Domaine de Pellehaut
la casa

Domaine de Pellehaut

  • Luogo Montréal-du-Gers, Gers
  • Denominazione Ténarèze

Il Domaine de Pellehaut il vigneto, arroccato su maestose colline a oltre 180 metri di altitudine, si distingue per il suo eccezionale terroir, che gode di un'insolazione ottimale e della protezione naturale delle montagne dei Pirenei. Questa posizione geografica garantisce una moderata piovosità estiva, essenziale per le viti.

Il nome "Pellehaut" trae origine dalla pila romana e medievale. I mosaici scoperti a Séviac, a due chilometri dalla tenuta, testimoniano la presenza millenaria della vite in questa zona, risalente all'epoca romana.

Gestita oggi da Martin e Mathieu BERAUT, due fratelli appassionati, la vigna è al centro di un'attività agricola che conserva l'equilibrio naturale e i metodi tradizionali stabiliti dal loro predecessore, Gaston Béraut. Questa agricoltura mista di tipo guascone combina vigneti, allevamento di bestiame e colture cerealicole, riflettendo una ricca storia familiare che abbraccia quattro secoli.

Nel corso degli anni, la tenuta ha subito profondi cambiamenti. Negli anni Cinquanta, Gaston Béraut, forte delle sue conoscenze agronomiche, prese in mano le redini della tenuta di famiglia. In seguito, la tenuta raddoppiò le sue dimensioni, raggiungendo i 300 ettari, 50 dei quali furono destinati alla coltivazione della vite. Questa espansione contribuì a diversificare il terroir e a garantire abbondanti risorse idriche per le viti e il bestiame. In questo periodo, Gaston iniziò anche a distillare i suoi vini per produrre l'Armagnac.

L'avventura vitivinicola si è poi intensificata negli anni '80 con il lancio dei vini Côtes de Gascogne. Da allora, la tenuta ha continuato a evolversi, grazie soprattutto al coinvolgimento di Martin e Mathieu, la cui infanzia è intrinsecamente legata ai filari di Pellehaut.

Proprio nel cuore della regione dell'Armagnac, Pellehaut è orgogliosa del suo terroir Ténarèze. Rispetto ad altre regioni come il Bas Armagnac, il Ténarèze offre acquaviti robuste e potenti, riflesso dei suoi terreni argillosi. La vinificazione e la distillazione tradizionali, unite all'uso di varietà d'uva come l'ugni-blanc e la folle blanche, conferiscono all'Armagnac Pellehaut una morbidezza e una finezza eccezionali, riconosciute in tutto il mondo.

Vitigni
Ugni Blanc e Folle Blanche
Distillazione
Alambicco armagnacais a funzionamento continuo, riscaldato a legna
Affinamento
Affinamento in fusti di rovere a grana media; le acqueviti di Folle Blanche a partire dai 10 anni
Riconoscimenti
Medaglie d'oro al Concours Général Agricole di Parigi nel 2007, 2010 e 2013; medaglia d'argento al Concours Général Agricole 2024 e ai Talents de l'Armagnac 2023-2024
28 prodotti

Le annate di Domaine de Pellehaut

17 annate dal 1973 al 2005, ognuna con il link alla sua bottiglia.

La guida del cantiniere

Domaine de Pellehaut

Le annate brut de fût di Pellehaut in enoteca

La nostra selezione ha una particolarità: riunisce soltanto annate imbottigliate senza riduzione, cioè brut de fût, a grado naturale, non ridotto. Ogni bottiglia proviene da un solo raccolto e conserva il grado naturale raggiunto in botte. Da un anno all'altro, questo grado varia dal 40 al 51 % vol.: un vero riflesso dei decenni trascorsi in cantina, e un bel modo di assaggiare la Ténarèze così com'è.

Quindici annate, dal 1973 al 2001

  • Anni '70: 1973, 1974 e 1979;
  • Anni '80: 1982, 1983, 1986, 1987, 1988 e 1989;
  • Anni '90: 1990, 1992, 1994 e 1996;
  • Anni 2000: 2000 e 2001, le più giovani della selezione.

L'ideale per regalare l'armagnac di un anno di nascita o di matrimonio a un appassionato che ama le acquaviti schiette, così come escono dalla cantina. Per un confronto con altre case, sfogliate i nostri armagnac d'annata o l'insieme dei nostri armagnac brut de fût.

Perché scegliere un'acquavite non ridotta?

