la bouteille

Repères

Millésime1905

Degré40.0 % vol.

Contenance70 cl

AppellationAOC Armagnac

RégionSud-Ouest

cette bouteille

Jean Cavé Bas-Armagnac 1905

• Vieillissement Millésime : eau-de-vie de la seule récolte 1905, sans assemblage
• Fût Fûts de chêne, chais de la maison à Lannepax (Gers)

Votée en décembre 1905, la loi de séparation des Églises et de l'État a marqué durablement la France. La récolte gersoise de la même année a pris un tout autre chemin : distillée par la maison Jean Cavé, elle a vieilli sans jamais être assemblée. Sa description la classe parmi les « millésimes de prestige ». À l'apogée fixé par le maître de chai, explique la maison, ses très vieilles eaux-de-vie quittent le bois pour rejoindre en dame-jeanne de verre ce qu'elle appelle « le paradis ». Pour une date de famille de cette année-là, à partager entre connaisseurs.

le millésime

L'année 1905

1905 restera l'année où Albert Einstein a bouleversé la physique avec sa théorie de la relativité restreinte, pendant qu'en Gascogne la vigne continuait de vivre au rythme paisible de la Belle Époque. Les eaux-de-vie issues de cette récolte, rarissimes aujourd'hui, témoignent d'un monde disparu après plus d'un siècle de sommeil en fût de chêne gascon.

la maison

Jean Cavé

• Fondée en 1883
• Lieu Lannepax (Gers)
• Distillation Alambic continu armagnacais (méthode traditionnelle de distillation continue propre à l'Armagnac)

C'est en 1883 que Jean Cavé, viticulteur, s'installe à Lannepax dans le Gers en tant que bouilleur éleveur, entouré de son épouse et de ses deux fils. Depuis, quatre générations se sont succédé, aujourd'hui représentées par Henri Cavé, perpétuant le savoir-faire de la distillation continue armagnacaise. La maison a constitué au…

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Le registre

Fiche de chai

Appellation

AOC Armagnac

Contenance

70 cl

Département

Gers

Millésime

1905

Région

Sud-Ouest

Taux d'Alcool

40.0 °

Type

Armagnac

Référence

JEAN_CAVE_1905