L'armagnac 1991, une vendange mise en bouteille
Un armagnac millésimé ne contient qu'une seule récolte, celle écrite sur l'étiquette. L'armagnac 1991 provient donc uniquement des raisins vendangés en 1991, sans assemblage avec d'autres années, à la différence d'un VSOP, d'un XO ou d'un hors d'âge. C'est un portrait fidèle d'une récolte et du savoir-faire d'un château ou d'une maison.
Tout commence par un vin blanc sec, issu des cépages de l'appellation, comme la folle blanche ou le colombard. En hiver, ce vin passe dans l'alambic armagnacais, en distillation continue, selon la tradition gasconne. Le distillat, encore blanc, rejoint ensuite le fût de chêne, au chai. Pendant des années, il respire à travers le bois, perd un peu d'alcool, gagne sa couleur ambrée, sa rondeur et ses arômes. C'est au cœur de ce chai que se joue le caractère de chaque spiritueux.
Point essentiel : l'armagnac ne vieillit qu'en fût. Mis en bouteille, il reste tel quel. La date de mise en bouteille, quand elle figure sur l'étiquette, indique la durée réelle de l'élevage.
1991, une première en France
Le 15 mai 1991, François Mitterrand nomme Édith Cresson à Matignon : elle devient la première femme nommée Premier ministre en France (source : Wikipédia, article « Édith Cresson »). Cette même année, au cœur de la Gascogne, le Bas-Armagnac donnait la récolte qui remplit aujourd'hui les bouteilles de cette page.
Nos armagnacs 1991, maison par maison
Sept maisons du Bas-Armagnac ont gardé leurs armagnacs 1991 en fût avant de les mettre en bouteille. Même vendange, mais pas le même domaine, ni les mêmes cépages, ni la même durée d'élevage :
- Armagnac Delord, maison familiale de Lannepax fondée en 1893 : un 1991 à 40 % vol., en 70 cl et en magnum de 150 cl, au nez élégant et très aromatique de fruits compotés (figue, coing) et de bois de barrique chaud (cacao, vanille), puis le café grillé, le cacao et la réglisse ;
- Château de Laubade, à Sorbets : un 1991 à 40 % vol., issu de baco, ugni blanc, folle blanche et colombard, élevé en fûts de chêne gascon de 420 litres, sur la prune et les raisins confits, puissant, souple et riche, et à la finale tout en finesse ;
- Dartigalongue, maison de Nogaro depuis 1838 : un 1991 à 42 % vol., au profil original entre moka, vanille et notes pâtissières, bien équilibré sur les fruits secs et le bois de santal ;
- Armagnac Castarède, maison fondée en 1832 et conduite depuis le Château de Maniban par Florence Castarède, sixième génération : un 1991 à 40 % vol., resté 29 ans en fût avant sa mise en bouteille en 2020. Castarède distille sur un alambic armagnacais de 1942 et élève d'abord en fûts neufs, puis en fûts usagés ;
- Baron de Sigognac, au Château de Bordeneuve : un 1991 à 40 % vol., à la robe ambrée, élégant, sur les fruits exotiques et les oranges confites, très fin, avec une longue finale de raisins secs et de noisette ;
- Clés des Ducs, maison née à Panjas : un 1991 à 40 % vol., jamais assemblé, au boisé volontairement léger, présenté en bouteille Exception de 70 cl et coffret carton ;
- Jean Cavé, à Lannepax depuis 1883 : un 1991 en brut de fût, mis en bouteille à son degré naturel, sans réduction.
Les amateurs de degrés naturels trouveront d'autres millésimes parmi nos armagnacs brut de fût.
Le Bas-Armagnac, cœur de l'appellation
L'AOC armagnac réunit trois terroirs : le Bas-Armagnac, la Ténarèze et le Haut-Armagnac. Tous nos 1991 viennent de l'AOC Bas-Armagnac, à l'ouest, où les sables fauves donnent des eaux-de-vie fines et fruitées. Château de Laubade, Château de Bordeneuve, maisons de Lannepax ou de Nogaro : chacun y cultive ses raisins, conduit son alambic et élève ses fûts à sa manière, ce qui explique qu'un même millésime puisse offrir des visages si différents d'une maison à l'autre, bien loin du cognac et de sa double distillation.
Caractéristiques et dégustation d'un armagnac de 35 ans
Trente-cinq ans de fût donnent un armagnac à la fois mûr et encore vif. Dans notre sélection 1991, les notes des maisons évoquent la figue et le coing compotés, la prune, les raisins secs, l'orange confite, la noisette, puis le cacao, le moka, la vanille, le café grillé et les épices douces. En bouche, il est souvent rond et harmonieux, avec une finale longue.
Pour le déguster, servez-le à température ambiante dans un verre tulipe, sans glace. Laissez-le respirer quelques minutes, réchauffez le verre dans la main, puis prenez de petites gorgées. Servi en digestif, il accompagne volontiers un carré de chocolat noir ou un café. Inutile de le passer en carafe : un armagnac se sert directement de la bouteille.
Un cadeau pour 35 ans ou des noces de rubis
En 2026, les personnes nées en 1991 fêtent leurs 35 ans, et les couples mariés en 1991 leurs noces de rubis. Un armagnac de leur année est un cadeau qui a traversé le même temps qu'eux, à ouvrir le jour de la fête ou à garder pour un autre grand moment. Le magnum Delord se prête aux célébrations à partager ; la bouteille de 70 cl, en étui ou en coffret selon la maison, reste le choix le plus courant.
Pour la conserver, gardez la bouteille debout, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Fermée, elle se garde très longtemps ; ouverte, plusieurs mois.
Questions fréquentes sur l'armagnac 1991
Quel est le prix de l'armagnac 1991 ?
Il dépend du domaine, du format (70 cl ou magnum), du degré et du type de mise en bouteille, réduit ou brut de fût. Chaque fiche de cette page indique le producteur, la contenance et le prix.
Quels cépages sont utilisés pour l'armagnac 1991 ?
Selon les maisons : le 1991 du Château de Laubade réunit baco, ugni blanc, folle blanche et colombard ; celui de Baron de Sigognac, élevé au Château de Bordeneuve, associe les deux premiers. Castarède cultive aussi la folle blanche, cépage historique, et Dartigalongue travaille l'ugni blanc, le baco et la folle blanche.
Quelle est l'histoire de l'armagnac 1991 ?
Distillé l'hiver suivant la vendange 1991, il a ensuite vieilli en fût dans le chai de chaque maison. Chez Castarède, par exemple, ce 1991 est resté 29 ans sous bois avant sa mise en bouteille en 2020.
Où acheter de l'armagnac 1991 ?
Sur Plaisirs de Gascogne, caviste en ligne spécialisé dans l'armagnac millésimé : notre sélection vient directement des maisons gasconnes, le paiement est sécurisé et l'expédition soignée, en France et en Europe. Notre service client vous aide à choisir avant votre commande.
Quel est l'avis du caviste sur l'armagnac 1991 ?
Pour la douceur et la rondeur, un 1991 à 40 % vol. comme Laubade, Delord ou Sigognac ; pour un profil plus original, le Dartigalongue à 42 % vol. ; pour l'intensité du degré naturel, le brut de fût de Jean Cavé.
Découvrez aussi tous nos armagnacs millésimés, année par année, ou l'armagnac 1990 pour l'année précédente.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
