Eine junge AOC, entstanden 2005
Laut dem Bureau National Interprofessionnel de l'Armagnac entstand die Blanche Armagnac AOC 2005 auf Wunsch der Erzeuger. Sie pflegten einen Teil des frisch destillierten Brandes für den eigenen Bedarf aufzubewahren, vor allem für die Küche. Das Dekret der Appellation Armagnac vom 26. Dezember 2014 übernahm die im ursprünglichen Text festgelegten Produktionsbedingungen: Die Blanche darf nur im Armagnac-Gebiet hergestellt werden, aus eigens ausgewiesenen Rebflächen.
Es ist also ein Brand vom selben Terroir und mit demselben Know-how wie der bernsteinfarbene Armagnac, mit einem wesentlichen Unterschied: Er reift nicht im Fass. Es ist ein klarer Brand, ganz auf Frucht und Frische ausgerichtet, während der klassische Armagnac mit der Zeit seine Farbe, seine Vanille und seine Holznoten gewinnt.
Wie die Blanche d'Armagnac hergestellt wird
- Die Rebsorten: Folle Blanche, Ugni Blanc, Baco und Colombard, sortenrein oder in Assemblage;
- Die Weinbereitung: Sie setzt auf Fruchtigkeit, mit Weinen reich an feiner Hefe, die ihre Aromen in der Brennblase freigeben;
- Die Destillation: früh, um die Qualitäten des Weins zu bewahren, mit einer Auswahl der feinsten Brennfraktionen und höheren Destillationsgraden als beim traditionellen Armagnac;
- Die Reifung: Direkt nach dem Verlassen der Brennblase wird der Brand in einem neutralen Behälter aufbewahrt, um sein kristallklares Aussehen zu erhalten. Mindestens 3 Monate lang, oft viel länger, belüftet ihn der Erzeuger und senkt schrittweise seinen Alkoholgehalt durch Zugabe von Wasser, um seine Rundheit hervorzuheben;
- Die Kontrolle: einzigartig unter den AOC-Bränden, wird jede Charge beprobt, analysiert und von einer Jury verkostet, bevor sie zum Verkauf zugelassen wird.
Von der Brennblase bis zum Fass: unser Ratgeber zu Destillation und Reifung.
Unsere Blanches d'Armagnac, Domaine für Domaine
Castarède und Delord
Die Blanche von Castarède vereint Folle Blanche, Ugni Blanc und Colombard. Die Nase erinnert an weiße Blüten, frische Pflaume und Toffee; der Gaumen, weich und cremig, bewahrt einen Hauch Bitterkeit, der ihm Länge verleiht. Sie hat 40 % vol. Bei Delord hat Sylvain Delord den Colombard gewählt, eine für ihre Fruchtigkeit bekannte Rebsorte, mit einer methodisch geführten Weinbereitung: Vorklärung, Kontrolle der Gärtemperaturen, Abstich. Sie hat 42 % vol.
Dartigalongue und Clés des Ducs
Der Un-Oaked von Dartigalongue hat nie ein Fass gesehen: Er reift im Edelstahltank, und sein Alkoholgehalt wird Schritt für Schritt auf 43 % gesenkt. Feine Nase von Birne, Apfel und weißen Blüten, voller und cremiger Gaumen, Abgang auf süßer Mandel. Die Blanche von Clés des Ducs, in Gondrin in einem einzigen Destillationsgang gebrannt, überrascht mit floralen Noten und weißem Pfeffer; rund und ohne Trockenheit, ist sie eine schöne Cocktailbasis.
Jean Cavé und Château de Bordeneuve
Das Haus Jean Cavé in Lannepax vereint Ugni Blanc und Colombard zu einer Blanche mit floralen und fruchtigen Aromen, auf weißfleischigen Früchten, mit einem würzigen Abgang. Im Château de Bordeneuve destilliert die Familie Guasch in der Armagnac-Kolonnenbrennblase: Ihre Blanche mit 45 % vol., von fast leuchtendem Aussehen, bleibt am Gaumen geradlinig und voll und bewahrt die fruchtigen Düfte der Traube. Die Domaine bietet auch eine Blanche au citron an, mit Aromen von kandierter Zitrone und Grapefruit.
