Armagnac 1931

Ét enkelt efterår i flasken

Når en etiket bærer tallet 1931, forpligter det huset: armagnacen stammer fra netop den høst og fra ingen anden. En VSOP, en XO eller en hors d'âge blander derimod armagnacs af flere aldre for at bevare en stabil profil. Årgangen accepterer en sæsons luner. Det er netop det, der giver en vintage på næsten et århundrede sin charme.

Høsten skulle dog også overleve årtierne. Hver vinter tager englenes andel lidt af mængden i fadene; hver generation har måttet give afkald på at sælge dette parti tidligere. Det, der er tilbage af 1931, tælles derfor i nogle få flasker.

1931, et år med udstillinger og skyskrabere

Den 1. maj 1931 blev Empire State Building indviet i New York; den skulle i næsten fyrre år forblive verdens højeste bygning (kilde: Wikipedia, artiklen "Empire State Building"). Nogle dage senere, den 6. maj, åbnede den internationale koloniudstilling i Paris i Bois de Vincennes, som tog imod millioner af besøgende frem til november (kilde: Wikipedia, artiklen "Exposition coloniale internationale de 1931"). I Gascogne høstede man om efteråret, og vinen kom til destillationskolonnen i løbet af vinteren. Ingen kilde fra producenterne oplyser os om kvaliteten af denne høst, og vi afholder os derfor fra at bedømme den.

Vores armagnacs 1931

• Armagnac Castarède: en 1931 fra ét enkelt år, uden blanding, på 40 % vol. Ifølge huset har den ligget 89 år på egetræsfad, før den blev tappet i 2020. Flasken på 70 cl leveres i æske, og Castarède anbefaler den som digestif til at fejre en fødsel, et bryllup eller en fødselsdag fra 1931;
• Jean Cavé: en Bas-Armagnac AOP årgang 1931, hentet fra familien Cavés samling af gamle år i Lannepax. Ifølge produktsiden er den ikke blandet med noget og er tappet brut de fût, uden tilsat vand: dens naturlige styrke står på etiketten. Præsentation i trækasse.

Ingen af de to huse offentliggør en smagskommentar for 1931, og vi skriver ingen i deres sted. Tiltrækkes du af kraften i en ikke-nedbragt armagnac, så fortsæt med vores armagnacs brut de fût fra andre år.

89 år på fad, og siden står alt stille

Oplysningen fra Castarède er sjælden og værdifuld. En armagnac ældes kun i træ: fra 1931 til 2020 har denne spiritus udviklet sig i kontakt med egetræet, fået farve, er blevet rundere og har hvert år mistet lidt alkohol og mængde. Siden tapningen er den forblevet, som den var på tapningsdagen. Man taler derfor om en armagnac med 89 års lagring og ikke 95 år: forskellen ligger i de år, den har tilbragt i glas.

Single cask: en betegnelse, man ikke skal gå ud fra

Om meget gamle årgange læser man ofte udtrykket single cask, lånt fra whiskyverdenen: en flaske fra ét enkelt fad, uden blanding med et andet fad. En årgang kan være en single cask, men det sker ikke automatisk, for et hus kan samle flere fade fra samme år. Castarède og Jean Cavé gør ikke krav på betegnelsen single cask for deres 1931, og vi tillægger dem den derfor ikke. Deres fælles garanti er fortsat etikettens: én enkelt høst.

Castarède og Jean Cavé, to gascognske hukommelser

Huset Castarède, grundlagt i 1832, præsenterer sig som det ældste armagnachandelshus, der fortsat er uafhængigt og familieejet. Florence Castarède, sjette generation, leder det fra Château de Maniban i Mauléon-d'Armagnac i Bas-Armagnac. Vinmarken samler ugni blanc, colombard, folle blanche og siden 2015 baco; destillationen foregår kontinuerligt på en armagnacsk destillationskolonne fra 1942. Brandyerne begynder deres lagring på nye fade, før de flyttes til ældre fade. Huset bærer mærket Entreprise du Patrimoine Vivant.

I Lannepax i Gers slog Jean Cavé sig ned i 1883 som vinbonde, destillatør og lagermester. Henri Cavé, fjerde generation, fortsætter i dag den kontinuerlige destillation og våger over en samling af gamle årgange, der er anerkendt i hele appellationen, og hvoraf en del hviler i damejeanner i kælderens paradis.

