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PELLEHAUT ARMAGNAC VSOP - L'AGE TENDRE 70 cl

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Magazine "Terre des Vins": Le 5 ans de Mathieu et Martin Béraut mérite une pause gourmande. Sa couleur paille d'or est déjà séductrice. Son nez est frais sur des notes de baies de roses et de poivre blanc. Vive à l'attaque et de très belle longueur, cette eau de vie se prolonge sur des notes de crème de lait. Armagnac délicat.

Médaille d'or au Concours Agricole de Paris 2013.

 
Description
Description

ARMAGNAC PELLEHAUT5 ans - VSOP

Assemblage de plusieurs millésimes dont le plus jeune a 5 ans. Elevage dans nos barriques à grains moyens. 100% Folle Blanche


"Pellehaut" tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse présager que la vigne était déjà présente à Pellehaut au temps des romains… Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares en vignes. C'est une exploitation agricole gérée de façon traditionnelle par deux frères Martin et Mathieu BERAUT.

Domaine
Domaine
Domaine de Pellehaut
Type de Spiritueux
Type de Spiritueux
VSOP > 4 ans
Appellation
Appellation
AOC Armagnac
Taux d'Alcool (°)
Taux d'Alcool (°)
40
Contenance (Litres)
Contenance (Litres)
0.70
Agriculture
Agriculture
Normal
Caractéristique(s)
Caractéristique(s)
Elégant, Floral, Frais, Long
Cépages
Cépages
Folle Blanche
Vinification / Elevage
Vinification / Elevage
La vinification des vins destinés à la distillation s’effectue de façon traditionnelle, en veillant à protéger les jus puis les vins contre l’oxydation, pour préserver les arômes, mais sans ajout de sulfite. Un inertage des jus par gaz inerte est donc pra
Département
Département
Gers
Distillation
Distillation
L’Armagnac doit une grande partie de sa typicité à son alambic. Au château de Pellehaut, nous distillons traditionnellement avec un alambic armagnacais qui fonctionne en continu avec une chaudière à bois. C’est le principe de la « simple chauffe », différente de la double chauffe charentaise pratiquée dans l’élaboration du Cognac et de certains Armagnacs. Le bouilleur de cru veille donc jour et nuit, auprès de l’alambic, à la lente transformation du vin en eau-de-vie. Cette étape décisive dans l’élaboration des eaux-de-vie est aussi un moment de convivialité au Château de Pellehaut, la présence de l’alambic dans nos chais vient signifier la fin des vendanges.
Note de Dégustation
Note de Dégustation
Couleur : Une teinte légère, une couleur paille d'or.
Nez : Le nez est frais, sur des notes de baies de roses et de poivre blanc.
Bouche : En bouche, beaucoup de vivacité dès l'attaque mais une très belle longueur qui se prolonge sur des notes de crème de lait.
Magazine "Terre des Vins": Le 5 ans de Mathieu et Martin Béraut mérite une pause gourmande. Sa couleur paille d'or est déjà séductrice. Son nez est frais sur des notes de baies de roses et de poivre blanc. Vive à l'attaque et de très belle longueur, cette eau de vie se prolonge sur des notes de crème de lait. Armagnac délicat.
Sommelier International:
Robe: Acajou et reflets brillants. Nez: expressif où se mêlent des notes de tabac blond, caramel, cannelle et vanille. Bouche: agréable eau-de-vie et jolie finesse des arômes. Finale longue. Commentaires: du caractère malgré son jeune âge.
Récompenses
Récompenses
Médaille d'or au Concours Agricole de Paris 2013
Région
Région
Sud-Ouest
Unité de Vente
Unité de Vente
1
Vendange
Vendange
Mécanique et parcellaire

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