Armagnac cocktail: våra recept på cocktails och drinkar med armagnac

Armagnac är inte bara något du dricker efter maten. Ung och fruktig, eller nydestillerad som blanche, blir den en utmärkt armagnac cocktail: en armagnac tonic till fördrinken, en välbalanserad sour eller en old fashioned som är mer gaskognisk än någonsin. Här är våra idéer på cocktails med armagnac, enkla att göra både hemma och i baren, och de flaskor från vårt sortiment som passar bäst.

Vilken armagnac ska du välja till en cocktail

Till en cocktail behöver du inte ta fram en gammal årgång: dess toner av rancio och trä skulle försvinna i blandningen. Precis som med cognac eller whisky är de bästa kompanjonerna destillat med kort lagring: unga, pigga och fruktiga armagnacer vars smak förblir tydlig även när de blandas.

• Blanche Armagnac, som aldrig har legat på fat: den behåller druvans frukt, päron och vita blommor. Den perfekta basen för friska cocktails och long drinks.
• VS, två till fyra år på fat: lite vanilj och rundhet, tillräckligt med frukt för att stå emot tonic eller citron.
• VSOP, för fylligare cocktails i stil med old fashioned, där du vill känna träet.

I vårt sortiment är VS från Château de Millet, ljus, fruktig och med vaniljtoner, tänkt för is och cocktails. Laballe Ice 3 år satsar på friskhet, och Clés des Ducs har till och med en cuvée som heter Mixologie. Bland blancherna satsar Dartigalongue Un-Oaked på päron och vita blommor, medan blanchen från Château de Millet lyfter fram druvans renhet.

Armagnac tonic, den enklaste

Det är den populäraste armagnacdrinken och den lättaste att lyckas med hemma.

• 4 cl armagnac VS eller Blanche Armagnac;
• 12 cl välkyld tonic;
• gott om isbitar;
• en apelsinzest eller en citronskiva.

Fyll ett högt glas med is, häll i armagnacen, fyll på med tonic och rör försiktigt en enda gång med barsked för att behålla bubblorna. Pressa zesten över glaset. Med en blanche blir resultatet blommigt och friskt, med en VS rundare och mer vaniljigt. En tonic med lite socker låter destillatet komma fram bättre.

Cocktails med Blanche Armagnac

Blanche Armagnac ersätter gärna vodka eller gin i många cocktails, och tillför dessutom druvans frukt.

• Blanche och citron: 4 cl blanche, 2 cl färskpressad citronjuice, 1 cl sockerlag, krossad is, toppat med kolsyrat vatten. En fruktigare version finns färdig med Blanche au citron från Bordeneuve, med toner av kanderad citron och grapefrukt.
• Blanche och röda bär: några mosade hallon i botten av glaset, 4 cl blanche, en skvätt sockerlag, is och mineralvatten med kolsyra.
• Blanche och persika: 3 cl blanche, 3 cl puré på vit persika, toppa med torrt mousserande vin. En sommarcocktail, perfekt som fördrink.
• Gaskognisk julep: några myntablad mosade med en sockerbit och en skvätt limejuice, 5 cl blanche eller VS, krossad is.
• Iskall blanche: helt enkelt serverad mycket kall, i ett litet glas direkt från frysen, som en fruktbrännvin.

Hela urvalet hittar du bland våra Blanche Armagnac.

Pousse Rapière, den gaskogniska cocktailen

Pousse Rapière föddes 1963 på Château de Monluc, i Saint-Puy i Gers. Det är både en armagnaclikör smaksatt med apelsin och kryddor, vars recept fortfarande är hemligt, och cocktailen som görs på den.

Det traditionella sättet: häll en del likör i ett champagneglas, fyll sedan på med sju delar torrt mousserande vin, mycket kallt, och lägg till en halv apelsinskiva. Det är sydvästra Frankrikes festliga fördrink, att dela med flera. Monluc gör likören i flera alkoholhalter och i smakerna apelsin, citron, mynta och fläder: upptäck hela sortimentet Pousse Rapière.