Til andre år samler vores butik også producenter fra hele regionen: Baron de Sigognac, Clés des Ducs, Château de Laubade, Château de Millet, Delord, Dartigalongue og Domaine de Pellehaut. Hvert domæne har sin side og hver årgang sin produktside med flaskestørrelse og alkoholprocent.

Folle blanche, ugni blanc, baco: armagnacs druesorter

Appellationen tillader hovedsageligt fire hvide druesorter. Ugni blanc, den mest plantede, giver fine brandyer, der kræver tid. Baco, en hybrid født i Gascogne, bidrager med rundhed og ældes godt. Folle blanche, en historisk drue, der blev sjælden efter vinlusen, er eftertragtet for sin blomstrede finesse; Castarède er blandt de huse, der stadig dyrker den. Colombard fuldender paletten. Produktsiderne for vores to 1931 angiver ikke druesammensætningen, og vi gætter os ikke til den.

Vinen, hvid og tør, destilleres én enkelt gang i den armagnacske destillationskolonne, alambic armagnacais, kontinuerligt, hvor cognac går to gange gennem den charentesiske alambik. Appellationen omfatter tre terroirs, Bas-Armagnac, Ténarèze og Haut-Armagnac; både Castarède og Jean Cavé ligger i Bas-Armagnac.

At servere en armagnac fra 1931

En lille mængde er nok. Vælg et tulipanglas, server ved stuetemperatur, og lad armagnacen ånde et godt kvarter. Armagnacs i denne alder viser som regel en mahognifarvet kulør og minder gerne, i duften som i munden, om aromaer af sveske, valnød, kakao, læder eller krydderier, undertiden med den rancio-smag, som meget lange lagringer giver; kun smagningen kan vise hver flaskes aromatiske karakter. Gå frem i små slurke med brut de fût, og tilsæt en dråbe vand, hvis det første indtryk virker skarpt.

Opbevar flasken stående, væk fra lys og varme, så alkoholen ikke rører proppen. Uåbnet venter den tålmodigt i årevis; åbnet holder den sig i flere måneder.

En gave til 95-årsdagen

I 2026 fejrer en armagnac 1931 95-årsdagen for en person født det år: en gave, der har gennemlevet det samme århundrede som hende eller ham. Den markerer også jubilæet for en virksomhed, et domæne eller en forening stiftet i 1931 eller glæder en samler, der stiller de gamle år på række, mellem vores armagnac 1930 og vores armagnac 1932.

Ofte stillede spørgsmål om armagnac 1931

Hvad koster armagnac 1931?

Det afhænger af huset, lagringstiden og tapningen, nedbragt eller brut de fût. Hver produktside angiver pris, flaskestørrelse og alkoholprocent.

Hvor kan man købe armagnac 1931 online?

Hos Plaisirs de Gascogne, en webshop dedikeret til armagnac: læg flasken i kurven, bekræft bestillingen, betal med sikker betaling, og forsendelsen går til Frankrig eller Europa i en beskyttet emballage. Vores generelle salgsbetingelser beskriver leveringen i detaljer, og vores kundeservice besvarer dine spørgsmål.

Hvem er producenterne af armagnac 1931?

I vores udvalg Castarède og Jean Cavé, to huse i Bas-Armagnac.

Hvad kendetegner armagnac 1931?

To flasker på 70 cl fra én enkelt høst, AOC Armagnac, uden blanding: en Castarède med en alkoholprocent på 40 % vol., 89 år på fad og tappet i 2020, leveret i æske, og en Jean Cavé brut de fût i trækasse.

Hvordan vælger man en årgangsarmagnac?

Tag udgangspunkt i det år, der betyder noget for dig, og dernæst i stilen: en armagnac nedbragt til 40 % vol. for blødheden, en brut de fût for intensiteten. Tapningsdatoen, når huset oplyser den, angiver lagringens reelle varighed.

Skal man være myndig for at købe armagnac?

Ja. Den franske folkesundhedslov (code de la santé publique) fastsætter forbuddet mod at sælge alkoholholdige drikkevarer til mindreårige, og der kan kræves dokumentation for køberens myndighedsalder. Armagnac indebærer, som alle alkoholholdige drikkevarer, sundhedsrisici ved overdrevent forbrug.

Find alle vores årgangsarmagnacs, år for år.

Nyd med måde. Overdrevent alkoholforbrug er sundhedsskadeligt.