Armagnac Cocktail: unsere Rezepte für Cocktails mit Armagnac

Armagnac ist nicht nur ein Digestif. Jung und fruchtig oder als Blanche frisch aus der Brennblase ergibt er hervorragende Cocktails: einen Armagnac Tonic zum Aperitif, einen ausgewogenen Sour oder einen Old Fashioned, der gascognischer ist denn je. Hier finden Sie unsere Ideen für den Armagnac Cocktail, die sich zu Hause ebenso leicht zubereiten lassen wie an der Bar, und die Flaschen aus unserem Sortiment, die sich dafür am besten eignen.

Welcher Armagnac eignet sich für einen Cocktail?

Für einen Cocktail brauchen Sie keinen alten Jahrgang: Seine Rancio- und Holzaromen würden in der Mischung untergehen. Wie bei Cognac oder Whisky sind Brände mit kurzer Reifezeit die besten Verbündeten: junge, lebhafte und fruchtige Armagnacs, deren Geschmack auch im Mix klar erkennbar bleibt.

• Blanche Armagnac, die nie ein Fass gesehen hat: Sie bewahrt die Frucht der Traube, Birne und weiße Blüten. Die ideale Basis für frische Cocktails und Longdrinks.
• VS, zwei bis vier Jahre im Fass: etwas Vanille und Rundheit, dazu genug Frucht, um gegen Tonic oder Zitrone zu bestehen.
• VSOP für gehaltvollere Cocktails im Stil eines Old Fashioned, bei denen das Holz spürbar sein soll.

In unserem Sortiment ist der VS von Château de Millet, hell, fruchtig und mit Vanillenoten, eigens für Eis und Cocktails gedacht. Der Laballe Ice 3 Jahre setzt auf Frische, und Clés des Ducs bietet sogar eine eigene Cuvée Mixologie an. Bei den Blanches setzt die Dartigalongue Un-Oaked auf Birne und weiße Blüten, die Blanche von Château de Millet auf die reine Traubenfrucht.

Armagnac Tonic, der einfachste Armagnac Cocktail

Er ist der beliebteste Cocktail mit Armagnac und gelingt zu Hause am leichtesten.

• 4 cl Armagnac VS oder Blanche Armagnac;
• 12 cl gut gekühltes Tonic Water;
• reichlich Eiswürfel;
• eine Orangenzeste oder eine Zitronenscheibe.

Füllen Sie ein großes Glas mit Eiswürfeln, gießen Sie den Armagnac hinein, füllen Sie mit Tonic Water auf und rühren Sie nur einmal sanft mit dem Barlöffel um, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Drücken Sie die Zeste über dem Glas aus. Mit einer Blanche wird das Ergebnis blumig und lebhaft, mit einem VS runder und vanilliger. Ein wenig süßes Tonic lässt den Brand besser zur Geltung kommen.

Cocktails mit Blanche Armagnac

Blanche Armagnac ersetzt in vielen Cocktails mit Erfolg Wodka oder Gin und bringt zusätzlich die Frucht der Traube mit.

• Blanche Zitrone: 4 cl Blanche, 2 cl frischer Zitronensaft, 1 cl Zuckersirup, Crushed Ice, mit Sprudelwasser aufgefüllt. Eine fruchtigere Variante gibt es fertig gemischt mit der Blanche au citron von Bordeneuve, mit Noten von kandierter Zitrone und Grapefruit.
• Blanche und rote Beeren: einige zerdrückte Himbeeren im Glas, 4 cl Blanche, ein Spritzer Sirup, Eis und Sprudelwasser.
• Blanche und Pfirsich: 3 cl Blanche, 3 cl Püree vom weißen Pfirsich, mit trockenem Schaumwein (brut) auffüllen. Ein sommerlicher Cocktail, perfekt zum Aperitif.
• Gascognischer Julep: einige Minzblätter mit einem Zuckerwürfel und einem Spritzer Limettensaft andrücken, 5 cl Blanche oder VS, Crushed Ice.
• Eisgekühlte Blanche: ganz einfach sehr kalt serviert, in einem kleinen Glas direkt aus dem Gefrierfach, wie ein Obstbrand.

Die gesamte Auswahl finden Sie bei unseren Blanches Armagnac.

Pousse Rapière, der Cocktail der Gascogne

Pousse Rapière entstand 1963 im Château de Monluc in Saint-Puy im Département Gers. Der Name steht zugleich für einen Armagnac-Likör, aromatisiert mit Orange und Gewürzen, dessen Rezept geheim bleibt, und für den Cocktail, der damit zubereitet wird.

Die traditionelle Zubereitung: Geben Sie einen Teil Likör in eine Sektflöte, füllen Sie mit sieben Teilen sehr kaltem, trockenem Schaumwein (brut) auf und fügen Sie eine halbe Orangenscheibe hinzu. Es ist der festliche Aperitif des Südwestens, den man gern in geselliger Runde teilt. Monluc bietet den Likör in verschiedenen Alkoholstärken und in den Geschmacksrichtungen Orange, Zitrone, Minze oder Holunder an: Entdecken Sie das gesamte Sortiment Pousse Rapière.

