Armagnac VS und Armagnac 3 Sterne

Armagnac ist ein Weinbrand, der in der gleichnamigen Region im Südwesten Frankreichs hergestellt wird. Es gibt verschiedene Klassifizierungen für Armagnac, darunterArmagnac VS (Very Special) oder Armagnac3 étoiles. Diese Bezeichnungen bezeichnen den jüngsten Armagnac, d. h. diejenigen, die mindestens zwei Jahre lang in Eichenfässern gereift sind. In dieser Beschreibung stellen wir Ihnen die Besonderheiten desArmagnac VS oder Armagnac 3 Sterne vor, sowie seine Eigenschaften und seinen Herstellungsprozess.

Merkmale von Armagnac VS oder Armagnac 3 Sterne

DerArmagnac VS wird aus einer Mischung mehrerer Branntweine aus verschiedenen Erntejahren hergestellt. Diese Brände reifen mindestens zwei Jahre lang in Eichenfässern, was ihnen subtile und komplexe Aromen verleiht. Die Bezeichnung"3 Sterne" bezieht sich auf die drei Sterne auf dem Etikett dieser Art von Armagnac, die seine Qualität und Feinheit symbolisieren.Armagnac VS ist eine vielseitige Spirituose, die allein, in Cocktails oder als Begleiter von Speisen genossen werden kann.

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Unser Ratgeber

Armagnac VS und Armagnac 3 Sterne

Drei Sterne: was die Angabe garantiert

VS steht für „very special“. Laut dem Branchenverband (BNIA) vereint ein Armagnac VS oder Drei-Sterne-Armagnac Brände, deren jüngster mindestens 1 Jahr im Holz ausgebaut wurde. Es ist die erste Kategorie der AOC, mit der kürzesten Mindestreifung: In der Nase dominieren gekochte Früchte, der Gaumen ist wärmend und geschmeidig, die Farbe bleibt hell. Viele Häuser gehen über diese Schwelle hinaus: Der Ice der Domaine de Laballe hat mindestens 3 Jahre im Fass aus Landes-Eiche verbracht.

Wie alle großen Brände der Gascogne entsteht diese Spirituose aus einem Weißwein der Rebsorten Ugni Blanc, Baco, Folle Blanche oder Colombard, in einem Anbaugebiet, das Bas-Armagnac, Ténarèze und Haut-Armagnac umfasst, zwischen Gers, Landes und Lot-et-Garonne.

Unsere Auswahl an Drei-Sterne-Armagnacs

Sieben Flaschen, sieben Stile: der VS von Castarède, der VS Signature von Baron de Sigognac, der des Château de Bordeneuve, der des Château de Maniban und der von Clés des Ducs, das zusätzlich eine für Cocktails gedachte Cuvée Mixologie anbietet, sowie von der Domaine de Laballe der Ice mit 47 % in 50 cl.

Wie man ihn genießt

  • Als Aperitif: pur oder auf Eis, wegen seines fruchtigen Dufts;
  • Im Cocktail: Er ersetzt in Klassikern gern einen Cognac oder Whisky oder wird mit Tonic zum Longdrink;
  • In der Küche: Zum Flambieren von Crêpes oder zum Ablöschen gebratener Steinpilze hat er genug Charakter, ohne dass man einen alten Jahrgang opfern muss.

Armagnac Tonic, Sour oder Old Fashioned: unsere Armagnac-Cocktailrezepte.

Die Altersangaben, vom jüngsten bis zum ältesten

Das angegebene Alter entspricht immer der Zeit, die der jüngste Brand im Fass verbracht hat:

  • Drei Sterne: mindestens 1 Jahr;
  • VSOP: mindestens 4 Jahre, runder und mit mehr Vanille, unter unseren Armagnacs VSOP;
  • XO und Hors d'Âge: mindestens 10 Jahre, für den langsamen Genuss, in unserer Auswahl an Armagnacs XO.

Mit den Jahren weichen die frischen Noten milden Gewürzen, Holz und einem längeren Abgang: Jede Kategorie hat ihr eigenes Gleichgewicht, das Sie nach Ihrem Geschmack entdecken können.

Der vollständige Ratgeber: die Altersangaben beim Armagnac.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Armagnac und Cognac?

Cognac stammt aus der Charente und wird in der charentaiser Brennblase doppelt destilliert. Armagnac stammt aus der Gascogne und wird meist nur einmal destilliert, kontinuierlich, in der armagnacaise, der traditionellen Armagnac-Brennblase. Zwei Methoden, zwei Terroirs: Bei gleicher Angabe haben ein gascognischer VS und ein Cognac VS nicht dasselbe Profil, und genau das macht den Vergleich so spannend.

Alle Unterschiede in unserem Vergleich von Armagnac und Cognac.

Wie wählt man einen Drei-Sterne-Armagnac?

Je nach Verwendung: ein klassischer VS für Aperitif und Küche, eine für die Mixologie gedachte Cuvée für Cocktails, ein VSOP, wenn Sie ihn schon runder möchten.

Wo kann man ihn kaufen?

Auf dieser Seite: Jede Produktseite nennt Haus, Alkoholgehalt und Inhalt. Legen Sie Ihre Flasche in den Warenkorb und bezahlen Sie sicher; wir versenden in Frankreich und Europa.

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