Jean Cavé Vintage Bas-Armagnac 1973
- Rijping Jaargang : eau-de-vie uitsluitend van de oogst 1973, zonder assemblage
- Vat Eik 'gros grains', gemiddelde verhitting
- Distillatie Continu
De oogst van 1973 neemt een bijzondere plaats in bij Jean Cavé : samen met die van 1984, 1990 en 2001 vormt hij de XXO uit de Atelier-range. Dit flesje presenteert hem alleen, op de graad van het chai, 45,5 % vol., na een doorlopende distillatie en rijping op eiken vaten van 'gros grains'. Het is ook het jaar van de eerste oliecrisis, in de herfst. Carafe Olympe, houten boog. Voor een geboorte of een huwelijksjubileum uit 1973, of om de jaargang te vergelijken met de assemblage die hij mee samenstelt.
