Gaston De Casteljac Cognac Xo
- Reifung Mehr als 10 Jahre in Eichenfässern gereift
- Fass Eichenfass
Aus der Grande Champagne stammend, hat dieser XO von Gaston de Casteljac lange in Eichenfässern nach der klassischen, aus dem 18. Jahrhundert überlieferten Methode gereift: langsame Destillation, ohne Filtration, um den vollen Reichtum des Eau-de-vie zu bewahren. Die helle Bernsteinfarbe kündigt eine kraftvolle Nase an, in der Zimt allmählich dem Pflaumenaroma weicht. Am Gaumen zeigt sich eine fettige, runde Textur von schöner Komplexität, getragen von Nelkennoten, die durch subtile rote Früchte verfeinert werden. Ein charakterstarker Cognac mit 40%, für eine langsame Degustation gedacht, pur oder als Digestif, der das handwerkliche Können der Maison zum Ausdruck bringt.
NaseKraftvoll, Zimt dann Pflaume
GaumenFettig und rund, sehr komplex, Nelke dominierend mit subtilen Noten roter Früchte
