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PELLEHAUT ARMAGNAC LA RESERVE DE GASTON 70 cl

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"Figaro Magazine" par Alain Sarraute: Cet assemblage d'ugni blanc et de folle blanche a été établi par le patriarche Gaston Beraut et son fils Mathieu Beraut à partir des meilleurs fûts. A l'arrivée, une eau-de-vie de Ténarèze à la fois fougueuse et tranquille, bavarde et complice, qui témoigne de la virtuosité d'un vigneron.

Médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris: 2007, 2010 & 2013.

 
Description
Description

ARMAGNAC PELLEHAUT10 ans

Assemblage de plusieurs millésimes dont le plus jeune a 10 ans. FOLLE BLANCE & UGNI BLANC - NON FILTRÉ


"Pellehaut" tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse présager que la vigne était déjà présente à Pellehaut au temps des romains… Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares en vignes. C'est une exploitation agricole gérée de façon traditionnelle par deux frères Martin et Mathieu BERAUT.

Domaine
Domaine
Domaine de Pellehaut
Type de Spiritueux
Type de Spiritueux
XO Premium > 20 ans
Appellation
Appellation
AOC Armagnac
Taux d'Alcool (°)
Taux d'Alcool (°)
42
Contenance (Litres)
Contenance (Litres)
0.70
Agriculture
Agriculture
Normal
Caractéristique(s)
Caractéristique(s)
Fruité, Harmonieux, Puissant, Vif
Cépages
Cépages
50% Ugni Blanc - 50% Folle Blanche
Vinification / Elevage
Vinification / Elevage
La vinification des vins destinés à la distillation s’effectue de façon traditionnelle, en veillant à protéger les jus puis les vins contre l’oxydation, pour préserver les arômes, mais sans ajout de sulfite.
Département
Département
Gers
Distillation
Distillation
L’Armagnac doit une grande partie de sa typicité à son alambic. Au château de Pellehaut, nous distillons traditionnellement avec un alambic armagnacais qui fonctionne en continu avec une chaudière à bois. C’est le principe de la « simple chauffe », différente de la double chauffe charentaise pratiquée dans l’élaboration du Cognac et de certains Armagnacs. Le bouilleur de cru veille donc jour et nuit, auprès de l’alambic, à la lente transformation du vin en eau-de-vie. Cette étape décisive dans l’élaboration des eaux-de-vie est aussi un moment de convivialité au Château de Pellehaut, la présence de l’alambic dans nos chais vient signifier la fin des vendanges.
Note de Dégustation
Note de Dégustation
Couleur : Jaune soutenu, reflets orangés.
Nez : Puissant et plutôt boisé, son fruité (pêche, mirabelle)se mêle parfaitement à un bouquet d'épices nobles.
Bouche : Chaude et peu lactée, relevée par les épices (paprika). Pleine et Riche, légèrement salée.

Avis des professionnels :
Revue des "Vins de France" par Martine Nouet: Nez vif et nerveux. On retrouve le fruit de la folle blanche sur des notes beurrées. Bouche veloutée et puissante, sur le chocolat gianduja et le poivre cubèbe. Beaucoup d'harmonie et d'ampleur.
"Figaro Magazine" par Alain Sarraute: Cet assemblage d'ugni blanc et de folle blanche a été établi par le patriarche Gaston Beraut et son fils Mathieu Beraut à partir des meilleurs fûts. A l'arrivée, une eau-de-vie de Ténarèze à la fois fougueuse et tranquille, bavarde et complice, qui témoigne de la virtuosité d'un vigneron.
Récompenses
Récompenses
Médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris: 2007, 2010 & 2013.
Région
Région
Sud-Ouest
Unité de Vente
Unité de Vente
1
Vendange
Vendange
Mécanique et parcellaire

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