Che cosa garantisce la menzione in etichetta
La sigla viene dall'inglese Very Superior Old Pale, «molto superiore, vecchio e pallido», un'eredità della tradizione commerciale anglosassone. Secondo il Bureau National Interprofessionnel de l'Armagnac, la normativa impone che l'acquavite meno invecchiata dell'assemblaggio abbia almeno 4 anni di affinamento in botte. È un'età minima, non una media: i produttori usano spesso armagnac più vecchi, per una tavolozza aromatica più ricca e un colore più ambrato. Quello di Castarède, per esempio, riunisce acquaviti di Bas-Armagnac invecchiate almeno otto anni.
Come ogni armagnac, nasce da un vino bianco; la distillazione avviene il più delle volte nell'alambicco continuo armagnacchese, a partire dai vitigni della regione: ugni blanc, baco, folle blanche e colombard, nel Bas-Armagnac, nella Ténarèze o nell'Haut-Armagnac.
Quale differenza con un VS o un XO?
- VS o tre stelle: almeno 1 anno di botte, più vivace e più fruttato. Vedete i nostri armagnac VS;
- Quattro anni e oltre: l'equilibrio tra il frutto e il rovere, la categoria di questa pagina;
- XO e hors d'âge: almeno 10 anni, per una degustazione più lenta. Vedete i nostri armagnac XO.
Un'indicazione d'età (6 anni, 8 anni) fornisce un'informazione ancora più precisa: è l'età minima di tutte le acquaviti della bottiglia.
Tutti i dettagli nella guida differenza tra VS, VSOP e XO.
La nostra selezione, casa per casa
Da Dartigalongue, la cui storia di famiglia comincia a Nogaro nel 1838, l'assemblaggio di almeno 4 anni è proposto a 42 % in 70 cl, in magnum e in pot gascon da 250 cl, come la Réserve di almeno 6 anni, disponibile anche nella caraffa Jens da 50 cl. La casa propone inoltre un Organic Armagnac biologico, da baco 22A e folle blanche, con almeno cinque anni di botte. Al Château de Millet, la famiglia Dèche firma un 5 anni a 42 %. Il Baron de Sigognac presenta la sua Réserve, affinata cinque anni in botte di rovere francese. Castarède e Delord propongono ciascuno il proprio assemblaggio a 40 %, presentato in astuccio. Infine, Clés des Ducs completa la gamma con un 8 anni; il suo VSOP ha ricevuto una medaglia d'argento al concorso dei Talents de l'Armagnac.
Aromi e degustazione
L'interprofessione descrive un equilibrio tra aromi di frutta cotta, talvolta candita, e note di rovere e di spezie; in bocca, la struttura leggera apportata dalla botte è già fusa, con una bella lunghezza. Ogni produttore precisa il proprio stile: prugna, pera e mandorla dolce da Dartigalongue; vaniglia, prugna secca e una grande sensazione di freschezza da Castarède; vaniglia e un piacevole boisé da Delord; vaniglia e pane tostato al naso per il Millet.
- All'aperitivo: con ghiaccio o in cocktail, preferibilmente con una cuvée fruttata, ideale per conservare la forza del frutto;
- A tavola: appena rinfrescato, con un foie gras in padella, o con formaggi erborinati come la fourme o il roquefort, due abbinamenti consigliati dal BNIA;
- Come digestivo: a temperatura ambiente, in un bicchiere a tulipano, per gustarlo e apprezzarne tutta la ricchezza.
Regalare un armagnac di quattro anni
È un regalo sicuro per far scoprire l'armagnac: la maggior parte delle bottiglie è consegnata in astuccio, e il magnum o il pot gascon di Dartigalongue sono bei regali per una tavola di festa. Per ricordare un anno preciso, preferite un armagnac millesimato; per chi ama le sensazioni forti, un armagnac brut de fût, imbottigliato senza riduzione.
Domande frequenti
Che cos'è un armagnac VSOP?
Un assemblaggio in cui l'acquavite più giovane ha almeno 4 anni di invecchiamento in botte.
Qual è la differenza tra VS e VSOP?
Il tempo trascorso in botte: almeno 1 anno per il VS, almeno 4 anni per il VSOP, più rotondo e più complesso.
Quali vitigni vengono utilizzati?
I vitigni della denominazione: ugni blanc, baco, folle blanche e colombard, da soli o in assemblaggio secondo le tenute.
Come acquistare un armagnac VSOP?
Direttamente in questa pagina: scegliete la vostra bottiglia, aggiungetela al carrello e pagate in modo sicuro. Il nostro team vi aiuta nella scelta se siete indecisi, in base alla gradazione o alla qualità ricercate.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumare con moderazione.
Jean Cavé
113 bottiglie
Armagnac Delord
92 bottiglie
Baron de Sigognac
90 bottiglie
Château de Millet
83 bottiglie
Sempé
82 bottiglie
Dartigalongue
77 bottiglie
Marcel Trépout
72 bottiglie
Clés des Ducs
67 bottiglie
Château de Monluc
64 bottiglie
Armagnac Castarède
63 bottiglie
Château de Laubade
42 bottiglie
Château de Bordeneuve
32 bottiglie
