Jean Cavé Armagnac Brut de Fût 1971
- Vieillissement Millésime : eau-de-vie de la seule récolte 1971, sans assemblage
- Fût Chêne « gros grains », chauffe moyenne
- Distillation Continue
Ce 1971 garde la force de son chai : 49,6 % vol. La maison Jean Cavé l'a distillé en continu, puis laissé vieillir dans un fût de chêne au grain épais, sans jamais l'assembler. À ce niveau, la richesse aromatique doit répondre au degré, et c'est sur ce critère, dit la maison, que le maître de chai choisit les eaux-de-vie de la gamme. Une bouteille d'amateur, à déguster en petite quantité après un repas, pour fêter une naissance, des noces ou un anniversaire de cette année-là.
