Armagnac XO

L'Armagnac XO (Extra Old) est une appellation commerciale composée d'Armagnacs qui ont été vieillis pendant au moins 10 ans. Très populaire à l'étranger, l'Armagnac XO est un brandy élaboré à partir d'un assemblage d'eaux-de-vie soigneusement sélectionnées, dont la plus jeune a passé au moins 10 ans en fût de chêne. Ce processus de vieillissement confère à l'Armagnac XO une richesse et une complexité remarquables.

L'Armagnac XO Hors d'Âge : Un Assemblage Harmonieux

L'Armagnac XO Hors d'Âge est élaboré à partir de cépages de raisins Baco, Folle Blanche et Ugni Blanc. Chaque cépage est distillé séparément avant d'être assemblé, créant ainsi un Armagnac primé d'une grande harmonie. L'Armagnac est un brandy riche et réputé, produit dans la région de Gascogne, une région médiévale du sud-ouest de la France connue pour son charme pastoral, son climat océanique et son terroir exceptionnel. L'Armagnac XO et Hors d'Âge sont des expressions de cette tradition viticole française, offrant des arômes et des saveurs uniques.

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Le guide du caviste

Armagnac XO

Ce que garantit la mention XO sur une étiquette d'armagnac

XO signifie « extra old », très vieux. Selon le Bureau National Interprofessionnel de l'Armagnac, un armagnac XO est un assemblage dont la plus jeune eau-de-vie a passé au moins 10 ans en fût de chêne. La mention indique donc un âge plancher, jamais une moyenne : dans la plupart des flacons de notre sélection, les armagnacs assemblés sont bien plus âgés que ce seuil.

Cette règle vaut pour tout armagnac AOC, quelle que soit la région de production : Bas-Armagnac, Ténarèze ou Haut-Armagnac. La distillation se fait à partir de vins blancs, le plus souvent issus des cépages ugni blanc, baco, folle blanche et colombard. Le temps que passe un armagnac en fût de chêne lui apporte ensuite sa couleur ambrée, ses notes de bois et sa rondeur. Le maître de chai compose enfin l'assemblage en goûtant fût par fût, à la recherche de l'équilibre propre à chaque domaine.

XO, armagnac hors d'âge, 20, 25 ou 30 ans : comment s'y retrouver

Ces mentions se ressemblent, mais elles ne disent pas tout à fait la même chose :

  • XO : la plus jeune eau-de-vie de l'assemblage a au moins 10 ans ;
  • Armagnac hors d'âge : le même seuil légal de 10 ans, avec souvent un âge moyen plus élevé, selon le choix de chaque maison ;
  • Compte d'âge (12, 20, 25, 30 ans...) : l'âge affiché sur l'étiquette est celui du plus jeune armagnac entré dans le flacon. Un 20 ans est donc un XO, avec une information plus précise ;
  • VSOP : au moins 4 ans. Plus jeune, plus fruité, il fait un bel apéritif ou une base de cocktail. Voir nos armagnacs VSOP.

La différence entre un XO et un VSOP tient donc au temps passé en fût : six ans de plus, au moins, qui rendent le XO plus rond et d'une plus grande richesse aromatique. À ne pas confondre avec un millésime, issu d'une seule récolte : nos armagnacs millésimés sont présentés sur une page dédiée.

Nos armagnacs XO et hors d'âge, maison par maison

Delord et Dartigalongue, les grands formats

Chez Delord, à Lannepax, on trouve le XO Premium, L'Authentique, la Création N°14 et un hors d'âge proposé en bouteille, en magnum et en pot gascon de 250 cl, ainsi que des 20 et 25 ans d'âge. Dartigalongue, maison fondée en 1838 à Nogaro, présente son XO Signature, son Héritage 20 ans et son Prestige 30 ans dans ces trois mêmes formats, plus les carafes Diva et Yogi et la Cuvée Louis-Philippe.

Castarède, Clés des Ducs et Baron de Sigognac

Castarède réunit un XO, un hors d'âge, une carafe XO 20 ans, la Cuvée Cigare 25 ans, la Réserve de la Famille et la carafe Favorite. Clés des Ducs décline une gamme complète : XO, XO Extra, XO en carafe, 12, 18 et 21 ans, et la Trilogie. Le Baron de Sigognac propose le XO Platinium et deux carafes, 25 ans et 50 ans.

