Jean Cavé Bas-Armagnac Wijnoogst 1991
- Rijping Jaargang: eau-de-vie van uitsluitend de oogst 1991, zonder assemblage
- Vat Eiken vaten, kelders van het huis in Lannepax (Gers)
Het huis Jean Cavé beschrijft de rijping in enkele stappen: zodra de distillatie is afgerond, legt de maître de chai de eau-de-vie op eiken vaten uit de streek, waar zij tannines en aroma's opneemt. De jaargang 1991 heeft dit traject gevolgd in Lannepax, zonder ooit te worden geassembleerd met een ander jaar. Deze fles past bij een geboortejaar van 1991, bij een jubileum dat in 1991 werd gevierd of bij een liefhebber die de recente decennia van het huis op de voet volgt. Schenk puur, in een degustatierglas.
