la casa

Jean Cavé

  • Fondata nel 1883
  • Luogo Lannepax

Fin dalle sue profonde radici nel 1883, la storia dell'Armagnac Jean Cavé è stata una storia di passione e competenza. Creata da Jean Cavé un viticoltore visionario di Lannepax, questa casa di eccellenza ha visto quattro generazioni padroneggiare l'arte della distillazione, della maturazione e dell'invecchiamento delle acquaviti, rispettando fedelmente lo spirito e la visione del suo fondatore.

Ogni armagnac di Jean Cavé armagnac è un viaggio nel tempo, conservato in antiche botti di rovere. Queste botti accuratamente selezionate testimoniano il talento e la devozione della famiglia Cavé per il terroir dell'Armagnac. Dietro ogni bottiglia c'è una storia, un'annata unica e una tradizione familiare duratura.

Le annate, che vanno dalla fine del XX secolo ai giorni nostri, offrono la rara opportunità di assaporare l'unicità di un particolare anno. Che si tratti degli Armagnac d'annata, che riflettono la purezza e la specificità di un particolare anno, o delle meticolose miscele orchestrate dal Maestro di Cantina Mathias Rodriguez, ogni goccia cattura la ricchezza della regione dell'Armagnac e la dedizione e l'eredità della Maison Cavé.

Di fronte ai cambiamenti del mondo moderno Jean Cavé cavé non ha esitato ad avventurarsi nel mondo della mixology. In risposta alle esigenze dei barman contemporanei e alla crescente domanda di innovazione, ha adattato alcuni dei suoi armagnac. Il risultato? Una fusione perfetta in cui la loro essenza storica si fonde armoniosamente con i sapori del presente, dimostrando la versatilità e l'adattabilità dei loro preziosi nettari.

Dall'integrità del processo di distillazione all'attenzione prestata a ogni dettaglio, è questa combinazione di eredità, innovazione e autenticità a rendere gli Armagnac Jean Cavé una scelta essenziale per gli intenditori e gli appassionati di tutto il mondo, che cercano di sperimentare l'eccellenza a ogni sorso.

Distillazione
Alambico continuo armagnacaise (metodo tradizionale di distillazione continua proprio dell'Armagnac)
Affinamento
Invecchiamento in fusti di rovere fino a 50 anni; collezione «Paradis» di vecchie annate conservate in dame-jeanne dal 1900
95 prodotti
La guida del cantiniere

Jean Cavé

La gamma Jean Cavé in enoteca: un secolo di annate

Pochi produttori di Guascogna possono proporre così tanti anni di vendemmia. La nostra selezione copre più di un secolo, dal 1888 al 2004, accanto ad alcuni blend, a un Bas-Armagnac 1905 e a un'acquavite bianca. Un'offerta rara per scoprire il tempo lungo delle acquaviti d'armagnac.

I brut de fût d'annata, dal 1888 al 2004

Ogni brut de fût (a grado naturale, non ridotto) proviene da una sola vendemmia, senza assemblaggio, e conserva il grado naturale raggiunto nel corso dell'invecchiamento. I più antichi, come 1888, 1900 o 1946, si attestano spesso intorno ai 40 % vol., perché l'alcol evapora lentamente con la parte degli angeli. Le annate dal 1970 al 2004, come 1976 o 1996, sono più potenti e superano spesso i 50 % vol. Per un confronto con altri produttori, sfogliate i nostri armagnac d'annata.

I blend, il Bas-Armagnac 1905 e la Blanche

Il 20/20 è un XO di 20 anni presentato in cassetta di legno; il Prestige XO appartiene alla gamma hors d'âge della casa. L'Experience 1978, puro ugni blanc, è una serie limitata proposta a grado naturale. Il Bas-Armagnac 1905, a 40 % vol., è uno dei pezzi più belli della collezione. La Blanche d'Armagnac, non invecchiata e molto aromatica, si serve ben fresca.

La storia della casa: Lannepax, il Paradis e le botti di rovere

Nel 1883 il fondatore, viticoltore a Lannepax, nel Gers, si stabilisce come distillatore ed elevatore, affiancato dalla moglie e dai due figli. Da allora si sono succedute quattro generazioni che ne perpetuano il savoir-faire; Henri, che rappresenta la quarta, accompagna oggi la squadra. La distillazione segue il metodo continuo tipico dell'Armagnac, poi le acquaviti invecchiano in botte di rovere, talvolta fino a cinquant'anni. Vi acquistano una tinta mogano e note legnose, vanigliate e di cacao.

Quando il maître de chai giudica un armagnac giunto a maturità, lo trasferisce nel Paradis, in damigiane di vetro, dove non si evolve più. La casa vi conserva una notevole collezione di vecchie annate, con alcune damigiane che risalgono al 1900. Ogni bottiglia conserva così le caratteristiche del proprio anno: la qualità del vino, il clima, la complessità data dal legno.

Come scegliere il vostro armagnac Jean Cavé

  • Per un compleanno: l'anno di nascita, in una delle collezioni più ampie della nostra enoteca;
  • Per un grande digestivo: il 20/20 o il Prestige XO;
  • Per un intenditore esigente: un brut de fût degli anni dal 1970 al 1990, dal grado elevato;
  • Per l'aperitivo o un cocktail: la Blanche d'Armagnac.

Degustazione

Servite l'armagnac a temperatura ambiente, in un bicchiere a tulipano, e lasciatelo respirare qualche minuto. Con un brut de fût potente, una goccia d'acqua può aprire gli aromi di prugna secca, frutta secca e rancio. Una bottiglia aperta si conserva in piedi, al riparo dalla luce.

Domande frequenti sull'armagnac Jean Cavé

Dove si trova la casa Jean Cavé?

La casa si trova a Lannepax (32190), nel Gers, nel cuore della denominazione Armagnac. Per l'indirizzo esatto o una visita, informatevi direttamente presso di lei. Altro indirizzo di Lannepax, anche Delord è da scoprire sul nostro sito.

Quali annate sono disponibili?

Numerosi anni tra il 1888 e il 2004; ogni scheda di questa pagina precisa l'anno e il grado.

Quanto costa un armagnac Jean Cavé?

Dipende dall'anno e dalla cuvée. Ogni scheda ne indica il prezzo.

Come acquistare un armagnac Jean Cavé?

Scegliete la vostra bottiglia in questa pagina, poi aggiungetela al carrello. L'ordine si effettua online con pagamento sicuro e la spedizione è curata, in Francia e in Europa, in un imballaggio adatto ai distillati. Il nostro servizio clienti resta a vostra disposizione per un consiglio.

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumare con moderazione.

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