Armagnac 1991, en høst på flaske
En årgangsarmagnac indeholder kun én høst, nemlig den, der står på etiketten. Armagnac 1991 kommer altså udelukkende fra druer høstet i 1991, uden blanding med andre år, i modsætning til en VSOP, en XO eller en hors d'âge. Den er et tro portræt af en høst og af et châteaus eller et hus' håndværk.
Det hele begynder med en tør hvidvin fra appellationens druesorter, som folle blanche eller colombard. Om vinteren går vinen gennem den armagnacske destillationskolonne, alambic armagnacais, i kontinuerlig destillation efter gascognsk tradition. Destillatet, stadig klart, lægges derefter på egetræsfade i kælderen. I årevis ånder det gennem træet, mister lidt alkohol og får sin ravgyldne farve, sin rundhed og sine aromaer. Det er i hjertet af denne kælder, at hver spiritus får sin karakter.
Vigtigt: armagnac ældes kun på fad. Når den er tappet, forbliver den, som den er. Tappedatoen, når den står på etiketten, angiver den reelle lagringstid.
1991, en første gang i Frankrig
Den 15. maj 1991 udnævner François Mitterrand Édith Cresson til regeringschef: hun bliver den første kvinde, der udnævnes til premierminister i Frankrig (kilde: Wikipédia, artiklen "Édith Cresson"). Samme år gav Bas-Armagnac, i hjertet af Gascogne, den høst, der i dag fylder flaskerne på denne side.
Vores armagnac 1991, hus for hus
Syv huse i Bas-Armagnac har gemt deres armagnacs fra 1991 på fad, før de blev tappet. Samme høst, men ikke samme domæne, samme druesorter eller samme lagringstid:
- Armagnac Delord, familiehus fra Lannepax grundlagt i 1893: en 1991 på 40 % vol., på 70 cl og i magnum på 150 cl, med en elegant og meget aromatisk duft af kompotagtig frugt (figen, kvæde) og varmt fadtræ (kakao, vanilje), derefter ristet kaffe, kakao og lakrids;
- Château de Laubade, i Sorbets: en 1991 på 40 % vol., lavet af baco, ugni blanc, folle blanche og colombard, lagret på fade af gascognsk eg på 420 liter, med blomme og kandiserede druer, kraftfuld, smidig og rig, med en eftersmag af stor finesse;
- Dartigalongue, hus i Nogaro siden 1838: en 1991 på 42 % vol., med en original profil mellem mokka, vanilje og noter af bagværk, velafbalanceret med tørret frugt og sandeltræ;
- Armagnac Castarède, hus grundlagt i 1832 og drevet fra Château de Maniban af Florence Castarède, sjette generation: en 1991 på 40 % vol., der lå 29 år på fad, før den blev tappet i 2020. Castarède destillerer på en alambic armagnacais fra 1942 og lagrer først på nye fade, derefter på brugte fade;
- Baron de Sigognac, på Château de Bordeneuve: en 1991 på 40 % vol., ravfarvet, elegant, med eksotiske frugter og kandiserede appelsiner, meget fin og med en lang eftersmag af rosiner og hasselnød;
- Clés des Ducs, hus med rødder i Panjas: en 1991 på 40 % vol., aldrig blandet, med et bevidst let træpræg, præsenteret i Exception-flasken på 70 cl og i papæske;
- Jean Cavé, i Lannepax siden 1883: en 1991 som brut de fût (fadstyrke, ufortyndet), tappet med sin naturlige styrke, uden nedfortynding.
Liebhavere af naturlig styrke finder flere årgange blandt vores armagnac brut de fût.
Bas-Armagnac, appellationens hjerte
AOC Armagnac samler tre terroirer: Bas-Armagnac, Ténarèze og Haut-Armagnac. Alle vores 1991'ere kommer fra AOC Bas-Armagnac, mod vest, hvor de gyldenbrune sandjorder giver fine og frugtige brandyer. Château de Laubade, Château de Bordeneuve, huse i Lannepax eller Nogaro: hver dyrker her sine druer, styrer sit destillationsapparat og lagrer sine fade på sin egen måde, hvilket forklarer, at samme årgang kan vise så forskellige ansigter fra hus til hus, langt fra cognac og dens dobbelte destillation.
