Armagnac 2012

Brut de fût eller spädd: våra två armagnacer 2012

Samma skörd kan ge två mycket olika armagnacer. Allt avgörs i källaren, vid buteljeringen: att behålla armagnacen vid sin naturliga alkoholhalt, eller att varsamt sänka den mot 40 % vol. genom tillsats av vatten. Våra två 2012 illustrerar dessa två val perfekt. Här är deras egenskaper, enligt den information som husen publicerar.

• Armagnac Delord: en AOC Bas-Armagnac "Récolte 2012", brut de fût på 51,1 % vol. Sylvain Delord har valt ut fat nr 2236, en 100 % baco: det är en single cask, brandyn från ett enda fat. Huset beskriver en doft av kanderad frukt, aprikos och fikon, med kanel och bivax; en smak av honung och kryddor, med muskotnöt och pepparkaka; en eftersmak av apelsinblom och citrus;
• Clés des Ducs: en 2012 med appellationen Armagnac, på 40 % vol., brandy från en enda skörd, aldrig blandad. Källarmästaren väljer sina fat för att, enligt huset, få en lång, fyllig och len armagnac, med en medvetet lätt fatton. Den levereras i flaskan Exception på 70 cl, i en presentförpackning av kartong. Huset publicerar ingen provningskommentar specifik för den här flaskan.

Den första vänder sig till den som gillar intensitet och tydliga aromer; den andra till den som föredrar mjukhet och balans. För andra armagnacer med naturlig alkoholhalt, se våra armagnacer brut de fût.

En enda druva, en verklig karaktär

Baco 22A är en hybrid som skapades i Gascogne, och en av armagnacens fyra viktigaste druvsorter, tillsammans med ugni blanc, folle blanche och colombard. En armagnac av en enda druva, som denna 2012 från Delord, visar vad druvan ger på egen hand, utan blandning. För att jämföra med folle blanche, se årgångarna från Domaine de Pellehaut; för ugni blanc tillsammans med andra druvor, de från Château de Millet eller Château de Bordeneuve.

Från druva till etikett

Appellationen omfattar tre terroirer: Bas-Armagnac, Ténarèze och Haut-Armagnac. Delord bär beteckningen AOC Bas-Armagnac, Clés des Ducs appellationen Armagnac. I alla fall börjar historien med vinifieringen av ett torrt vitt vin, som destilleras under vintern i den armagnacska destillationsapparaten och sedan lagras på fat i källaren. På etiketten till en vintage läser man ursprung, skördeår och alkoholhalt; hos Delord vittnar den exakta alkoholhalten och fatnumret om ett kvalitetsurval, fat för fat. Varje armagnachus har på så sätt sitt eget sätt att signera sina årgångar.

Delord, fyra generationer i Lannepax

Huset föds 1893 i Lannepax, i hjärtat av Bas-Armagnac, när Prosper Delord reser mellan gårdarna med sin kringresande destillationsapparat för att destillera vinodlarnas vita vin. Hans söner Gaston och Georges grundar sedan Maison Delord Frères. I dag leds huset av Jérôme och Sylvain, grundarens barnbarnsbarn, under överinseende av deras far Jacques. Vingården förenar de fyra traditionella druvsorterna, och den kontinuerliga destillationen sker i armagnacska destillationsapparater med bottnar "à pattes d'araignée", varav en Sier-modell från 1900. Sedan 2020 fortsätter lagringen på egendomen Galaubas, en familjeegendom på 75 hektar. Flera medaljer vid Concours Général Agricole i Paris har belönat detta arbete.

Clés des Ducs, en historia som började 1774

I Panjas, i Gers, destillerar Paul Baylac, byns herre, husets första brandyer 1774. Sedan 2008 tillhör huset Groupe Armanoir. Destillationen sker kontinuerligt, vid låg temperatur, i en destillationsapparat av koppar, och lagringen på fat av svart gaskognsk ek, med en avvägd rostning: därav den diskreta ektonen.

2012, sommaren med spelen i London

Den 27 juli till 12 augusti 2012 är London värd för de olympiska sommarspelen, för tredje gången i sin historia (källa: Wikipedia, artikeln "Jeux olympiques d'été de 2012"). I Frankrike väljs François Hollande till republikens president den 6 maj 2012 (källa: Wikipedia, artikeln "Élection présidentielle française de 2012"). I vingårdarna i Gers kommer skörden på hösten, och under vintern går destillationsapparaterna. Vi har inte hittat någon bedömning publicerad av husen om den här skörden: vi beskriver den därför inte.

Provning: två sätt att servera en armagnac på 14 år

En armagnac på 14 år är fortfarande ung: frukten och kryddorna dominerar, den rancio som kommer med mycket lång lagring finns ännu inte där. Färgen hos en brut de fût i den här åldern är ofta djupt bärnstensfärgad, med gyllene reflexer. Den från Delord avnjuts långsamt, i ett tulpanglas, i rumstemperatur; en droppe vatten kan öppna den och frigöra dess aromer av honung och pepparkaka. 2012 från Clés des Ducs, mjukare, passar också som aperitif, med en isbit, eller i en cocktail.

Till mat: tänk på desserter med torkad frukt, katrinplommon, mörk choklad eller en gaskognsk croustade. Delord, med sina toner av apelsinblom, passar också mycket bra till ett citrusbakverk.

Att ge bort en armagnac 2012

År 2026 firar par som gifte sig 2012 sin 14-åriga bröllopsdag: en armagnac från deras år är en present som talar till dem. Till ett barn fött 2012 är det en födelseflaska, att ge till föräldrarna och öppna på 18-årsdagen, 2030. Förvarad stående, skyddad från ljus och värme, förändras den inte längre.

För fler idéer, se även armagnac 2011 och armagnac 2013, eller andra egendomar i vår källare, som Château de Laubade, Jean Cavé, stor producent av gamla årgångar i Lannepax, Castarède eller Dartigalongue.

Vanliga frågor om armagnac 2012

Vilken är den bästa armagnacen 2012?

Den som passar dig. För en kraftfull armagnac, från ett enda fat och en enda druva, Delords brut de fût; för en len och lättillgänglig armagnac, Clés des Ducs.

Vad är en single cask-armagnac?

Det är en armagnac som buteljeras från ett enda fat, utan blandning med andra. Fatnumret, här 2236, gör det möjligt att identifiera den.

Vad kostar en armagnac 2012?

Det kan variera beroende på hus, alkoholhalt och hur sällsynt den är: en single cask görs ofta i liten mängd. Varje produktsida anger volym och pris.

Var kan jag köpa en armagnac 2012?

Hos Plaisirs de Gascogne, en webbutik specialiserad på årgångsarmagnac: ett urval av hus från Gers, säker beställning och betalning, leverans i Frankrike och Europa, och en kundtjänst som ger dig råd.

Kan man ge den till en minderårig?

Nej. Försäljning av alkohol till minderåriga är förbjuden, och köparen kan behöva styrka att hen är myndig. Till ett barn fött 2012, ge den till föräldrarna.

Upptäck alla våra årgångsarmagnacer, år för år.

Njut med måtta. Alkohol i överdrivna mängder är skadligt för hälsan.