Armagnac 1935

En gammel armagnac fra 1935, sjælden af natur

Der fremstilles ikke længere armagnac 1935: alt, hvad der findes, blev destilleret for mere end ni årtier siden, og der er kun det tilbage, som nogle få huse har haft tålmodighed til at gemme. Hver flaske tages derfor fra en reserve, der ikke fornyes. Det er det, der giver en gammel årgang dens værdi, langt mere end alderen alene.

En årgang angiver én enkelt høst, nemlig den fra det år, der står på etiketten. En VSOP, en XO eller en grande fine forener derimod flere høster. Med en 1935 smager du ét enkelt år, sådan som huset har lagret det.

1935, året hvor AOC'erne blev født

Den 30. juli 1935 indførte et lovdekret i Frankrig AOC'erne, de kontrollerede oprindelsesbetegnelser (appellations d'origine contrôlée), samt den nationale komité, der skulle fastlægge dem, forløberen for nutidens INAO (kilde: Wikipedia, artiklen "Institut national de l'origine et de la qualité"). Armagnac fik sin allerede året efter, i 1936, med sine tre terroirs: Bas-Armagnac, Ténarèze og Haut-Armagnac (kilde: Wikipedia, artiklen "Armagnac (eau-de-vie)"). En armagnac 1935 blev altså født, lige før dens appellation blev officielt anerkendt. Om kvaliteten af selve høsten har vi ingen kilde fra producenterne: vi holder os til flaskerne.

Vores armagnacs 1935

To flasker på 70 cl, to huse fra Bas-Armagnac, to alkoholprocenter:

• Baron de Sigognac: en 1935 på 40 % vol. af ugni blanc og baco, opbevaret på Château de Bordeneuve i Castelnau d'Auzan. Familien Guasch lagrer her hvert år separat og gemmer årgange helt tilbage til 1893. Huset offentliggør ingen smagsnoter for 1935, og vi opfinder ingen;
• Jean Cavé: en 1935 på 41,5 % vol., tappet brut de fût, uden tilsætning af vand og uden blanding, med betegnelsen Bas-Armagnac AOP. Den kommer fra reserven af gamle årgange hos denne familie i Lannepax, der har været her siden 1883, og den præsenteres i en trækasse.

Man taler undertiden om single cask for en flaske tappet fra ét enkelt fad; vores produktsider angiver det ikke for disse to 1935. Det sikre er, at Jean Cavé bevarer sit fads styrke: den hører derfor til blandt vores armagnacs brut de fût.

To familier, ét og samme terroir

Huset Jean Cavé blev grundlagt i 1883, da en vinbonde fra Lannepax i Gers slog sig ned som destillatør og lagermester. Fire generationer senere bevarer familien en af appellationens rigeste samlinger af gamle årgange, med gamle damejeanner opbevaret i sit paradis, den del af kælderen, der er forbeholdt de ældste brandyer. Château de Bordeneuve ligger på de rødgule sandjorde omkring Eauze: her fremstilles Baron de Sigognac-armagnacerne i små mængder, med stor omhu, i en rund og frugtig stil.

Til nyere år finder du også hos os årgange fra Château de Laubade, Château de Millet, Dartigalongue, Delord, Clés des Ducs eller Domaine de Pellehaut.

Fra hvidvin til gammel armagnac

Udgangspunktet er en tør hvidvin fra Sydvestfrankrig af ugni blanc, baco, folle blanche eller colombard. Vinens kvalitet betyder noget: det er den, der giver den kommende spiritus dens frugt. Om vinteren passerer vinen gennem den armagnacske destillationskolonne, alambic armagnacais, i kontinuerlig destillation og i én enkelt gennemgang, hvor cognac destilleres to gange. Destillatet, der kommer ud, er klart; det er egetræsfadet, der giver det farve, tanniner og aromatisk palet gennem en meget lang lagring i kælderen, mens alkoholen langsomt fordamper. Når armagnacen først er tappet, udvikler den sig ikke længere: denne 1935 er ældet i træet, ikke i glasset.

Smagsnoter for en armagnac på mere end 90 år

Farven på en armagnac i denne alder trækker ofte mod dyb mahogni. I duften giver meget gamle armagnacs gerne sveske, kandiseret frugt, vanilje, kakao, læder eller bonet træ; i munden milde krydderier og undertiden rancio, tegn på en usædvanligt lang lagring. Hver flaske forbliver unik: det er op til dig at opdage, hvad tiden har gjort ved den oprindelige frugt.

Til smagning skænker du lidt i et tulipanglas ved stuetemperatur. Lad armagnacen ånde i godt ti minutter, og gå så frem i små slurke. Jean Cavé, ved fadstyrke, åbner sig med lidt mere tålmodighed end Sigognac.

Giv en armagnac 1935 i gave

I 2026 fylder de, der er født i 1935, 91 år. En flaske fra deres fødselsår hører til de gaver, man husker, til at åbne i familien eller give videre. For elskeren af store gamle årgange placerer en 1935 sig gerne ved siden af en armagnac 1936, appellationens år.

Opbevar den stående, køligt og mørkt, så alkoholen ikke rører proppen. Uåbnet holder den sig i det uendelige; åbnet i flere måneder.

Ofte stillede spørgsmål om armagnac 1935

Hvad koster en armagnac 1935?

Det afhænger af huset, alkoholprocenten og den mængde, der stadig er tilgængelig. Hver produktside angiver hus, flaskestørrelse og pris.

Hvor kan man købe armagnac 1935?

Hos Plaisirs de Gascogne, webshop dedikeret til armagnacs fra ét enkelt år: flasker fra gascognske huse, sikker betaling, omhyggelig forsendelse i Frankrig og Europa og en kundeservice, der hjælper dig med at vælge.

Hvad kendetegner armagnac 1935?

To Bas-Armagnac fra én enkelt høst: Baron de Sigognac på 40 % vol., Jean Cavé brut de fût på 41,5 % vol.

Hvor stammer armagnac 1935 fra?

Den kommer fra en vin høstet i 1935 på egnen, destilleret i den armagnacske destillationskolonne og derefter lagret på egetræsfad af en familie i Bas-Armagnac indtil tapningen.

Oplev alle vores årgangsarmagnacs, år for år.

Nyd med måde. Overdrevent alkoholforbrug er sundhedsskadeligt.