Kendetegn og smagning af en 35 år gammel armagnac
Femogtredive år på fad giver en armagnac, der både er moden og stadig livlig. I vores udvalg fra 1991 nævner husenes smagsnoter kompotagtig figen og kvæde, blomme, rosiner, kandiseret appelsin og hasselnød, derefter kakao, mokka, vanilje, ristet kaffe og milde krydderier. I munden er den ofte rund og harmonisk, med en lang eftersmag.
Server den ved stuetemperatur i et tulipanglas, uden is. Lad den ånde et par minutter, varm glasset i hånden, og tag så små slurke. Serveret som digestif passer den fint til et stykke mørk chokolade eller en kop kaffe. Det er unødvendigt at dekantere den: en armagnac serveres direkte fra flasken.
En gave til 35-årsdagen eller 35 års bryllupsdag
I 2026 fylder de, der er født i 1991, 35 år, og par, der blev gift i 1991, fejrer 35 års bryllupsdag. En armagnac fra deres år er en gave, der har gennemlevet den samme tid som dem, til at åbne på festdagen eller gemme til et andet stort øjeblik. Magnummen fra Delord egner sig til fester, hvor den skal deles; flasken på 70 cl, i æske eller gaveæske alt efter huset, er fortsat det mest almindelige valg.
Opbevar flasken stående, beskyttet mod lys og varme. Uåbnet holder den sig meget længe; åbnet i flere måneder.
Ofte stillede spørgsmål om armagnac 1991
Hvad koster armagnac 1991?
Det afhænger af domænet, formatet (70 cl eller magnum), alkoholprocenten og tapningsmåden, nedfortyndet eller brut de fût. Hver produktside på denne side angiver producent, flaskestørrelse og pris.
Hvilke druesorter bruges til armagnac 1991?
Det afhænger af huset: 1991'eren fra Château de Laubade forener baco, ugni blanc, folle blanche og colombard; den fra Baron de Sigognac, lagret på Château de Bordeneuve, kombinerer de to første. Castarède dyrker også folle blanche, den historiske druesort, og Dartigalongue arbejder med ugni blanc, baco og folle blanche.
Hvad er historien bag armagnac 1991?
Den blev destilleret vinteren efter høsten 1991 og har derefter lagret på fad i hvert hus' kælder. Hos Castarède har denne 1991 for eksempel ligget 29 år på træ, før den blev tappet i 2020.
Hvor kan man købe armagnac 1991?
Hos Plaisirs de Gascogne, online vinhandel specialiseret i årgangsarmagnac: vores udvalg kommer direkte fra de gascognske huse, betalingen er sikker, og forsendelsen sker omhyggeligt i Frankrig og Europa. Vores kundeservice hjælper dig med at vælge før din bestilling.
Hvad anbefaler vinhandleren i armagnac 1991?
Til blødhed og rundhed en 1991 på 40 % vol. som Laubade, Delord eller Sigognac; til en mere original profil Dartigalongue på 42 % vol.; til den naturlige styrkes intensitet Jean Cavés brut de fût.
Oplev også alle vores årgangsarmagnacs, år for år, eller armagnac 1990 for året før.
Nyd med måde. Overdrevent alkoholforbrug er sundhedsskadeligt.
Jean Cavé
113 flasker
Armagnac Delord
92 flasker
Baron de Sigognac
90 flasker
Château de Millet
83 flasker
Sempé
82 flasker
Dartigalongue
77 flasker
Marcel Trépout
72 flasker
Clés des Ducs
67 flasker
Château de Monluc
64 flasker
Armagnac Castarède
63 flasker
Château de Laubade
42 flasker
Château de Bordeneuve
32 flasker
