Vruchten in Armagnac

De pruneau d'Agen, een vrucht uit het zuidwesten

De pruneau d'Agen is een gedroogde ente-pruim. De ente-pruimenboom wordt in de streek sinds minstens de 15e eeuw geteeld; de oogst loopt van half augustus tot eind september, waarna de vruchten worden gewassen, gesorteerd en in de oven gedroogd. Voor 1 kg gedroogde pruimen is ongeveer 3 tot 3,5 kg verse pruimen nodig. Sinds 2002 is deze pruim beschermd door een beschermde geografische aanduiding (BGA), die bijna heel Lot-et-Garonne en een deel van de naburige departementen omvat, waaronder de Gers. Haar naam herinnert aan haar herkomst: vanuit de haven van de stad vertrokken vroeger de schepen naar Bordeaux.

Deze vrucht combineren met de brandewijn van de Gascogne is een oude gewoonte van de families in Zuidwest-Frankrijk: elk armagnachuis heeft zijn eigen bereiding, van generatie op generatie doorgegeven, met weinig ingrediënten en veel tijd.

Onze pruimen en kastanjes in armagnac

Delord, pruneaux d'Agen BGA

Bij Armagnac Delord, in Lannepax, trekt elke pruim met BGA in een likeur gemaakt met armagnac van het jaar, gekozen om zijn fruitige profiel en levendigheid, enkele grammen suiker en het geheim van de familie, trouw aan een recept van grootmoeder. Pot van 70 cl in etui, 18 % vol.

Dartigalongue, het recept van het huis

Het familiehuis Dartigalongue, opgericht in 1838 in Nogaro, houdt al generaties vast aan hetzelfde recept met vier ingrediënten: armagnac, pruimen, zwarte thee die in huis wordt gezet en suikersiroop. Elke pot van 70 cl bevat 24 tot 26 vruchten, op 18 % vol.

Delord, geglaceerde kastanjes op armagnac

Als afwisseling op de pruim combineert Delord ook geglaceerde kastanjes met armagnac, in 60 cl op 18 % vol. Een seizoenslekkernij voor de herfst en de kerstdagen.

Hoe geniet je van pruimen in armagnac?

Elke pruim eet je met wat van haar siroop, die de smaak van de brandewijn heeft aangenomen. Enkele ideeën voor aan tafel:

• Na de maaltijd: een of twee pruimen in een klein glas, als een smakelijke digestief, of bij een café gourmand;
• Als dessert: op een bol vanille-ijs overgoten met hun sap, bij appeltaart, chocoladegebak of een eenvoudig koekje;
• In de keuken: bij foie gras, in de vulling van een varkenshaas of een eendenborst, of om de saus van een stoofgerecht af te maken;
• De kastanjes: puur voor wie niet kan wachten, of als dessert met roomijs.

Bewaar de pot vóór het openen op een koele, droge plaats. Na het openen houd je de vruchten goed bedekt met hun likeur en in de koelkast, om hun smaak te bewaren.

Zelf maken? Dit is het recept van oma voor pruimen in armagnac.

Een smakelijk cadeau uit de Gascogne

Een pot pruimen in armagnac is een mooi cadeau voor Kerstmis of een feestelijk moment, en een eenvoudig genoegen om te delen. Voor een pakket uit het zuidwesten combineer je hem met een Floc de Gascogne voor het aperitief, of met een fles uit onze armagnacs.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen pruneaux d'Agen en pruimen in armagnac?

De pruneau d'Agen is de gedroogde vrucht, beschermd door een BGA. De pruim in armagnac is dezelfde vrucht, gemacereerd in een likeur: ze bevat dus alcohol, 18 % vol. voor die uit onze selectie. Niet geschikt voor kinderen.

Waar koop je pruimen in armagnac?

Op deze pagina: elke productpagina vermeldt het huis, de inhoud en het alcoholpercentage. Leg je potten in het winkelmandje en betaal veilig.

Geniet met mate. Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid.