Armagnac 2011

Vores armagnac 2011: kendetegn

Her er, hvad vi ved om denne flaske, ifølge de oplysninger, huset Clés des Ducs offentliggør:

• høst: kun 2011, uden blanding med andre høster;
• appellation: AOC Armagnac, i Gers, i hjertet af det sydvestlige Frankrig;
• alkoholprocent: 40 % vol., det er en fortyndet armagnac og ikke en brut de fût;
• lagring: egetræsfade, for et bevidst let træpræg;
• præsentation: flasken Exception på 70 cl, gaveæske af karton.

Huset offentliggør ingen smagskommentar for 2011 og heller ikke den præcise druesammensætning: vi opfinder ingen. Det forklarer dog sin tilgang for alle sine daterede cuvéer: uanset høsten udvælger kældermesteren sine fade for at opnå en lang, rig og blød armagnac.

Et hus grundlagt i Panjas i 1774

Det hele begynder i Panjas allerede i 1774 med Paul Baylac, landsbyens herre, som destillerer sine første brandyer der. Siden 2008 har huset tilhørt Groupe Armanoir. Dets armagnacs bygger på de traditionelle gascognske druesorter: først ugni blanc, sammen med baco, folle blanche og colombard. Destillationen foregår kontinuerligt ved lav temperatur i en armagnacsk destillationskolonne af kobber.

Derefter følger modningen på fade af sort gascognsk eg. Ristningen af træet er middel til let, og tiden på nye fade er begrænset til tre eller fire måneder: et valg, der forklarer det diskrete træpræg, huset søger, for at bevare frugtens finesse. Denne knowhow har givet huset en sølvmedalje ved konkurrencen Talents de l'Armagnac for dets cuvée VSOP.

Årgang eller aldersbetegnelse?

På en armagnacetiket findes to logikker side om side. Aldersbetegnelserne, VSOP, XO, hors d'âge, betegner blandinger af brandyer i flere aldre, klassificeret efter den yngstes alder. Årgangen angiver derimod én enkelt høst: en armagnac 2011 stammer udelukkende fra druer plukket i efteråret 2011, destilleret den følgende vinter og derefter lagret i kælderen indtil aftapningen. Det gør denne flaske så personlig, knyttet til en præcis dato.

Femten år efter høsten afhænger den præcise tid på fad af aftapningsdatoen, som ikke er oplyst her. Én ting er sikker: når en armagnac er aftappet, ældes den ikke mere.

2011, et prinsebryllup

Den 29. april 2011 gifter prins William sig med Catherine Middleton i Westminster Abbey i London foran millioner af tv-seere (kilde: Wikipedia). I Gascogne følger vinbønder og destillatører deres sædvanlige kalender: høst om efteråret, en tør hvidvin på domænet og destillation om vinteren. Så vidt vi ved, har intet hus offentliggjort en vurdering af høsten 2011: vi karakteriserer den ikke.

Bas-Armagnac, Ténarèze, Haut-Armagnac

Appellationen dækker tre terroirer. Bas-Armagnac, omkring Eauze og Nogaro, er kendt for sine rødgule sandjorde og sine fine brandyer; Ténarèze, på mere ler- og kalkholdige jorde, giver ofte mere strukturerede armagnacs; Haut-Armagnac forbliver det mest diskrete. Vores 2011 bærer appellationen Armagnac uden angivelse af zone: det er et hus' knowhow og én enkelt høst, ikke et enkelt terroir fremhævet på etiketten.

Smagning af en 15 år gammel armagnac

En armagnac på denne alder er stadig i sin ungdom. Man søger frugten, vaniljen og egetræets karamel snarere end de meget gamle armagnacs rancio. Med et bevidst let træpræg og 40 % vol. sigter vores 2011 mod blødhed og balance: en god indgang for dem, der vil opdage gascognsk spiritus. I unge armagnacs er de hyppigste aromaer kandiseret frugt, svesker, milde krydderier og let ristet træ; i munden er teksturen ofte blød. En armagnacs aromatiske palet bliver mere kompleks efter lang tid på fad.