Armagnac, äpple och kryddor

Äpplet är en frukt från Gascogne, den som används i croustade, och det passar naturligt ihop med vaniljen i en ung armagnac. För en höstcocktail:

• 4 cl armagnac VS;
• 10 cl äppeljuice, ren juice;
• en kanelstång eller en stjärnanis;
• isbitar och en tunn äppelskiva.

Häll armagnac och äppeljuice över isen, tillsätt kryddan och rör om. På vintern serveras samma drink varm, utan is, som en grogg: värm äppeljuicen med kanelen och tillsätt sedan armagnacen när kastrullen tagits av värmen.

Armagnac cocktail med champagne

Armagnac och bubblor trivs mycket bra ihop. Den här gaskogniska versionen, inspirerad av French 75, görs i shaker:

• 2 cl armagnac VS;
• 1 cl citronjuice;
• 1 cl sockerlag;
• toppa med välkyld champagne eller torr crémant.

Skaka armagnac, citron och sockerlag med is, sila ner i ett champagneglas och toppa försiktigt med bubblor. Avsluta med en citronzest.

Klassikerna i ny tappning: sour och old fashioned

Armagnac sour handlar om balansen mellan destillat, syra och sötma:

• 5 cl armagnac VS;
• 2,5 cl färskpressad citronjuice;
• 1,5 cl sockerlag;
• en äggvita, om du gillar en skummig textur.

Skaka länge med is, sila ner i ett lågt glas över en stor isbit och droppa några stänk angostura på skummet.

Old fashioned med armagnac lyfter fram en något äldre armagnac. Mosa en sockerbit i ett lågt glas, eller häll i 0,5 cl sockerlag, tillsammans med två stänk angostura, tillsätt 5 cl armagnac VSOP och en stor isbit, rör i ungefär trettio sekunder och parfymera med en apelsinzest. En VSOP från Delord, med vanilj och fin fatkaraktär, är perfekt här. Se alla våra armagnac VSOP.

Floc de Gascogne i cocktails

Floc de Gascogne, den gaskogniska aperitifen gjord på druvmust och armagnac, fungerar också bra i blandningar. Röd floc spädes med tonic och några isbitar, vit floc passar med en citrusläsk eller en skvätt champagne. Den röda flocen från domaine de Millet, nära Eauze, med toner av hallon och svarta vinbär, blir en utmärkt floc tonic. Allt om detta likörvin hittar du på vår sida om Floc de Gascogne.

Våra tips för en lyckad armagnac cocktail

• Dosera: armagnac har karaktär, 4 till 5 cl räcker i en cocktail.
• Kyl: gott om is och kalla glas. Ju mer is, desto långsammare smälter den.
• Pressa i sista stund: en nypressad citrusfrukt gör hela skillnaden jämfört med juice på flaska.
• Smaka av: justera sötma eller syra efter tycke innan du serverar, en sked räcker för att kontrollera.
• Spara de stora armagnacerna till provning: en XO, en Hors d'Âge eller en årgång avnjuts för sig själv, i ett tulpanglas.

För ren provning, se vår guide så väljer du din armagnac.

Vanliga frågor

Vilken armagnac passar i en cocktail?

En ung armagnac: en Blanche Armagnac, som inte har lagrats på fat, eller en VS. De ger frukt och friskhet utan att ta över de andra ingredienserna. De gamla armagnacerna sparar du till provning.

Vad blandar man armagnac med?

Med tonic, kolsyrat vatten, citronjuice och lite sockerlag, champagne eller crémant, eller en aromatisk bitter till en old fashioned. Apelsin, som zest eller juice, är dess mest naturliga frukt.

Kan man dricka armagnac med Schweppes?

Ja: det är armagnac tonic, en enkel och uppfriskande long drink. Välj en VS eller en blanche, gott om is och en tonic med lite socker.

Vad är Pousse Rapière?

En armagnaclikör med apelsin som skapades 1963 på Château de Monluc, och cocktailen som hör till: en del likör på sju delar torrt mousserande vin, med en halv apelsinskiva.

Hur dricker man Blanche Armagnac?

Mycket kall, ren i ett litet glas, eller i cocktails i stället för vodka eller gin: med tonic, citron eller röda bär.