Armagnac 2011

Vår armagnac 2011: egenskaper

Här är vad vi vet om den här flaskan, enligt den information som huset Clés des Ducs publicerar:

• skörd: endast 2011, utan blandning med andra skördar;
• appellation: AOC Armagnac, i Gers, i hjärtat av sydvästra Frankrike;
• alkoholhalt: 40 % vol., det är en spädd armagnac och inte en brut de fût;
• lagring: ekfat, för en medvetet lätt fatton;
• presentation: flaskan Exception på 70 cl, presentförpackning av kartong.

Huset publicerar ingen provningskommentar specifik för 2011, och inte heller den exakta druvsammansättningen: vi hittar inte på någon. Det förklarar däremot sitt arbetssätt för alla sina daterade cuvéer: oavsett skörd väljer källarmästaren ut faten för att få en lång, fyllig och len armagnac.

Ett hus grundat i Panjas 1774

Allt börjar i Panjas, redan 1774, med Paul Baylac, byns herre, som där destillerar sina första brandyer. Sedan 2008 tillhör huset Groupe Armanoir. Dess armagnacer bygger på de traditionella gaskognska druvsorterna: först ugni blanc, tillsammans med baco, folle blanche och colombard. Destillationen sker kontinuerligt, vid låg temperatur, i en armagnacsk destillationsapparat av koppar.

Därefter kommer lagringen, på fat av svart gaskognsk ek. Rostningen av träet är medel till lätt, och tiden på nya fat är begränsad till tre eller fyra månader: ett val som förklarar den diskreta fatton som huset eftersträvar, för att bevara fruktens finess. Detta kunnande har gett huset en silvermedalj i tävlingen Talents de l'Armagnac, för dess cuvée VSOP.

Årgång eller åldersbeteckning?

På en armagnacetikett finns två logiker sida vid sida. Åldersbeteckningarna, VSOP, XO, hors d'âge, avser blandningar av brandyer i olika åldrar, klassade efter den yngstas ålder. Årgången anger däremot en enda skörd: en armagnac 2011 kommer enbart från druvor plockade hösten 2011, destillerade vintern därpå och sedan lagrade i källaren fram till buteljeringen. Det är det som gör den här flaskan så personlig, knuten till ett exakt datum.

Femton år efter skörden beror den exakta tiden på fat på buteljeringsdatumet, som inte anges här. En sak är säker: när den väl är buteljerad åldras en armagnac inte längre.

2011, ett kungligt bröllop

Den 29 april 2011 gifter sig prins William med Catherine Middleton i Westminster Abbey, i London, inför miljontals tv-tittare (källa: Wikipedia, artikeln "Mariage du prince William et de Catherine Middleton"). I Gascogne följer vinodlare och destillatörer sin vanliga kalender: skörda på hösten, göra ett torrt vitt vin på egendomen och destillera under vintern. Såvitt vi vet har inget hus publicerat någon bedömning av skörden 2011: vi beskriver den därför inte.

Bas-Armagnac, Ténarèze, Haut-Armagnac

Appellationen omfattar tre terroirer. Bas-Armagnac, runt Eauze och Nogaro, är känt för sina sables fauves (rödbrun sand) och sina fina brandyer; Ténarèze, på mer ler- och kalkhaltiga jordar, ger ofta kraftigare armagnacer; Haut-Armagnac är det minst kända. Vår 2011 bär appellationen Armagnac, utan angiven zon: den förenar ett hus kunnande och en enda skörd, inte ett enskilt terroir som anges på etiketten.

Provning av en armagnac på 15 år

En armagnac i den här åldern är fortfarande i sin ungdom. Man söker frukten, vaniljen och kolan från eken, snarare än den rancio som finns i mycket gamla armagnacer. Med en medvetet lätt fatton och 40 % vol. siktar vår 2011 på mjukhet och balans: en bra ingång för den som vill upptäcka gaskognska spritdrycker. I unga armagnacer är de vanligaste aromerna kanderad frukt, katrinplommon, milda kryddor och ett lätt rostat trä; i munnen är texturen ofta smidig. En armagnacs aromatiska palett blir mer komplex efter en lång tid på fat.