Armagnac, Apfel und Gewürze

Der Apfel ist eine Frucht der Gascogne, die Frucht der Croustade, und er harmoniert ganz natürlich mit der Vanille eines jungen Armagnacs. Für einen herbstlichen Cocktail:

• 4 cl Armagnac VS;
• 10 cl Apfelsaft (Direktsaft);
• eine Zimtstange oder ein Sternanis;
• Eiswürfel und eine dünne Apfelscheibe.

Gießen Sie Armagnac und Apfelsaft über das Eis, geben Sie das Gewürz dazu und rühren Sie um. Im Winter serviert man dieselbe Mischung heiß und ohne Eis, wie einen Grog: Erhitzen Sie den Apfelsaft mit dem Zimt und geben Sie den Armagnac erst hinzu, wenn der Topf vom Herd genommen ist.

Armagnac und Champagner

Armagnac und Perlage verstehen sich ausgezeichnet. Diese gascognische Version, inspiriert vom French 75, wird im Shaker zubereitet:

• 2 cl Armagnac VS;
• 1 cl Zitronensaft;
• 1 cl Zuckersirup;
• mit gut gekühltem Champagner oder trockenem Crémant (brut) auffüllen.

Schütteln Sie Armagnac, Zitrone und Sirup mit Eiswürfeln, seihen Sie die Mischung in eine Sektflöte ab und füllen Sie vorsichtig mit dem Schaumwein auf. Zum Abschluss eine Zitronenzeste.

Neu interpretierte Klassiker: Sour und Old Fashioned

Der Armagnac Sour lebt vom Gleichgewicht zwischen Brand, Säure und Süße:

• 5 cl Armagnac VS;
• 2,5 cl frischer Zitronensaft;
• 1,5 cl Zuckersirup;
• ein Eiweiß, wenn Sie eine schaumige Textur mögen.

Lange mit Eiswürfeln im Shaker schütteln, in einen Tumbler auf einen großen Eiswürfel abseihen und einige Tropfen Angostura auf den Schaum geben.

Der Old Fashioned mit Armagnac bringt einen etwas älteren Armagnac zur Geltung. Zerdrücken Sie in einem Tumbler ein Stück Zucker, oder geben Sie 0,5 cl Zuckersirup hinein, zusammen mit zwei Spritzern Angostura, fügen Sie 5 cl Armagnac VSOP und einen großen Eiswürfel hinzu, rühren Sie etwa dreißig Sekunden lang und aromatisieren Sie das Ganze mit einer Orangenzeste. Ein VSOP von Delord mit Vanillenoten und schönem Holz passt perfekt dazu. Entdecken Sie alle unsere Armagnacs VSOP.

Floc de Gascogne im Cocktail

Auch der Floc de Gascogne, der gascognische Aperitif aus Traubensaft und Armagnac, eignet sich zum Mixen. Roter Floc wird mit Tonic und ein paar Eiswürfeln verlängert, weißer Floc harmoniert mit einer Zitruslimonade oder einem Schuss Champagner. Der rote Floc der Domaine de Millet aus der Nähe von Eauze, mit Noten von Himbeere und schwarzer Johannisbeere, ergibt einen hervorragenden Floc Tonic. Alles über diesen Likörwein erfahren Sie auf unserer Seite Floc de Gascogne.

Unsere Tipps für gelungene Cocktails

• Richtig dosieren: Armagnac hat Charakter, 4 bis 5 cl pro Cocktail genügen.
• Gut kühlen: reichlich Eiswürfel und gekühlte Gläser. Je mehr Eis, desto langsamer schmilzt es.
• Frisch pressen: Eine unmittelbar vorher gepresste Zitrusfrucht macht im Vergleich zu Saft aus der Flasche den entscheidenden Unterschied.
• Abschmecken: Passen Sie Süße oder Säure vor dem Servieren Ihrem Geschmack an, ein Löffel genügt zum Probieren.
• Große Armagnacs für die Verkostung aufheben: Ein XO, ein Hors d'Âge oder ein Jahrgang genießt man pur, im Tulpenglas.

Für den puren Genuss lesen Sie unseren Ratgeber So wählen Sie Ihren Armagnac.

Häufige Fragen

Welcher Armagnac eignet sich für einen Cocktail?

Ein junger Armagnac: eine Blanche Armagnac, die nicht im Fass gereift ist, oder ein VS. Sie bringen Frucht und Frische, ohne die anderen Zutaten zu überdecken. Alte Armagnacs hebt man für die Verkostung auf.

Womit mischt man Armagnac?

Mit Tonic, Sprudelwasser, Zitronensaft und etwas Zuckersirup, mit Champagner oder Crémant oder mit einem aromatischen Bitter für einen Old Fashioned. Die Orange, als Zeste oder Saft, ist seine natürlichste Frucht.

Kann man Armagnac mit Schweppes trinken?

Ja: Das ist der Armagnac Tonic, ein einfacher und erfrischender Longdrink. Wählen Sie einen VS oder eine Blanche, reichlich Eiswürfel und ein wenig süßes Tonic.

Was ist Pousse Rapière?

Ein Armagnac-Likör mit Orange, 1963 im Château de Monluc kreiert, und der dazugehörige Cocktail: ein Teil Likör auf sieben Teile trockenen Schaumwein (brut), mit einer halben Orangenscheibe.

Wie trinkt man Blanche Armagnac?

Sehr kalt, pur im kleinen Glas, oder im Cocktail anstelle von Wodka oder Gin: mit Tonic, Zitrone oder roten Beeren.