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Domaine de Pellehaut

  • Lieu Montréal-du-Gers, Gers
  • Appellation Ténarèze

Le Domaine de Pellehaut, perché sur les coteaux majestueux à plus de 180 m d'altitude, se distingue par son terroir exceptionnel, jouissant d'un ensoleillement optimal et d'une protection naturelle grâce au massif des Pyrénées. Cette localisation géographique confère une pluviosité estivale modérée, essentielle à la vigne.

Le nom "Pellehaut" puise ses origines dans la pila romaine ou médiévale. Des mosaïques découvertes à Séviac, à deux kilomètres du domaine, témoignent de la présence millénaire de la vigne ici, depuis l'époque romaine.

Dirigé aujourd'hui par Martin et Mathieu BERAUT, deux frères passionnés, le vignoble est au centre d'une exploitation agricole qui préserve l'équilibre naturel et les méthodes traditionnelles instaurées par leur prédécesseur, Gaston Béraut. Cette polyculture à la Gasconne associe la vigne, l'élevage bovin et les cultures céréalières, reflétant une riche histoire familiale qui s'étend sur quatre siècles.

Au fil des années, le domaine a connu de profonds changements. Dans les années 50, Gaston Béraut, armé de son savoir en agronomie, a pris les rênes du domaine familial. Par la suite, le domaine a doublé sa superficie, atteignant 300 ha, dont 50 ha dédiés à la vigne. Cette expansion a permis de diversifier le terroir et d'assurer des ressources d'eau abondantes pour la vigne et le bétail. Durant cette période, Gaston a également initié la distillation de ses vins pour produire de l'Armagnac.

L’aventure viticole s'est ensuite intensifiée dans les années 80 avec le lancement des Vins des Côtes de Gascogne. Depuis, le domaine a continué d'évoluer, notamment grâce à l'implication de Martin et Mathieu, dont l'enfance est intrinsèquement liée aux rangées de vignes de Pellehaut.

En plein cœur de la région de l'armagnac, Pellehaut est fier de son terroir de la Ténarèze. Comparé à d'autres régions comme le Bas Armagnac, la Ténarèze offre des eaux-de-vie robustes et puissantes, reflets de ses sols argileux. La vinification et la distillation traditionnelles, combinées à l'utilisation de cépages tels que l'ugni-blanc et la folle blanche, confèrent à l'Armagnac de Pellehaut une finesse et une douceur exceptionnelles, reconnues mondialement.

Cépages
Ugni Blanc et Folle Blanche
Distillation
Alambic armagnacais fonctionnant en continu, chauffe au bois
Élevage
Élevage en fûts de chêne à grain moyen ; les eaux-de-vie de Folle Blanche dès 10 ans
Distinctions
Médailles d'or au Concours Général Agricole de Paris en 2007, 2010 et 2013 ; médaille d'argent au Concours Général Agricole 2024 et aux Talents de l'Armagnac 2023-2024
17 produits
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Domaine de Pellehaut

Les millésimes brut de fût de Pellehaut en boutique

Notre sélection a une particularité : elle ne réunit que des millésimes mis en bouteille sans réduction. Chaque flacon provient d'une seule récolte et garde le degré naturel atteint en barrique. D'une année à l'autre, ce degré varie de 40 à 51 % vol. : un vrai reflet des décennies passées au chai, et une belle façon de goûter la Ténarèze telle qu'elle est.

Quinze années de récolte, de 1973 à 2001

  • Décennie 1970 : 1973, 1974 et 1979 ;
  • Décennie 1980 : 1982, 1983, 1986, 1987, 1988 et 1989 ;
  • Décennie 1990 : 1990, 1992, 1994 et 1996 ;
  • Années 2000 : 2000 et 2001, les plus jeunes de la sélection.

De quoi offrir l'armagnac d'une année de naissance ou de mariage à un amateur qui aime les eaux-de-vie franches, telles qu'elles sortent de la cave. Pour comparer avec d'autres maisons, parcourez nos armagnacs millésimés ou l'ensemble de nos armagnacs brut de fût.

Pourquoi choisir une eau-de-vie non réduite ?

