Armagnac VS e Armagnac 3 stelle

L'Armagnac è un'acquavite di vino prodotta nell'omonima regione della Francia sud-occidentale. Esistono diverse classificazioni dell'Armagnac, tra cui l'Armagnac VS (Very Special) e l'Armagnac a 3 stelle. Queste denominazioni si riferiscono agli Armagnac più giovani, cioè quelli invecchiati per un minimo di due anni in botti di rovere. In questa descrizione spiegheremo le particolarità dell'Armagnac VS o Armagnac 3 stelle, nonché le sue caratteristiche e il processo di produzione.

Caratteristiche dell'Armagnac VS o Armagnac 3 stelle

L'Armagnac VS è ottenuto da una miscela di diverse acquaviti provenienti da diversi anni di raccolta. Queste acquaviti vengono invecchiate per almeno due anni in botti di rovere, conferendo loro aromi sottili e complessi. La denominazione"3 stelle" si riferisce alle tre stelle presenti sull'etichetta di questo tipo di Armagnac, che ne simboleggiano la qualità e la finezza. L'Armagnac VS è un'acquavite versatile, che può essere gustata da sola, in cocktail o con il cibo.

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Armagnac VS e Armagnac 3 stelle

Tre stelle: che cosa garantisce la dicitura

VS significa «very special». Secondo l'interprofessione (BNIA), un armagnac VS o tre stelle riunisce acquaviti la più giovane delle quali ha almeno 1 anno di invecchiamento in botte. È la prima categoria dell'AOC, con il periodo minimo di invecchiamento più breve: al naso dominano i frutti cotti, la bocca è calda e morbida, il colore resta chiaro. Molte case vanno oltre questa soglia: l'Ice del Domaine de Laballe ha almeno 3 anni di botte di rovere delle Landes.

Come tutte le grandi bottiglie guasconi, questo distillato nasce da un vino bianco ottenuto dai vitigni ugni blanc, baco, folle blanche o colombard, in una zona di produzione che comprende il Bas-Armagnac, la Ténarèze e l'Haut-Armagnac, tra il Gers, le Landes e il Lot-et-Garonne.

La nostra selezione di armagnac tre stelle

Sette bottiglie, sette stili: il VS di Castarède, il VS Signature del Baron de Sigognac, quello del Château de Bordeneuve, quello del Château de Maniban e quello di Clés des Ducs, che aggiunge anche una cuvée Mixologie pensata per i cocktail, e l'Ice del Domaine de Laballe, a 47 % in bottiglia da 50 cl.

Come gustarlo

  • All'aperitivo: liscio o con ghiaccio, per il suo profumo fruttato;
  • Nei cocktail: sostituisce volentieri un cognac o un whisky nei grandi classici, oppure si allunga in un long drink con l'acqua tonica;
  • In cucina: per flambare le crêpes o sfumare una padellata di porcini, ha abbastanza carattere senza scomodare un vecchio millesimo.

Armagnac tonic, sour o old fashioned: le nostre ricette di cocktail all'armagnac.

Le indicazioni d'età, dalla più giovane alla più vecchia

L'età indicata corrisponde sempre al tempo trascorso in botte dall'acquavite più giovane:

  • Tre stelle: almeno 1 anno;
  • VSOP: almeno 4 anni, più rotondo e vanigliato, tra i nostri armagnac VSOP;
  • XO e hors d'âge: almeno 10 anni, per la degustazione lenta, nella nostra selezione di armagnac XO.

Con gli anni le note fresche lasciano il posto alle spezie dolci, al legno e a un finale più lungo: ogni categoria ha il suo equilibrio, da scoprire secondo i vostri gusti.

La guida completa: le menzioni d'età dell'armagnac.

Domande frequenti

Qual è la differenza tra armagnac e cognac?

Il cognac viene dalle Charentes e passa per una doppia distillazione nell'alambicco charentais. L'armagnac viene dalla Guascogna ed è il più delle volte distillato una sola volta, in continuo, nell'alambicco armagnacais. Due metodi, due terroir: a parità di dicitura, un VS guascone e un cognac VS non hanno lo stesso profilo, ed è proprio questo il bello di confrontarli.

Tutte le differenze nel nostro confronto tra armagnac e cognac.

Come scegliere un armagnac tre stelle?

In base all'uso: un VS classico per l'aperitivo e la cucina, una cuvée pensata per la mixology per i cocktail, un VSOP se lo preferite già più rotondo.

Dove acquistarlo?

In questa pagina: ogni scheda indica la casa, la gradazione e la capacità. Aggiungete la bottiglia al carrello e pagate in modo sicuro; spediamo in Francia e in Europa.

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumare con moderazione.

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