Les domaines du Bas-Armagnac

Le hors d'âge du Château de Millet assemble des armagnacs élevés de 15 à 25 ans en fût. Le domaine de Laubade signe son 12 ans Intemporel, le Domaine de Laballe ses assemblages Rich 12 ans et Gold 21 ans en 50 cl, aux notes de tabac et de cacao pour le second, et le domaine de Maniban son XO. Jean Cavé présente un 20 ans et un Prestige XO, et la maison Vasconia le Damblat XO en carafe, issu du Bas-Armagnac et de la Ténarèze.

Comment choisir un armagnac XO

  • Pour une première découverte : un XO d'assemblage ou un 12 ans, rond et généreux, qui révèle bien le style du domaine ;
  • Pour un amateur : un 20, 25 ou 30 ans, plus complexe, avec des notes de rancio, à apprécier lentement ;
  • Pour plus d'intensité : regardez le degré. La plupart des XO sont à 40 %, certaines cuvées comme la Réserve de la Famille de Castarède, plus intense, montent à 47 % ;
  • Pour recevoir : un magnum ou un pot gascon de 250 cl, pour un repas de fête.

Arômes et dégustation de l'armagnac XO

Au nez, un XO développe des notes de fruits confits, de pruneaux, de vanille, de caramel et d'épices douces ; certains, comme la carafe Yogi de Dartigalongue, y ajoutent des arômes floraux de fleurs blanches. Avec l'âge viennent le cacao, le cuir et le rancio. En bouche, il se montre ample et rond, avec une finale longue et une belle élégance. Servez-le à température ambiante, dans un verre tulipe plutôt qu'un verre ballon, qui concentre mieux les arômes. Laissez-le respirer quelques minutes avant de déguster un armagnac XO, par petites gorgées : le palais s'habitue à l'alcool et les arômes se révèlent.

C'est avant tout un digestif. L'interprofession de l'armagnac suggère aussi de l'associer à un dessert aux fruits, comme une tarte tatin ou des poires pochées, ou au chocolat noir, et il accompagne volontiers un cigare en fin de soirée.

Offrir un armagnac XO

Le XO est une valeur sûre pour un cadeau, et chaque maison y met un peu de son histoire. Plusieurs références sont livrées en coffret ou en carafe : le coffret deux verres Delord avec le 20 ans, la carafe Yogi de Dartigalongue, la carafe XO de Clés des Ducs ou la carafe Favorite de Castarède. Pour marquer une année précise, un millésime reste le plus parlant ; pour un cadeau d'amateur, un 20 ou 30 ans ne déçoit pas.

Questions fréquentes sur l'armagnac XO

Qu'est-ce que l'armagnac XO ?

C'est un armagnac dont la plus jeune eau-de-vie a vieilli au moins 10 ans en fût de chêne. La mention XO signifie « extra old ».

Quelle est la différence entre un XO et un hors d'âge ?

Le minimum légal est le même, 10 ans. Chaque maison ou domaine emploie l'une ou l'autre mention, parfois les deux, selon sa gamme ; le compte d'âge (20 ans, 25 ans) reste l'indication la plus précise.

Quels cépages sont utilisés pour l'armagnac XO ?

Les mêmes que pour tout armagnac AOC : principalement ugni blanc, baco, folle blanche et colombard, que chaque domaine distille puis assemble à sa façon.

Où acheter de l'armagnac XO ?

Directement sur cette page : choisissez votre bouteille, ajoutez-la au panier et réglez en paiement sécurisé. Nous expédions en France et en Europe, dans un emballage adapté aux spiritueux. Une hésitation entre deux flacons ? Notre équipe vous conseille.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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toutes les maisons
Jean Cavé 113 bouteilles Armagnac Delord 92 bouteilles Château de Millet 79 bouteilles Dartigalongue 76 bouteilles Baron de Sigognac 69 bouteilles Armagnac Castarède 63 bouteilles Clés des Ducs 48 bouteilles Château de Laubade 43 bouteilles Domaine de Pellehaut 28 bouteilles Château de Bordeneuve 17 bouteilles Charles de Granville 13 bouteilles Roger Groult 7 bouteilles

Spécialiste Armagnac

Une cave dédiée aux eaux-de-vie de Gascogne.

L'année sur l'étiquette

Des millésimes authentiques, de 1888 à aujourd'hui.

Expédition soignée

Bouteilles calées et protégées, envoi suivi en France et en Europe.

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