Server den i et tulipanglas ved stuetemperatur. Lad den ånde et par minutter, se på farven og dens skær, og smag så i små slurke. Som digestif passer den til kaffe, mørk chokolade, et par svesker fra Agen eller en croustade med æbler, en specialitet fra Gers; som aperitif klæder en isterning eller et skvæt i en cocktail den også godt.

Giv en armagnac 2011 i gave

Femten års ægteskab er krystalbryllup: en flaske fra høsten i deres bryllupsår er en gave med mening, som kan deles samme dag eller gemmes til en anden fest. Til et barn født i 2011 er det en fødselsflaske: den overdrages til forældrene, da salg af alkohol til mindreårige er forbudt, og åbnes på barnets 18-års fødselsdag, i 2029, eller meget senere.

Opbevar den stående, beskyttet mod lys og temperaturudsving. Uåbnet holder den i årevis uden at miste kvalitet; åbnet i flere måneder.

To andre idéer til sammenligning: armagnac 2010, signeret af to huse, eller armagnac 2012, med en brut de fût fra huset Delord fra ét enkelt fad, det kendere kalder en single cask.

Andre domæner at opdage

2011 er hos os kun signeret af ét hus, men andre gascognske domæner venter på dig i andre høster:

• Delord, familiehus grundlagt i 1893 i Lannepax, hvor en af destillationskolonnerne er en Sier-model fra 1900; dens 2012 brut de fût, 100 % baco, giver et indtryk af en kraftigere stil;
• Jean Cavé, etableret i Lannepax siden 1883, vogter af meget gamle reserver;
• Domaine de Pellehaut, i Montréal-du-Gers, i Ténarèze: Pellehaut arbejder blandt andet med folle blanche;
• Château de Bordeneuve, i Castelnau d'Auzan, i Bas-Armagnac: Bordeneuve lagrer også Baron de Sigognac-armagnacerne;
• Château de Laubade, Château de Millet i Eauze, i AOC Bas-Armagnac, huset Castarède og Dartigalongue i Nogaro.

Hvert domæne har sin stil, fra det rundeste til det mest livlige: nok til med tiden at opbygge en samling af fransk spiritus efter din smag.

Ofte stillede spørgsmål om armagnac 2011

Hvem producerer armagnac 2011 i vores udvalg?

Huset Clés des Ducs, grundlagt i Panjas i Gers allerede i 1774.

Hvad koster en armagnac 2011?

Prisen står på flaskens produktside sammen med huset og indholdet. Fra mærke til mærke kan prisen på en årgang variere efter alkoholprocent, format og partiets sjældenhed.

Kan man give en armagnac 2011 til et barn født i 2011?

Ja, på betingelse af at den gives til forældrene. Salg af alkoholholdige drikkevarer til mindreårige er forbudt, og køberen kan blive bedt om at dokumentere sin alder. Flasken venter så til barnets 18-års fødselsdag, i 2029.

Hvad er den bedste armagnac 2011?

Der findes ingen bedste armagnac i absolut forstand, kun den, der passer til dig. Denne vintage 2011, blød og med let træpræg, er let at smage; hvis du foretrækker mere intense armagnacs, så se vores armagnacs brut de fût.

Hvor kan man købe en armagnac 2011?

Hos Plaisirs de Gascogne, en webbutik dedikeret til armagnac med årgang. Flaskerne kommer fra huse i Gers, bestilling og betaling er sikre, vi leverer i Frankrig og Europa, og vores kundeservice rådgiver dig gerne før dit køb.

Bliver en armagnac 2011 stadig bedre?

Nej, ikke på flaske: den er klar til at blive drukket. Godt opbevaret forbliver den dog intakt meget længe.

Se alle vores armagnac med årgang, år for år.

Nyd med måde. Overdrevent alkoholforbrug er sundhedsskadeligt.