La plupart des armagnacs, assemblages comme millésimes, sont ramenés peu à peu à leur degré de vente par l'ajout de petites eaux, un mélange d'eau distillée et d'eau-de-vie. Ici, cette étape est laissée de côté : le spiritueux gagne en intensité, en texture et en saveur, et chaque année s'exprime sans filtre. On le déguste en petite quantité ; quelques gouttes d'eau peuvent l'ouvrir si le degré vous paraît élevé.

La Ténarèze, un terroir de caractère

Le Château de Pellehaut se trouve à Montréal-du-Gers, sur les coteaux de la Ténarèze, l'une des trois zones de l'appellation avec le Bas-Armagnac et le Haut-Armagnac. Les vignes y poussent à plus de 180 mètres d'altitude, sur des sols argilo-sableux appelés boulbènes. La Ténarèze donne des eaux-de-vie plus corsées et puissantes que les sables fauves, qui demandent de longues années en fût pour trouver leur équilibre. C'est précisément ce que racontent ces vieux millésimes.

Ce savoir-faire est porté par la famille Béraut, installée à Montréal-du-Gers depuis quatre siècles. Dans les années 1950, Gaston Béraut reprend l'exploitation familiale et commence à distiller ses vins ; ses fils Martin et Mathieu dirigent aujourd'hui le château, où la vigne côtoie l'élevage bovin et les céréales, dans une polyculture à la gasconne. Vignerons avant tout, ils élaborent aussi des vins des Côtes de Gascogne.

Ugni blanc, folle blanche et alambic chauffé au bois

Deux variétés blanches dominent l'armagnac de Pellehaut : l'ugni blanc, réservé aux armagnacs vendus à partir de quinze ans d'âge, et la folle blanche, la plus ancienne de l'appellation, qui donne des eaux-de-vie fines et complexes. Après la vinification, les vins passent dans un alambic armagnacais qui fonctionne en continu, en simple chauffe, avec une chaudière à bois.

L'élevage se fait en pièces de 400 litres, des barriques de chêne à gros grain issues de la propriété et de la forêt limousine ; la folle blanche vieillit aussi en barriques bordelaises et bourguignonnes. Le bois apporte aux eaux-de-vie leur couleur ambrée et des notes de vanille et d'épices.

La qualité de ce travail a été saluée par des médailles d'or au Concours Général Agricole de Paris en 2007, 2010 et 2013, puis par une médaille d'argent au même concours en 2024.

Comment choisir votre armagnac Domaine de Pellehaut

  • Pour un anniversaire : l'année à fêter, de 1973 à 2001 ;
  • Pour un amateur de spiritueux intenses : une année au degré élevé, comme 1996 ou 2000 ;
  • Pour une dégustation plus douce : un flacon ancien dont le degré naturel est descendu autour de 45 % vol. ;
  • Pour découvrir la Ténarèze : comparez un Pellehaut avec un bas-armagnac, par exemple de Château de Laubade.

Déguster un armagnac au degré naturel

Servez-le à température ambiante, dans un verre tulipe, en petite quantité. Laissez-le respirer quelques minutes : l'alcool se fond et le nez s'ouvre sur le pruneau, l'écorce d'orange, la vanille ou le cacao selon l'âge, avec parfois une touche fruitée. En bouche, prenez une gorgée très courte pour habituer le palais, puis une autre pour apprécier la texture. Une goutte d'eau peut révéler d'autres notes, et un carré de chocolat noir l'accompagne très bien. Une bouteille ouverte se conserve debout, à l'abri de la lumière.

Questions fréquentes sur le Domaine de Pellehaut

Où se trouve le Domaine de Pellehaut ?

À Montréal-du-Gers, dans le Gers, au cœur de la Ténarèze, dans le Sud-Ouest de la France.

Quelle est l'histoire de Pellehaut ?

La famille Béraut y est installée depuis quatre siècles. Gaston Béraut a lancé la distillation dans les années 1950 ; Martin et Mathieu, ses fils, conduisent aujourd'hui le château.

Quels cépages entrent dans l'armagnac Pellehaut ?

L'ugni blanc et la folle blanche, distillés sur place dans un alambic armagnacais continu chauffé au bois.

Quel est le prix de l'armagnac Pellehaut ?

Il varie selon l'année. Chaque fiche de cette page affiche son prix et son degré, pour comparer facilement.

Comment acheter un armagnac en ligne ?

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