Armagnac 1991

Armagnac 1991, en skörd på flaska

En årgångsarmagnac innehåller bara en enda skörd, den som står på etiketten. Armagnac 1991 kommer alltså enbart från druvor som skördades 1991, utan blandning med andra år, till skillnad från en VSOP, en XO eller en hors d'âge. Den är ett troget porträtt av en skörd och av ett slotts eller ett hus kunnande.

Allt börjar med ett torrt vitt vin av appellationens druvsorter, som folle blanche eller colombard. På vintern destilleras vinet i den armagnacska kolonnpannan, alambic armagnacais, i kontinuerlig destillation enligt gaskonsk tradition. Destillatet, som ännu är klart, läggs sedan på ekfat i lagerkällaren. Under flera år andas det genom träet, förlorar lite alkohol och får sin bärnstensfärg, sin rundhet och sina aromer. Det är i hjärtat av denna källare som varje spritdrycks karaktär avgörs.

En viktig punkt: armagnac mognar bara på fat. När den är buteljerad förblir den oförändrad. Buteljeringsdatumet, när det står på etiketten, anger den verkliga lagringstiden.

1991, en premiär i Frankrike

Den 15 maj 1991 utsåg François Mitterrand Édith Cresson till regeringschef: hon blev den första kvinnan att utnämnas till premiärminister i Frankrike (källa: Wikipedia, artikeln "Édith Cresson"). Samma år gav Bas-Armagnac, i hjärtat av Gascogne, den skörd som i dag fyller flaskorna på den här sidan.

Våra armagnacer från 1991, hus för hus

Sju hus i Bas-Armagnac har förvarat sina armagnacer från 1991 på fat innan de buteljerades. Samma skörd, men inte samma gård, inte samma druvsorter och inte samma lagringstid:

• Armagnac Delord, familjehus i Lannepax grundat 1893: en 1991 med 40 % vol., på 70 cl och i magnum på 150 cl, med en elegant och mycket aromatisk doft av kompotterad frukt (fikon, kvitten) och varmt fatträ (kakao, vanilj), följt av rostat kaffe, kakao och lakrits;
• Château de Laubade, i Sorbets: en 1991 med 40 % vol., av baco, ugni blanc, folle blanche och colombard, lagrad på fat av gaskonsk ek på 420 liter, med plommon och kanderade druvor, kraftfull, mjuk och rik, och med en eftersmak full av finess;
• Dartigalongue, hus i Nogaro sedan 1838: en 1991 med 42 % vol., med en originell profil mellan mocka, vanilj och bakverkstoner, väl balanserad med torkad frukt och sandelträ;
• Armagnac Castarède, hus grundat 1832 och drivet från Château de Maniban av Florence Castarède, sjätte generationen: en 1991 med 40 % vol., som legat 29 år på fat innan den buteljerades 2020. Castarède destillerar i en armagnacsk kolonnpanna från 1942 och lagrar först på nya fat, sedan på begagnade fat;
• Baron de Sigognac, på Château de Bordeneuve: en 1991 med 40 % vol., med bärnstensfärg, elegant, med exotisk frukt och kanderade apelsiner, mycket fin, med en lång eftersmak av russin och hasselnöt;
• Clés des Ducs, hus med rötter i Panjas: en 1991 med 40 % vol., aldrig blandad, med en medvetet lätt fatkaraktär, presenterad i flaskan Exception på 70 cl och kartongask;
• Jean Cavé, i Lannepax sedan 1883: en 1991 som brut de fût (fatstyrka, outspädd), buteljerad i sin naturliga styrka, utan nedspädning.

Den som uppskattar naturlig styrka hittar andra årgångar bland våra armagnacer brut de fût.

Bas-Armagnac, appellationens hjärta

AOC armagnac omfattar tre terroirer: Bas-Armagnac, Ténarèze och Haut-Armagnac. Alla våra 1991 kommer från AOC Bas-Armagnac, i väster, där den gulbruna sandjorden ger fina och fruktiga brandyer. Château de Laubade, Château de Bordeneuve, husen i Lannepax eller Nogaro: var och en odlar här sina druvor, sköter sin destillationspanna och lagrar sina fat på sitt eget sätt, vilket förklarar att en och samma årgång kan visa så olika ansikten från hus till hus, långt från cognac och dess dubbla destillering.

Egenskaper och provning av en 35-årig armagnac

Trettiofem år på fat ger en armagnac som är både mogen och fortfarande livlig. I vårt urval från 1991 talar husens anteckningar om kompotterat fikon och kvitten, plommon, russin, kanderad apelsin, hasselnöt och sedan kakao, mocka, vanilj, rostat kaffe och milda kryddor. I munnen är den ofta rund och harmonisk, med en lång eftersmak.

För att avnjuta den serverar du den i rumstemperatur i ett tulpanglas, utan is. Låt den andas några minuter, värm glaset i handen och ta sedan små klunkar. Serverad som digestif passar den gärna till en bit mörk choklad eller en kopp kaffe. Den behöver inte dekanteras: en armagnac serveras direkt ur flaskan.

En present till 35-årsdagen eller 35 år som gifta

År 2026 fyller de som är födda 1991 35 år, och par som gifte sig 1991 firar 35 år som gifta. En armagnac från deras år är en present som har genomlevt samma tid som de, att öppna på festdagen eller spara till ett annat stort ögonblick. Magnumflaskan från Delord passar firanden att dela; 70 cl-flaskan, i etui eller presentask beroende på hus, är fortfarande det vanligaste valet.

För att bevara den förvarar du flaskan stående, skyddad från ljus och värme. Oöppnad håller den sig mycket länge; öppnad i flera månader.

Vanliga frågor om armagnac 1991

Vad kostar armagnac 1991?

Priset beror på gård, format (70 cl eller magnum), alkoholhalt och buteljeringssätt, spädd eller brut de fût. Varje produktsida på den här sidan anger producent, volym och pris.

Vilka druvsorter används i armagnac 1991?

Beroende på hus: 1991 från Château de Laubade förenar baco, ugni blanc, folle blanche och colombard; den från Baron de Sigognac, lagrad på Château de Bordeneuve, kombinerar de två första. Castarède odlar också folle blanche, en historisk druvsort, och Dartigalongue arbetar med ugni blanc, baco och folle blanche.

Vad är historien bakom armagnac 1991?

Den destillerades vintern efter 1991 års skörd och lagrades sedan på fat i varje hus lagerkällare. Hos Castarède låg till exempel denna 1991 29 år på trä innan den buteljerades 2020.

Var kan man köpa armagnac 1991?

Hos Plaisirs de Gascogne, en onlinebutik specialiserad på årgångsarmagnac: vårt urval kommer direkt från de gaskonska husen, betalningen är säker och leveransen omsorgsfull, i Frankrike och Europa. Vår kundtjänst hjälper dig att välja före beställningen.

Vad tycker vinhandlaren om armagnac 1991?

För mildhet och rundhet, en 1991 med 40 % vol. som Laubade, Delord eller Sigognac; för en mer originell profil, Dartigalongue med 42 % vol.; för den naturliga styrkans intensitet, brut de fût från Jean Cavé.

Upptäck också alla våra årgångsarmagnacer, år för år, eller armagnac 1990 för året innan.

Njut med måtta. Alkohol i överdrivna mängder är skadligt för hälsan.