Jean Cavé Armagnac Brut de Fût 1997
- Vieillissement Millésime : eau-de-vie de la seule récolte 1997, sans assemblage
- Fût Chêne « gros grains », chauffe moyenne
- Distillation Continue
À 50,8 % vol., ce 1997 de Jean Cavé fait partie des bruts de fût puissants de la maison. La vendange a été distillée en continu, puis l'eau-de-vie s'est affinée en fût de chêne « gros grains ». Aucun assemblage : elle ne parle que de son année. La maison de Lannepax, fondée en 1883 par un viticulteur devenu bouilleur éleveur, la présente en carafe Olympe. Pour une naissance, des noces de 1997 ou une fin de dîner entre amateurs.
