la bouteille

Repères

Millésime1914

Degré40.0 % vol.

Contenance70 cl

AppellationAOC Armagnac

RégionSud-Ouest

cette bouteille

Jean Cavé Armagnac Brut de Fût 1914

• Vieillissement Millésime : eau-de-vie de la seule récolte 1914, sans assemblage
• Fût Fûts de chêne, chais de la maison à Lannepax (Gers)

La guerre éclate au début du mois d'août 1914 ; les vendanges qui suivent se font dans une France mobilisée. De cette récolte gersoise, la maison Jean Cavé a tiré une eau-de-vie qu'elle a gardée seule, sans l'assembler à aucune autre. Pour préserver ses plus vieux millésimes, la maison suit de près la température et l'hygrométrie de ses chais, et manipule avec minutie les dames-jeannes de verre. Une bouteille chargée de mémoire, pour un anniversaire de famille, la transmission d'une histoire ou un hommage, à déguster avec recueillement.

le millésime

L'année 1914

1914 restera d'abord une date de mémoire : la mobilisation générale a vidé les campagnes de Gascogne au moment des vendanges. Les eaux-de-vie de cette récolte, conservées depuis plus d'un siècle, ont pris avec le temps une couleur topaze aux reflets cuivrés et des arômes de fruits secs, témoins patients d'une année où l'Histoire a pesé sur la vigne.

la maison

Jean Cavé

• Fondée en 1883
• Lieu Lannepax (Gers)
• Distillation Alambic continu armagnacais (méthode traditionnelle de distillation continue propre à l'Armagnac)

C'est en 1883 que Jean Cavé, viticulteur, s'installe à Lannepax dans le Gers en tant que bouilleur éleveur, entouré de son épouse et de ses deux fils. Depuis, quatre générations se sont succédé, aujourd'hui représentées par Henri Cavé, perpétuant le savoir-faire de la distillation continue armagnacaise. La maison a constitué au…

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Le registre

Fiche de chai

Appellation

AOC Armagnac

Contenance

70 cl

Département

Gers

Millésime

1914

Région

Sud-Ouest

Taux d'Alcool

40.0 °

Type de Spiritueux

Rarissime

Type

Armagnac

Référence

JEAN_CAVE_1914