Jean Cavé Bas-Armagnac årgang 1991
- Lagring Vintage: eau-de-vie udelukkende fra høsten 1991, uden assemblage
- Fad Egetræsfade, husets chai i Lannepax (Gers)
Jean Cavé beskriver lagringen i nogle få trin: når destillationen er afsluttet, lægger chefcellermesteren eau-de-vie'en på lokale egetræsfade, hvor den optager tanniner og aromaer. Årgangen 1991 fulgte denne vej i Lannepax og er aldrig blevet blandet med et andet år. Den egner sig som gave til en, der er født dette år, til et jubilæum fejret i 1991 eller til en entusiast, der nyder at følge husets seneste årtier. Serveres ren i et degustationsglas.
