Che cosa garantisce la dicitura XO sull'etichetta di un armagnac
XO significa «extra old», molto vecchio. Secondo il Bureau National Interprofessionnel de l'Armagnac, un armagnac XO è un blend la cui acquavite più giovane ha trascorso almeno 10 anni in botte di rovere. La dicitura indica quindi un'età minima, mai una media: nella maggior parte delle bottiglie della nostra selezione, gli armagnac assemblati sono ben più vecchi di questa soglia.
Questa regola vale per ogni armagnac AOC, qualunque sia la zona di produzione: Bas-Armagnac, Ténarèze o Haut-Armagnac. La distillazione parte da vini bianchi, il più delle volte ottenuti dai vitigni ugni blanc, baco, folle blanche e colombard. Il tempo che un armagnac trascorre invecchiato in botte di rovere gli dona poi il colore ambrato, le note di legno e la rotondità. Infine il maître de chai compone l'assemblaggio assaggiando botte per botte, alla ricerca dell'equilibrio proprio di ogni tenuta.
XO, armagnac hors d'âge, 20, 25 o 30 anni: come orientarsi
Queste diciture si somigliano, ma non dicono esattamente la stessa cosa:
- XO: l'acquavite più giovane del blend ha almeno 10 anni;
- Armagnac hors d'âge: la stessa soglia legale di 10 anni, spesso con un'età media più alta, secondo la scelta di ogni casa;
- Indicazione d'età (12, 20, 25, 30 anni...): l'età riportata in etichetta è quella dell'armagnac più giovane presente nella bottiglia. Un 20 anni è quindi un XO, con un'informazione più precisa;
- VSOP: almeno 4 anni. Più giovane e più fruttato, è ottimo come aperitivo o come base per cocktail. Scoprite i nostri armagnac VSOP.
La differenza tra un XO e un VSOP sta quindi nel tempo trascorso in botte: almeno sei anni in più, che rendono l'XO più rotondo e di una maggiore ricchezza aromatica. Da non confondere con un millesimo, nato da una sola vendemmia: i nostri armagnac millesimati sono presentati in una pagina dedicata.
I nostri armagnac XO e hors d'âge, casa per casa
Delord e Dartigalongue, i grandi formati
Da Delord, a Lannepax, si trovano l'XO Premium, L'Authentique, la Création N°14 e un hors d'âge proposto in bottiglia, in magnum e in pot gascon (la tradizionale brocca guascone) da 250 cl, oltre a un 20 e un 25 anni. Dartigalongue, casa fondata nel 1838 a Nogaro, presenta l'XO Signature, l'Héritage 20 anni e il Prestige 30 anni negli stessi tre formati, più le caraffe Diva e Yogi e la Cuvée Louis-Philippe.
Castarède, Clés des Ducs e Baron de Sigognac
Castarède riunisce un XO, un hors d'âge, una caraffa XO 20 anni, la Cuvée Cigare 25 anni, la Réserve de la Famille e la caraffa Favorite. Clés des Ducs propone una gamma completa: XO, XO Extra, XO in caraffa, 12, 18 e 21 anni, e la Trilogie. Il Baron de Sigognac propone l'XO Platinium e due caraffe, 25 anni e 50 anni.
Le tenute del Bas-Armagnac
L'hors d'âge del Château de Millet assembla armagnac invecchiati da 15 a 25 anni in botte. La tenuta di Laubade firma il suo 12 anni Intemporel, il Domaine de Laballe i suoi blend Rich 12 anni e Gold 21 anni in 50 cl, con note di tabacco e cacao per il secondo, e la tenuta di Maniban il suo XO. Jean Cavé presenta un 20 anni e un Prestige XO, e la casa Vasconia il Damblat XO in caraffa, proveniente dal Bas-Armagnac e dalla Ténarèze.
Come scegliere un armagnac XO
- Per una prima scoperta: un XO di assemblaggio o un 12 anni, rotondo e generoso, che rivela bene lo stile della tenuta;
- Per un appassionato: un 20, 25 o 30 anni, più complesso, con note di rancio, da gustare lentamente;
- Per più intensità: guardate la gradazione. La maggior parte degli XO è a 40 %, alcune cuvée come la Réserve de la Famille di Castarède, più intensa, arrivano a 47 %;
- Per ricevere ospiti: un magnum o un pot gascon da 250 cl, per un pranzo di festa.
Aromi e degustazione dell'armagnac XO
Al naso un XO sviluppa note di frutta candita, prugne secche, vaniglia, caramello e spezie dolci; alcuni, come la caraffa Yogi di Dartigalongue, aggiungono aromi floreali di fiori bianchi. Con l'età arrivano il cacao, il cuoio e il rancio. In bocca si mostra ampio e rotondo, con un finale lungo e una bella eleganza. Servitelo a temperatura ambiente, in un bicchiere a tulipano piuttosto che in un balloon, perché concentra meglio gli aromi. Lasciatelo respirare qualche minuto prima di degustare un armagnac XO, a piccoli sorsi: il palato si abitua all'alcol e gli aromi si rivelano.
È prima di tutto un digestivo. L'interprofessione dell'armagnac suggerisce anche di abbinarlo a un dessert alla frutta, come una tarte tatin o delle pere cotte, oppure al cioccolato fondente, e accompagna volentieri un sigaro a fine serata.
Regalare un armagnac XO
L'XO è una scelta sicura per un regalo, e ogni casa ci mette un po' della sua storia. Diverse referenze sono consegnate in cofanetto o in caraffa: il cofanetto con due bicchieri Delord con il 20 anni, la caraffa Yogi di Dartigalongue, la caraffa XO di Clés des Ducs o la caraffa Favorite di Castarède. Per celebrare un anno preciso, un millesimo resta la scelta più eloquente; per un regalo da intenditore, un 20 o un 30 anni non delude.
Domande frequenti sull'armagnac XO
Che cos'è l'armagnac XO?
È un armagnac la cui acquavite più giovane è invecchiata almeno 10 anni in botte di rovere. La dicitura XO significa «extra old».
Che differenza c'è tra un XO e un hors d'âge?
Il minimo legale è lo stesso, 10 anni. Ogni casa o tenuta usa l'una o l'altra dicitura, a volte entrambe, secondo la sua gamma; l'indicazione d'età (20 anni, 25 anni) resta l'informazione più precisa.
Quali vitigni si usano per l'armagnac XO?
Gli stessi di ogni armagnac AOC: principalmente ugni blanc, baco, folle blanche e colombard, che ogni tenuta distilla e poi assembla a modo suo.
Dove comprare un armagnac XO?
Direttamente in questa pagina: scegliete la vostra bottiglia, aggiungetela al carrello e pagate in modo sicuro. Spediamo in Francia e in Europa, in un imballaggio adatto ai distillati. Siete indecisi tra due bottiglie? Il nostro team vi consiglia.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumare con moderazione.
Jean Cavé
113 bottiglie
Armagnac Delord
92 bottiglie
Château de Millet
79 bottiglie
Dartigalongue
76 bottiglie
Baron de Sigognac
69 bottiglie
Armagnac Castarède
63 bottiglie
Clés des Ducs
48 bottiglie
Château de Laubade
43 bottiglie
Domaine de Pellehaut
28 bottiglie
Château de Bordeneuve
17 bottiglie
Charles de Granville
13 bottiglie
Roger Groult
7 bottiglie
