Jean Cavé Bas-Armagnac Wijnoogst 1997
- Rijping Jaargang: eau-de-vie van uitsluitend de oogst 1997, zonder assemblage
- Vat Eikenhout 'gros grains', gemiddelde branding
- Distillatie Continu
Op 50,8 % vol. behoort deze 1997 van Jean Cavé tot de krachtige bruts de fût van het huis. De oogst werd continu gedistilleerd, waarna de eau-de-vie rijpte op eikenhouten vaten van het type 'gros grains'. Geen assemblage: hij spreekt uitsluitend over zijn eigen jaar. Het huis uit Lannepax, in 1883 opgericht door een wijnbouwer die wijnbrander en rijper werd, presenteert hem in een karaf Olympe. Voor een geboorte, een huwelijksjubileum uit 1997 of een afsluiting van een diner tussen liefhebbers.
