la bouteille

Repères

Millésime1937

Degré40.5 % vol.

Contenance70 cl

AppellationAOC Armagnac

RégionSud-Ouest

cette bouteille

Jean Cavé Armagnac Brut de Fût 1937

• Vieillissement Millésime : eau-de-vie de la seule récolte 1937, sans assemblage
• Fût Chêne « gros grains », chauffe moyenne
• Distillation Continue

Paris accueille en 1937 l'Exposition internationale des arts et techniques, pour laquelle est bâti le palais de Chaillot. Dans le Gers, la maison Jean Cavé distille la vendange de cet automne-là. Ce millésime, jamais assemblé, titre 40,5 % vol. ; il a vieilli dans un chêne au grain épais et se présente en carafe Olympe avec son arche en bois. La maison, établie à Lannepax depuis 1883, le compte parmi les témoins de sa longue collection. Pour une naissance, des noces ou une date d'entreprise de 1937.

le millésime

L'année 1937

Vieilli depuis près de neuf décennies, le millésime 1937 a développé un caractère rond et flatteur, porté par des notes de vanille et de fruits confits. En bouche, il s'exprime sur les fruits secs, la noix et la figue, signature d'une très longue patience en fût de chêne gascon.

la maison

Jean Cavé

• Fondée en 1883
• Lieu Lannepax (Gers)
• Distillation Alambic continu armagnacais (méthode traditionnelle de distillation continue propre à l'Armagnac)

C'est en 1883 que Jean Cavé, viticulteur, s'installe à Lannepax dans le Gers en tant que bouilleur éleveur, entouré de son épouse et de ses deux fils. Depuis, quatre générations se sont succédé, aujourd'hui représentées par Henri Cavé, perpétuant le savoir-faire de la distillation continue armagnacaise. La maison a constitué au…

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Le registre

Fiche de chai

Appellation

AOC Armagnac

Contenance

70 cl

Département

Gers

Millésime

1937

Région

Sud-Ouest

Taux d'Alcool

40.5 °

Type de Spiritueux

Rarissime

Type

Armagnac

Référence

JEAN_CAVE_1937