Aromen und Verkostung
Ohne Holz, das sie abrundet oder überdeckt, kommen die Aromen des Weins und der Rebsorte direkt zum Ausdruck: weiße Blüten, Birne, Apfel, frische Pflaume, Mandel, manchmal eine pfeffrige Note. Die Textur zählt ebenso viel wie der Duft: Die meisten unserer Erzeuger beschreiben einen runden, ja cremigen Gaumen, der viel der langsamen Reduktion während der Reifung verdankt.
- Eisgekühlt: sehr kalt in einem kleinen Glas serviert, als Aperitif oder zum Abschluss eines Essens, für ihre Reinheit;
- Auf Eis: mit einem Eiswürfel, wie es Castarède empfiehlt;
- Als Longdrink: mit Tonic aufgefüllt, mit einer Zeste oder einem Spritzer Limettensaft;
- Im Cocktail: Sie ersetzt gern einen Wodka oder Gin in den Klassikern, mit mehr Frucht.
Tonic, Zitrone, Pfirsich oder rote Beeren: unsere Cocktails mit Blanche d'Armagnac.
Blanche oder fassgereifter Armagnac: was wählen?
Alles hängt vom Moment ab. Die Blanche ist ein Brand der Frische, für den Aperitif, den Cocktail oder die Entdeckung der reinen Frucht der gascognischen Destillation. Für einen jungen Armagnac, der bereits Eiche kennengelernt hat, siehe unsere Armagnacs VS; für die Kraft des nicht reduzierten Brandes nach langen Jahren im Fass unsere Armagnacs in Fassstärke; für ein bestimmtes Jahr unsere Jahrgangsarmagnacs.
Häufige Fragen zur Blanche d'Armagnac
Was ist die Blanche d'Armagnac?
Ein AOC-Weinbrand aus dem Armagnac-Gebiet, in einem neutralen Behälter aufbewahrt und ohne Fassreifung abgefüllt. Sie bleibt farblos und sehr aromatisch.
Was ist der Unterschied zum traditionellen Armagnac?
Armagnac reift mindestens ein Jahr im Eichenfass, oft viel länger: Er nimmt eine Bernsteinfarbe und Noten von Vanille und Holz an. Die Blanche kommt nicht ins Holz und bewahrt die Frucht des Weins.
Welche Rebsorten werden verwendet?
Folle Blanche, Ugni Blanc, Baco und Colombard, allein oder in Assemblage. Delord zum Beispiel hat eine einzige Rebsorte gewählt, während Castarède drei assembliert.
Folle Blanche und die anderen Trauben stellt unser Rebsorten-Ratgeber vor.
Welche Erzeuger stellen Blanche d'Armagnac her?
Auf dieser Seite sechs Erzeuger aus der Gascogne: Castarède, Delord, Dartigalongue, Clés des Ducs, Jean Cavé und das Château de Bordeneuve. Jede Produktseite nennt Alkoholgehalt und Inhalt.
Wo kann man Blanche d'Armagnac kaufen?
Genau hier: Wählen Sie Ihre Flasche, legen Sie sie in den Warenkorb und bezahlen Sie sicher. Unser Team hilft Ihnen, wenn Sie zwischen zwei Stilen zögern.
Übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich. Bitte genießen Sie verantwortungsvoll.
Jean Cavé
113 Flaschen
Armagnac Delord
92 Flaschen
Baron de Sigognac
90 Flaschen
Château de Millet
83 Flaschen
Sempé
82 Flaschen
Dartigalongue
77 Flaschen
Marcel Trépout
72 Flaschen
Clés des Ducs
67 Flaschen
Château de Monluc
64 Flaschen
Armagnac Castarède
63 Flaschen
Château de Laubade
42 Flaschen
Château de Bordeneuve
32 Flaschen
