Armagnac in Fassstärke (Brut de Fût)

Ein Armagnac Fassstärke (brut de fût) wird so abgefüllt, wie er aus der Eiche kommt, ohne Zugabe von Wasser: Man trinkt ihn mit seinem natürlichen Alkoholgehalt, dem, den ihm die Jahre im Keller gelassen haben. Meist ist es ein Jahrgang, manchmal der Inhalt eines einzigen Fasses, mit der ganzen Persönlichkeit seiner Domaine. Unsere Auswahl vereint acht Häuser der Gascogne, von Jean Cavé und seinen Jahrgängen, die bis 1888 zurückreichen, bis zu den Einzelfässern aus Folle Blanche von Castarède, über Pellehaut, Danis, Bordeneuve, Delord, Laubade und Dartigalongue.

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Unser Ratgeber

Armagnac in Fassstärke (Brut de Fût)

Fassstärke: ein Armagnac mit natürlichem Alkoholgehalt

Beim Verlassen der Brennblase ist der Brand farblos und hat zwischen 52 und 72 % vol., meist zwischen 52 und 60 %, so der Bureau National Interprofessionnel de l'Armagnac. Danach kommt er in Eichenfässer, sogenannte pièces (Barriques) von 400 Litern, wo er seine Bernsteinfarbe, seine Aromen von Vanille und Backpflaume und schließlich das berühmte Rancio erhält. Während dieser langen Reifung verdunstet auf natürliche Weise ein Teil des Alkohols: Das ist der Anteil der Engel, etwa ein halbes Grad pro Jahr.

Die meisten Armagnacs werden anschließend reduziert, das heißt vor der Abfüllung mit Wasser auf etwa 40 % gebracht. Ein Armagnac Fassstärke entgeht diesem Schritt: kein zugesetztes Wasser, keine verdünnte Spirituose, der Alkoholgehalt auf dem Etikett ist der, den die Zeit bestimmt hat. Im Englischen spricht man von cask strength, wie beim Whisky. Manche Domaines gehen noch weiter: Das Château de Laubade gibt an, dass sein Jahrgang 2000 keinerlei Kältefiltration erfahren hat.

Was einen Fassstärke-Armagnac von einem anderen Armagnac unterscheidet

  • Der Alkoholgehalt: In unserer Auswahl reicht er von 44,5 % für die Karaffe Favorite von Castarède bis 59 % für den 6-Jährigen desselben Hauses;
  • Die Herkunft: meist der Brand einer einzigen Ernte, manchmal ein nummeriertes Einzelfass in limitierter Auflage (Single Cask);
  • Der Geschmack: mehr aromatische Konzentration am Gaumen, ein intensiverer Geschmack, ein längerer Abgang, den man sich erschließen muss;
  • Das Alter: Es ist nicht an eine Angabe VSOP oder XO gebunden, die Assemblagen bezeichnen. Dafür siehe unsere Armagnacs VSOP und unsere Armagnacs XO.

Anders als Cognac, der zweimal gebrannt wird, durchläuft Armagnac meist nur einmal die kontinuierliche Armagnac-Brennblase aus Kupfer, die 1818 patentiert wurde. So bewahrt er viel von der Frucht des Weins und vom Terroir, die der Fassstärke-Armagnac ungemildert wiedergibt, vom Bas-Armagnac über die Ténarèze bis zum Haut-Armagnac.

Unsere Armagnacs in Fassstärke, Domaine für Domaine

Jean Cavé, die Jahrgangssammlung

Das seit 1883 in Lannepax ansässige Haus Jean Cavé hat eine der reichsten Sammlungen alter Brände der Appellation zusammengetragen, eine Familiengeschichte über vier Generationen. Von ihm stammt der Großteil dieser Seite: mehr als 90 Referenzen in Fassstärke, von 1888 bis 2004, um ein Geburts-, Hochzeits- oder Kennenlernjahr wiederzufinden. Der Armagnac 1888 ist das älteste und seltenste Stück.

Château de Bordeneuve, Pellehaut und Danis

Im Château de Bordeneuve im Bas-Armagnac lässt die Familie Guasch jede Ernte getrennt reifen und füllt sie ohne Reduktion ab, zwischen 47 und 49 %: Dreizehn Jahre werden angeboten, von 1987 bis 2008. Die Domaine de Pellehaut in der Ténarèze präsentiert Jahre von 1973 bis 2005, jedes aus einer einzigen Rebsorte ihrer Weinberge: Ugni Blanc für die ältesten, Folle Blanche ab 1992. Die Domaine de Danis, die Folle Blanche und Ugni Blanc in einer holzbefeuerten Brennblase destilliert, bietet sieben Jahre von 1975 bis 2004 an; das letzte erhielt 2022 den Prix du Grand Jury der Talents de l'Armagnac.

