la bouteille

Repères

Millésime1920

Degré40.0 % vol.

Contenance70 cl

AppellationAOC Armagnac

RégionSud-Ouest

cette bouteille

Jean Cavé Armagnac Brut de Fût 1920

• Vieillissement Millésime : eau-de-vie de la seule récolte 1920, sans assemblage
• Fût Fûts de chêne, chais de la maison à Lannepax (Gers)

Au sortir de la guerre, la maison Jean Cavé distille la récolte 1920 et la met à vieillir en fût de chêne du pays. Ce bois, explique la maison, cède peu à peu ses tanins et ses arômes à l'eau-de-vie, dont la couleur glisse au fil des décennies vers l'acajou, tandis que s'affirment les notes de rancio. Le millésime n'a connu aucun mélange : il porte une seule année. Pour célébrer un siècle d'histoire familiale, un anniversaire de mariage de cette année-là ou enrichir une cave de vieilles eaux-de-vie.

le millésime

L'année 1920

1920 marque la sortie de la Grande Guerre et l'entrée dans les Années folles, tandis que les États-Unis instauraient la Prohibition. En Gascogne, la vigne a continué de produire malgré les bouleversements du siècle, donnant une récolte devenue avec le temps une pièce rare, vieillie depuis plus d'un siècle en fût de chêne gascon.

la maison

Jean Cavé

• Fondée en 1883
• Lieu Lannepax (Gers)
• Distillation Alambic continu armagnacais (méthode traditionnelle de distillation continue propre à l'Armagnac)

C'est en 1883 que Jean Cavé, viticulteur, s'installe à Lannepax dans le Gers en tant que bouilleur éleveur, entouré de son épouse et de ses deux fils. Depuis, quatre générations se sont succédé, aujourd'hui représentées par Henri Cavé, perpétuant le savoir-faire de la distillation continue armagnacaise. La maison a constitué au…

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Le registre

Fiche de chai

Appellation

AOC Armagnac

Contenance

70 cl

Département

Gers

Millésime

1920

Région

Sud-Ouest

Taux d'Alcool

40.0 °

Type de Spiritueux

Rarissime

Type

Armagnac

Référence

JEAN_CAVE_1920