Ce que garantit la mention sur l'étiquette
Le sigle vient de l'anglais Very Superior Old Pale, « très supérieur, vieux et pâle », un héritage de la tradition commerciale anglo-saxonne. Selon le Bureau National Interprofessionnel de l'Armagnac, la réglementation impose que l'eau-de-vie la moins âgée de l'assemblage ait au moins 4 ans d'élevage en fût. C'est un âge minimum, pas une moyenne : les producteurs utilisent souvent des armagnacs plus anciens, pour une palette aromatique plus riche et une couleur plus ambrée. Le Castarède, par exemple, réunit des eaux-de-vie de Bas-Armagnac vieillies au moins huit ans.
Comme tout armagnac, il naît d'un vin blanc ; la distillation se fait le plus souvent dans l'alambic continu armagnacais, à partir des cépages de la région : ugni blanc, baco, folle blanche et colombard, en Bas-Armagnac, en Ténarèze ou en Haut-Armagnac.
Quelle différence avec un VS ou un XO ?
- VS ou trois étoiles : au moins 1 an de fût, plus vif et plus fruité. Voir nos armagnacs VS ;
- Quatre ans et plus : l'équilibre entre le fruit et le chêne, la catégorie de cette page ;
- XO et hors d'âge : au moins 10 ans, pour une dégustation plus lente. Voir nos armagnacs XO.
Un compte d'âge (6 ans, 8 ans) donne une information plus précise encore : c'est l'âge minimum de toutes les eaux-de-vie du flacon.
Notre sélection, maison par maison
Chez Dartigalongue, dont l'histoire familiale commence à Nogaro en 1838, l'assemblage de 4 ans minimum est proposé à 42 % en 70 cl, en magnum et en pot gascon de 250 cl, comme la Réserve de 6 ans minimum, qui existe aussi en carafe Jens de 50 cl. Le domaine propose également un Organic Armagnac bio, issu de baco 22A et de folle blanche, d'au moins cinq ans de fût. Au Château de Millet, la famille Dèche signe un 5 ans d'âge à 42 %. Le Baron de Sigognac présente sa Réserve, élevée cinq ans en fût de chêne français. Castarède et Delord proposent chacun leur assemblage à 40 %, présenté en étui. Enfin, Clés des Ducs complète la gamme avec un 8 ans ; son VSOP a reçu une médaille d'argent au concours des Talents de l'Armagnac.
Arômes et dégustation
L'interprofession décrit un équilibre entre les arômes de fruits cuits, parfois confits, et des notes de chêne et d'épices ; en bouche, la structure légère apportée par le fût est déjà fondue, avec une belle longueur. Chaque producteur précise son style : prune, poire et amande douce chez Dartigalongue, vanille, pruneau et une grande sensation de fraîcheur chez Castarède, vanille et joli boisé chez Delord, vanille et pain grillé au nez pour le Millet.
- À l'apéritif : sur glace, ou en cocktail, avec de préférence une cuvée fruitée, idéale pour garder la puissance du fruit ;
- À table : à peine rafraîchi, sur un foie gras poêlé, ou avec des fromages à pâte persillée comme la fourme ou le roquefort, deux accords conseillés par le BNIA ;
- En digestif : à température ambiante, dans un verre tulipe, pour le déguster et apprécier toute sa richesse.
Offrir un armagnac de quatre ans
C'est un cadeau sûr pour faire découvrir l'armagnac : la plupart des flacons sont livrés en étui, et le magnum ou le pot gascon de Dartigalongue font de beaux présents pour une table de fête. Pour marquer une année précise, préférez un armagnac millésimé ; pour un amateur de sensations fortes, un armagnac brut de fût, embouteillé sans réduction.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un armagnac VSOP ?
Un assemblage dont la plus jeune eau-de-vie a au moins 4 ans de vieillissement en fût.
Quelle est la différence entre VS et VSOP ?
Le temps passé en fût : au moins 1 an pour le VS, au moins 4 ans pour le VSOP, plus rond et plus complexe.
Quels cépages sont utilisés ?
Les cépages de l'appellation : ugni blanc, baco, folle blanche et colombard, seuls ou en assemblage selon les domaines.
Comment acheter un armagnac VSOP ?
Directement sur cette page : choisissez votre bouteille, ajoutez-la au panier et réglez en paiement sécurisé. Notre équipe vous aide dans votre choix si vous hésitez, selon le degré ou la qualité recherchés.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Jean Cavé
95 bouteilles
Armagnac Delord
92 bouteilles
Château de Millet
79 bouteilles
Dartigalongue
75 bouteilles
Baron de Sigognac
69 bouteilles
Armagnac Castarède
59 bouteilles
Clés des Ducs
48 bouteilles
Château de Laubade
31 bouteilles
Château de Bordeneuve
17 bouteilles
Domaine de Pellehaut
17 bouteilles
Charles de Granville
13 bouteilles
Roger Groult
7 bouteilles
