Gers, avec Paul Baylac, seigneur du village, qui en distille les premières eaux-de-vie. Depuis 2008, la maison appartient au Groupe Armanoir, qui perpétue un savoir-faire fondé sur les cépages gascons traditionnels, Ugni Blanc en tête, aux côtés du Baco, de la Folle…
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