Castarède, Delord, Laubade und Dartigalongue

Castarède füllt drei Einzelfässer aus Folle Blanche aus eigenem Weinberg ab, 6, 8 und 18 Jahre alt, mit 59, 52 bzw. 47 %, deren Alkoholgehalt allein der Verdunstung zu verdanken ist. Bei Delord stammt die Récolte 1995 aus Fass Nr. 2433 (47,5 %) und die Récolte 2012 aus einem Fass mit 100 % Baco (51,1 %). Das Château de Laubade zeichnet für einen 2000er mit 52,4 % in nummerierten Flaschen. Schließlich präsentiert Dartigalongue seine Single Casks 1981, 1992 und 2003 sowie einen Armagnac 1976, assembliert für das Festival Fest'Armagnac, 76 Flaschen zu 50 cl mit 45,3 %.

Aromen und Verkostung

Jedes Fass hat seine eigene Handschrift. Die Erzeuger beschreiben die Récolte 1995 von Delord mit Vanille, Bienenwachs, Bitterorange und Honig; die Récolte 2012 mit kandierten Früchten, Zimt und Gewürzen; den Single Cask 1981 von Dartigalongue mit Rancio, Trockenfrüchten und Nuss. Je nach Domaine findet man auch florale Noten, Karamell oder Kakao: ein Getränk zum Innehalten, authentisch und von großer aromatischer Qualität.

Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur in einem Tulpenglas, in kleiner Menge. Lassen Sie ihn einige Minuten atmen und probieren Sie dann in kleinen Schlucken. Erscheint Ihnen der Alkoholgehalt zu kräftig, genügen ein paar Tropfen Wasser, um die Aromen freizusetzen: Sie entscheiden über die Reduktion, nicht der Keller.

Einen Armagnac in Fassstärke wählen und verschenken

Für ein Geburtstagsgeschenk bleibt das Geburtsjahr am aussagekräftigsten; alle verfügbaren Jahre finden Sie auf unserer Seite Jahrgangsarmagnac. Für einen Kenner ist ein nummeriertes Einzelfass oder eine limitierte Serie eine echte Rarität. Mehrere Flaschen werden in Geschenkbox oder Holzkiste präsentiert: der Delord Récolte 1995, der Dartigalongue 1976 oder die Fässer von Castarède im Etui. Und um den Brand vor jeder Fassreifung kennenzulernen, probieren Sie die Blanche d'Armagnac.

Häufige Fragen zum Armagnac in Fassstärke

Was ist ein Armagnac in Fassstärke?

Ein Armagnac, der direkt aus dem Fass abgefüllt wird, mit seinem natürlichen Alkoholgehalt, ohne Reduktion durch Zugabe von Wasser.

Wie wird ein Armagnac in Fassstärke hergestellt?

Wie jeder AOC-Armagnac: Destillation eines Weißweins aus der Gascogne, dann Ausbau im Eichenfass. Nur der letzte Schritt ändert sich: Der Kellermeister reduziert den Brand vor der Abfüllung nicht.

Welche Rebsorten werden verwendet?

Die Rebsorten der Appellation: Ugni Blanc, Baco, Folle Blanche und Colombard. Manche Fassstärke-Armagnacs stammen aus einer einzigen Rebsorte, etwa die von Castarède und Pellehaut oder der 100 % Baco von Delord.

Welchen Alkoholgehalt hat ein Armagnac in Fassstärke?

Er hängt vom Alter und von den Reifebedingungen ab: 45 bis 49 % für die Jahrgänge von Danis und Bordeneuve, bis zu 59 % für ein junges Fass von Castarède. Der genaue Alkoholgehalt steht auf jeder Produktseite.

Wo kann man Armagnac in Fassstärke kaufen?

Auf dieser Seite: Wählen Sie Ihren Jahrgang oder Ihr Fass, legen Sie das Produkt in den Warenkorb und bezahlen Sie sicher. Unser Team berät Sie auch gern zwischen zwei Domaines.

Übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich. Bitte genießen Sie verantwortungsvoll.

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Jean Cavé 113 Flaschen Armagnac Delord 92 Flaschen Château de Millet 83 Flaschen Dartigalongue 76 Flaschen Baron de Sigognac 69 Flaschen Armagnac Castarède 63 Flaschen Clés des Ducs 48 Flaschen Château de Laubade 43 Flaschen Domaine de Pellehaut 28 Flaschen Château de Bordeneuve 17 Flaschen Charles de Granville 13 Flaschen Roger Groult 7 Flaschen

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