Servera den i ett tulpanglas, i rumstemperatur. Låt den andas några minuter, betrakta färgen och dess reflexer, och smaka sedan i små klunkar. Som digestif passar den till kaffe, mörk choklad, några katrinplommon från Agen eller en croustade med äpplen, en specialitet från Gers; som aperitif passar också en isbit eller en skvätt i en cocktail den mycket bra.

Att ge bort en armagnac 2011

Femton års äktenskap: en flaska från skörden det år paret gifte sig är en present med mening, att dela samma dag eller spara till en annan fest. Till ett barn fött 2011 är det en födelseflaska: den anförtros föräldrarna, eftersom försäljning av alkohol till minderåriga är förbjuden, och öppnas på 18-årsdagen, 2029, eller långt senare.

Förvara den stående, skyddad från ljus och temperaturväxlingar. Oöppnad håller den i många år utan att förlora i kvalitet; öppnad i flera månader.

Två andra idéer att jämföra: armagnac 2010, signerad av två hus, eller armagnac 2012, med en brut de fût från huset Delord från ett enda fat, det som kännare kallar single cask.

Andra egendomar att upptäcka

2011 signeras hos oss av endast ett hus, men andra gaskognska egendomar väntar på dig i andra skördar:

• Delord, familjehus grundat 1893 i Lannepax, där en av destillationsapparaterna är en Sier-modell från 1900; dess 2012 brut de fût, 100 % baco, ger en idé om en kraftigare stil;
• Jean Cavé, etablerat i Lannepax sedan 1883, väktare av mycket gamla förråd;
• Domaine de Pellehaut, i Montréal-du-Gers, i Ténarèze: Pellehaut arbetar bland annat med folle blanche;
• Château de Bordeneuve, i Castelnau d'Auzan, i Bas-Armagnac: Bordeneuve lagrar också armagnacerna Baron de Sigognac;
• Château de Laubade, Château de Millet, i Eauze, i AOC Bas-Armagnac, huset Castarède och Dartigalongue, i Nogaro.

Varje egendom har sin stil, från den rundaste till den livligaste: tillräckligt för att med tiden bygga upp en samling franska spritdrycker efter din smak.

Vanliga frågor om armagnac 2011

Vem producerar armagnacen 2011 i vårt urval?

Huset Clés des Ducs, grundat i Panjas, i Gers, redan 1774.

Vad kostar en armagnac 2011?

Priset står på flaskans produktsida, tillsammans med huset och volymen. Från ett märke till ett annat kan priset på en årgång variera beroende på alkoholhalt, format och hur sällsynt partiet är.

Kan man ge en armagnac 2011 till ett barn fött 2011?

Ja, förutsatt att den ges till föräldrarna. Försäljning av alkohol till minderåriga är förbjuden, och köparen kan behöva styrka att hen är myndig. Flaskan väntar sedan till 18-årsdagen, 2029.

Vilken är den bästa armagnacen 2011?

Det finns ingen bästa armagnac i absolut mening, bara den som passar dig. Denna vintage 2011, mjuk och med lätt fatton, är lätt att njuta av; om du gillar mer intensiva armagnacer, se våra armagnacer brut de fût.

Var kan jag köpa en armagnac 2011?

Hos Plaisirs de Gascogne, en webbutik som ägnar sig åt årgångsarmagnac. Flaskorna kommer från hus i Gers, beställning och betalning är säkra, leverans sker i Frankrike och Europa, och vår kundtjänst ger dig gärna råd före köpet.

Blir en armagnac 2011 ännu bättre?

Nej, inte på flaska: den är klar att dricka. Väl förvarad förblir den ändå intakt mycket länge.

Upptäck alla våra årgångsarmagnacer, år för år.

Njut med måtta. Alkohol i överdrivna mängder är skadligt för hälsan.