Vad beteckningen XO garanterar på en armagnacetikett
XO står för "extra old", mycket gammal. Enligt Bureau National Interprofessionnel de l'Armagnac är en armagnac XO en blandning där den yngsta destillaten har lagrats minst 10 år på ekfat. Beteckningen anger alltså en lägsta ålder, aldrig ett genomsnitt: i de flesta flaskor i vårt sortiment är de ingående armagnacerna betydligt äldre än så.
Regeln gäller all AOC-armagnac, oavsett produktionsområde: Bas-Armagnac, Ténarèze eller Haut-Armagnac. Man destillerar vita viner, oftast av druvsorterna ugni blanc, baco, folle blanche och colombard. Tiden som armagnacen tillbringar på ekfat ger den sedan dess bärnstensfärg, dess toner av trä och dess rundhet. Källarmästaren sätter slutligen samman blandningen genom att provsmaka fat för fat, på jakt efter den balans som är unik för varje egendom.
XO, hors d'âge, 20, 25 eller 30 år: så håller du isär dem
Beteckningarna liknar varandra, men de säger inte riktigt samma sak:
- XO: den yngsta destillaten i blandningen är minst 10 år;
- Armagnac hors d'âge: samma lagstadgade gräns på 10 år, ofta med en högre genomsnittsålder, efter varje hus eget val;
- Åldersangivelse (12, 20, 25, 30 år...): åldern på etiketten är den yngsta armagnacens ålder i flaskan. En 20-åring är alltså en XO, med en mer exakt uppgift;
- VSOP: minst 4 år. Yngre och fruktigare, en fin aperitif eller bas i drinkar. Se våra armagnac VSOP.
Skillnaden mellan en XO och en VSOP ligger alltså i tiden på fat: minst sex år till, som gör XO:n rundare och aromatiskt rikare. Blanda inte ihop den med en årgång, som kommer från en enda skörd: våra årgångsarmagnac presenteras på en egen sida.
Utförliga förklaringar i vår guide till beteckningarna på etiketten.
Våra armagnac XO och hors d'âge, hus för hus
Delord och Dartigalongue, de stora formaten
Hos Delord i Lannepax finns XO Premium, L'Authentique, Création N°14 och en hors d'âge i flaska, magnum och gaskognisk kruka på 250 cl, samt 20 och 25 år gamla armagnacer. Dartigalongue, grundat 1838 i Nogaro, erbjuder sin XO Signature, Héritage 20 år och Prestige 30 år i samma tre format, dessutom karafferna Diva och Yogi samt Cuvée Louis-Philippe.
Castarède, Clés des Ducs och Baron de Sigognac
Castarède samlar en XO, en hors d'âge, en XO 20 år i karaff, Cuvée Cigare 25 år, Réserve de la Famille och karaffen Favorite. Clés des Ducs har ett komplett sortiment: XO, XO Extra, XO i karaff, 12, 18 och 21 år samt Trilogie. Baron de Sigognac erbjuder XO Platinium och två karaffer, 25 år och 50 år.
Egendomarna i Bas-Armagnac
Château de Millets hors d'âge är en blandning av armagnacer som lagrats 15 till 25 år på fat. Laubade står bakom sin 12 år Intemporel, Domaine de Laballe bakom blandningarna Rich 12 år och Gold 21 år på 50 cl, den senare med toner av tobak och kakao, och Maniban bakom sin XO. Jean Cavé erbjuder en 20-åring och en Prestige XO, och huset Vasconia Damblat XO i karaff, från Bas-Armagnac och Ténarèze.
Så väljer du en armagnac XO
- För en första bekantskap: en blandad XO eller en 12-åring, rund och generös, som tydligt visar egendomens stil;
- För kännaren: en 20, 25 eller 30 år, mer komplex, med toner av rancio, att njuta av i lugn och ro;
- För mer intensitet: titta på alkoholhalten. De flesta XO håller 40 %, men vissa cuvéer som Castarèdes mer intensiva Réserve de la Famille går upp till 47 %;
- För att bjuda gäster: en magnum eller en gaskognisk kruka på 250 cl, till en festmåltid.
Våra favoriter bland Hors d'Âge, från Delord till Laubade: vårt urval av de bästa armagnacerna.
Aromer och provning av armagnac XO
I näsan utvecklar en XO toner av kanderad frukt, katrinplommon, vanilj, kola och milda kryddor; vissa, som Dartigalongues karaff Yogi, lägger till blommiga aromer av vita blommor. Med åldern kommer kakao, läder och rancio. I munnen är den fyllig och rund, med lång eftersmak och fin elegans. Servera den i rumstemperatur, i ett tulpanglas snarare än ett ballongglas, som samlar aromerna bättre. Låt den andas några minuter innan du provar en armagnac XO, i små klunkar: gommen vänjer sig vid alkoholen och aromerna träder fram.
Den är framför allt en digestif. Armagnacens branschorganisation föreslår också att den kombineras med en fruktdessert, som tarte tatin eller pocherade päron, eller med mörk choklad, och den passar gärna till en cigarr sent på kvällen.
Rätt glas, rätt temperatur, kombinationerna: våra provningsråd.
Ge bort en armagnac XO
En XO är ett säkert kort som present, och varje hus lägger lite av sin historia i den. Flera flaskor levereras i presentförpackning eller karaff: Delords presentask med två glas och 20-åringen, Dartigalongues karaff Yogi, Clés des Ducs XO-karaff eller Castarèdes karaff Favorite. För att uppmärksamma ett visst år är en årgång det mest talande valet; för en kännare gör en 20 eller 30 år aldrig besviken.
Vanliga frågor om armagnac XO
Vad är armagnac XO?
Det är en armagnac där den yngsta destillaten har lagrats minst 10 år på ekfat. Beteckningen XO står för "extra old".
Vad är skillnaden mellan en XO och en hors d'âge?
Den lagstadgade minimiåldern är densamma, 10 år. Varje hus eller egendom använder den ena eller andra beteckningen, ibland båda, beroende på sortiment; åldersangivelsen (20 år, 25 år) är fortfarande den mest exakta uppgiften.
Vilka druvsorter används till armagnac XO?
Samma som för all AOC-armagnac: främst ugni blanc, baco, folle blanche och colombard, som varje egendom destillerar och sedan blandar på sitt sätt.
Var kan man köpa armagnac XO?
Direkt på den här sidan: välj din flaska, lägg den i varukorgen och betala säkert. Vi skickar inom Frankrike och Europa, i en förpackning anpassad för sprit. Tveksam mellan två flaskor? Vårt team ger dig gärna råd.
Njut med måtta. Alkohol i överdrivna mängder är skadligt för hälsan.
Jean Cavé
113 flaskor
Armagnac Delord
92 flaskor
Baron de Sigognac
90 flaskor
Château de Millet
83 flaskor
Sempé
82 flaskor
Dartigalongue
77 flaskor
Marcel Trépout
72 flaskor
Clés des Ducs
67 flaskor
Château de Monluc
64 flaskor
Armagnac Castarède
63 flaskor
Château de Laubade
42 flaskor
Château de Bordeneuve
32 flaskor