La maggior parte degli armagnac, assemblaggi come annate, viene riportata poco a poco al grado di vendita con l'aggiunta di "petites eaux", una miscela di acqua distillata e acquavite. Qui questo passaggio viene tralasciato: il distillato guadagna in intensità, consistenza e sapore, e ogni annata si esprime senza filtri. Si degusta in piccola quantità; qualche goccia d'acqua può aprirlo se il grado vi sembra elevato.

La Ténarèze, un terroir di carattere

Il Château de Pellehaut si trova a Montréal-du-Gers, sui pendii della Ténarèze, una delle tre zone della denominazione insieme al Bas-Armagnac e all'Haut-Armagnac. Le viti crescono qui a oltre 180 metri di altitudine, su suoli argilloso-sabbiosi chiamati boulbènes. La Ténarèze dà acquaviti più corpose e potenti rispetto ai sables fauves, che richiedono lunghi anni in botte per trovare il loro equilibrio. È proprio ciò che raccontano queste vecchie annate.

Questo saper fare è portato avanti dalla famiglia Béraut, stabilita a Montréal-du-Gers da quattro secoli. Negli anni '50, Gaston Béraut riprende l'azienda di famiglia e inizia a distillare i suoi vini; i figli Martin e Mathieu dirigono oggi il château, dove la vigna convive con l'allevamento bovino e i cereali, in una policoltura alla guascona. Vignaioli prima di tutto, producono anche vini Côtes de Gascogne.

Ugni blanc, folle blanche e alambicco a legna

Due varietà a bacca bianca dominano l'armagnac di Pellehaut: l'ugni blanc, riservato agli armagnac venduti a partire da quindici anni di età, e la folle blanche, la più antica della denominazione, che dà acquaviti fini e complesse. Dopo la vinificazione, i vini passano in un alambicco armagnacais a ciclo continuo, a distillazione singola, con caldaia a legna.

L'invecchiamento avviene in pièces da 400 litri, botti di rovere a grana grossa provenienti dalla proprietà e dalla foresta del Limousin; la folle blanche invecchia anche in barrique bordolesi e borgognone. Il legno dona alle acquaviti il loro colore ambrato e note di vaniglia e spezie.

La qualità di questo lavoro è stata premiata con medaglie d'oro al Concours Général Agricole di Parigi nel 2007, 2010 e 2013, poi con una medaglia d'argento allo stesso concorso nel 2024.

Come scegliere il vostro armagnac Domaine de Pellehaut

  • Per un anniversario: l'anno da festeggiare, dal 1973 al 2001;
  • Per un amante dei distillati intensi: un'annata dal grado elevato, come il 1996 o il 2000;
  • Per una degustazione più morbida: una bottiglia antica il cui grado naturale è sceso intorno al 45 % vol.;
  • Per scoprire la Ténarèze: confrontate un Pellehaut con un bas-armagnac, per esempio del Château de Laubade.

Degustare un armagnac a grado naturale

Servitelo a temperatura ambiente, in un bicchiere a tulipano, in piccola quantità. Lasciatelo respirare qualche minuto: l'alcol si fonde e il naso si apre su prugna secca, scorza d'arancia, vaniglia o cacao a seconda dell'età, a volte con un tocco fruttato. In bocca, prendete un sorso molto breve per abituare il palato, poi un altro per apprezzarne la consistenza. Una goccia d'acqua può rivelare altre note, e un quadratino di cioccolato fondente lo accompagna molto bene. Una bottiglia aperta si conserva in piedi, al riparo dalla luce.

Domande frequenti sul Domaine de Pellehaut

Dove si trova il Domaine de Pellehaut?

A Montréal-du-Gers, nel Gers, nel cuore della Ténarèze, nel Sud-Ovest della Francia.

Qual è la storia di Pellehaut?

La famiglia Béraut vi è stabilita da quattro secoli. Gaston Béraut ha avviato la distillazione negli anni '50; Martin e Mathieu, i suoi figli, conducono oggi il château.

Quali vitigni entrano nell'armagnac Pellehaut?

L'ugni blanc e la folle blanche, distillati sul posto in un alambicco armagnacais continuo riscaldato a legna.

Quanto costa l'armagnac Pellehaut?

Varia a seconda dell'annata. Ogni scheda di questa pagina mostra il suo prezzo e il suo grado, per confrontarli facilmente.

Come acquistare un armagnac online?

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